烧烤也是江湖

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　　夏日里城市的夜晚，少了乡村夏夜静谧的诗意，但因为烧烤，城市里的夏夜，又平添了许多意味深长的滋味。
　　
, J2 L- }9 ~6 M5 s" N" v　　烧烤，是城市夜生活的重要标志，是最接地气的一枚标签。生了锈的铁皮车推出来了，木炭之火徐徐燃烧起来了，架子上，各种食材摆出来了。掌勺的大厨，多是年轻力壮的后生，也有年届不惑的中年人。胸前挂着围裙，脖子上搭着毛巾，一只炒勺，一把铲子，就是他行走江湖的绝密武器。
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　　当夕阳迈着迟缓的步伐，一寸一寸地挪动到地平线上的时候，当白昼的燥热一丝一丝地被薄薄的夜色抽离出去的时候，当忙碌了一天的人们卸下所有的疲倦与劳累的时候，烧烤的摊子上，就渐渐地聚拢了人气，越来越密的脚印，汇聚成一条大河，汹涌而来。
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3 V+ k' |6 H! |# F; ~3 c8 R　　桌子，已经摆好，凳子，已经摆好，雪鹿牌、雪花牌、哈尔滨牌、老炮儿牌的啤酒，已经摆好，冰糖雪梨、大窑嘉宾、雪碧与可乐，也已经摆好。万事俱备，只待一个个钟情于夜生活，钟情于烧烤的人，到这里来，到这里来。
　　
　　夜色如水，悄无声息地流散在天南地北，角角落落。沉沉的天幕之下，一盏盏灯，在烧烤摊上亮了起来。有灯的地方，就有人气，有灯的地方，就有生气，有灯的地方，就有烟火气。
　　
& I3 K, K1 f  {. y5 d6 P　　“来二十个羊肉串，十个鱿鱼，一扎啤酒，要冰镇的。”客人刚刚坐下就对着烧烤摊子前忙碌的老板说。
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　　不回答，不搭讪，老板低着头，在熊熊的炭火前精心布阵，孜然上，辣酱下，胡椒粉罢了咸盐粉墨登场。翻过来，调过去，只是三五分钟的工夫，扑鼻子香的肉串就端上来了。
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: k0 d% b& U: O0 J3 `( T. q　　几年前的啤酒与炸鸡，燃了整个网络世界。很多追星的青少年，出去必点炸鸡与啤酒。他们，吃的是什么？是时髦，是潮流，是紧追不舍，生怕自己一不留神被甩出好几条街的惶恐不安，漫无目的，空虚无聊。
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　　吃烧烤，说到底，吃的是一种感觉，一种氛围。烧烤摊，就是一个江湖。有人的地方就有江湖，有烧烤的地方，也就有江湖。在烧烤摊上静坐，环顾四周，什么嬉笑怒骂，什么悲欢离合，什么荣辱沉浮，统统都在其中了。
　　
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* M3 N. n" ?' j5 D5 B& B* k　　坐在烧烤摊前，想烤什么有什么，从荤到素，从大到小，从薄到厚，从贱到贵，任你选择，任你搭配。
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" Y' [: c4 B& p1 e　　羊肉串搭啤酒，当属首选。炒一盘田螺，要一盘毛豆，冷热相携。也有烤茄子，烤韭菜，烤尖椒，烤金针菇的，这些灰头土脸的食材，你一度以为上不了抬杆秤的家伙，竟然摇身一变，登上了大雅之堂。
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0 }9 N  k" P9 g　　吃着烧烤，赏着夜色，城市里的夜色，其实并没有什么可赏之处。到处都是明晃晃的街灯，一闪一闪亮晶晶的星星，只有乡村的夜空里，才清晰可辨。幕天席地，烧烤摊上，赏的是众人的交谈技巧。在这里，即使你一文不值，依然可以大言不惭地谈理想，谈人生。烧烤，让人生有了无限可能。
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　　烧烤摊一摆，一道墙就砌起来了。这里，就是一方自由的领域，一个自在的王国。周遭的风景，都成了背景，不值得一看，也不值得一提。
　　
! a! Y  t$ H. f: C. N　　这个烟熏火燎的世界，这个烟火气息浓重的世界，这个众生百相的世界，这个光怪陆离，捉摸不定，又真真切切存在的世界，就是一片江湖。这个江湖，偶尔令人心旌摇荡。这个江湖，常常叫人欲罢不能。
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