品湖南味道，享全球美食，还有新技术

苏沚沁

　　展馆内，可同时烤制60串食材的智能烧烤机引关注。
　　三湘都市报11月24日讯  今日，以“促进消费，创新发展”为主题，由商务部、湖南省人民政府主办的2022（第七届）中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心开幕。参展企业约 1800家，集中展示国内外食品餐饮行业发展成果，推动新技术、新产品、新模式交流与合作。作为东道主的长沙，专门设立了长沙展区，分为“味道湖南”长沙名厨名店名菜名材形象展区、长沙老字号展区等，展示长沙美食的风采。
　　智能烧烤机上新，可同时烤制60串
　　在长沙芙蓉展馆内，一台展示的智能烧烤机引起了参展者的关注。据介绍，该烧烤机共有3个烧烤位，最多可同时烤制60串食材；在烧烤机上方的显示屏上，烤制温度、烤制状态、剩余时长等指标一目了然。
0 Z" v2 O: W, Z9 @4 y  E　　“烤串在初加工时严格按肥瘦比例穿串，机器会事先根据品类调整好撒料次数、烤制时长等。后厨接到订单，只需要将烤串放置在烧烤架上，操作方便快捷。”湖南厨喜爱科技有限公司合伙人王盛介绍，经前期测试，使用智能烧烤机制作的食品口味更加统一，也符合连锁烧烤店标准化出品的需求。
　　客串出品副总经理王冠表示，与厨喜爱联合研制的智能烧烤机已申请40余项专利，“客串计划今年在长沙开出全国首家智能烧烤示范门店，整个后厨仅需一人操作。届时会以透明厨房的形式展示智能烧烤机的操作流程，让消费者吃得放心、吃得开心。”
　　世界多地名优特食品和餐饮集中亮相
　　据介绍，今年食餐会设置食材、餐饮、预制菜、智慧餐饮、包装、调味品等展区，展览规模8万平方米，参展企业约1800家。吸引江西、海南、云南等12个省区市组团参展，现场还设置香港地区馆及韩国馆、非洲馆、澳大利亚红酒馆，世界多地名优特食品和餐饮集中亮相。
* t" N% p% ]# ~  `. s9 `　　现场不仅吃得开心，一场咖啡界的高端对决也同样精彩。在中国咖啡师团体锦标赛上，优秀咖啡师切磋咖啡技艺、交流咖啡理念、探讨行业发展，同台竞技，共同促进中国咖啡产业新发展。
9 N" X4 Y- t& l0 O# \- Y, h　　组委会还创新推出食餐会小程序的云展平台，充分运用5G、大数据等现代信息技术手段，实现线上展馆、实时互动交易询盘、行业大数据资讯、全活动参会体验等内容。展商可通过小程序开展“云直播、云采购、云交流”，实现“云展览”。
2 b7 o- c6 K  e( L9 T　　一碗天下香，“湖南米粉”LOGO揭牌
　　以“湖南好韵味 一碗天下香”为主题的湖南米粉专场推介会如期举行。省市代表、行业协会、参展企业等近200人参会，共同见证“湖南米粉”LOGO揭牌。
* I4 E+ Q  J: f/ s& x* y1 Z　　近年来，湖南省积极推动米粉产业发展，组织成立“湖南省米粉产业联盟”，集中力量打造“湖南米粉”公用品牌，连续两年举办“湖南米粉大擂台”，建立湖南米粉博物馆，致力做响湖南米粉品牌，推动米粉产业实现了较快发展。
　　■文/图/视频 全媒体记者 黄亚苹 实习生 盛涛
! k: ?; x3 r# a( {                                                                                                                                                                                                                                                                                                    
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