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: T. z; t% [& @$ T/ Q小饼烤炉加蘸料 " 灵魂烧烤三件套 "9 H! U! c. v* k) g+ @, q
吃过新晋网红——淄博烧烤吗 ?( z: t% E$ O. P" C( `6 p+ Q: S
作为 " 被低估的烧烤胜地 "- T, C$ X8 \9 B5 T4 ^% F$ s) B
山东的烧烤历史已有 2000 多年之久
: x; o" E8 K3 U; s" y: A2 M有图有真相！
& x; g8 q: m. O/ l$ x* M! ]今天 三个看点带你了解6 L, k0 V5 C/ i- Q! G V8 n
临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》（一组）# d9 [6 x/ [- X2 c c9 J C/ }
" 撸串 " 已有 2000 多年历史
" ^4 L, q- X" J. w一手烤串 一手扇风* ~$ k3 c4 ^& H
这不就是现代的烧烤吗
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨。5 a8 _/ Z ?" F& p# T
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式. k- w# R* Q7 X
2000 多年前的汉代人
" o" v( k) z( [ k7 t把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉2 @5 \5 C4 j: ^
切成大块 串在籖（qi ā n）上; j9 U9 t0 `. c, \5 c4 ]* v
架好 " 燔（fán）炉 " 点燃桑木炭+ p n' z( t6 K3 u' G) J6 ~( Y" w
一手执串 一手扇风 等待美食出炉+ u6 R6 z* r, U& B1 B
这画面竟和现代的烧烤如出一辙1 ]7 _6 z7 b/ o% y
虽然差点 " 灵魂调料 " 孜然和辣椒
% A" _% q2 @9 z: N（当时还未传入）0 S1 D$ I. I5 X9 }- ~! y
但想来肉串也是外焦里嫩 香味扑鼻# U. S0 G% ?+ M) a- j% n/ B7 g
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风。% X% `5 B G, U% m; _: R/ C3 H
烧烤在中国历史悠久" R% f: `: B# Z
燔（fán）、炙（zhì）、爇（ruò）、炮（páo）7 A# I L; C8 g7 z
都是古人用来表示烧烤的词 J$ V! U2 X, j, x6 z) D
最终他们决定
" w4 s! i. }# Q& l; e用 " 燔（fán）炙（zhì）" 统称烧烤美食
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉。/ N0 F& E) x& ~3 O* ~' a h
厨房里除了做烧烤的庖厨: t& u8 i0 b6 t* U. s# @8 ?
还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作3 z$ }: {% P. T& X& a& G; P4 [
头顶的食物架上还挂着+ c! n ?4 a7 B+ V" O# F
鸟、猪腿、羊头、牛头、兔等' o+ E6 Q! A# @- C* |( |7 M+ w& K
好吃的真不少4 q4 \# I7 C( [ w# u% c! d
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5 z% \- J3 B. J$ d7 X( j临沂五里堡这一组以庖厨为内容的汉画像石* y* ~; ]6 |# N4 u! o
不仅记录了汉代美食6 S% r$ |3 b: ], S
也让我们更直观地看到了汉代人的生活! @' _# k( @" t
而全国各地出土的汉代画像石
# T: ^8 s" E' h$ |5 G成为后人了解汉代社会风貌的重要文物
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△ 马王堆辛追墓巨型椁室北面的头厢里有一张矮矮的漆案，上面摆着全套的餐具，五盘菜、一碗汤、一碗酒，还有几串烤肉串。这和汉画像石庖厨题材的画面相差无几。
7 J4 o6 k' J3 `: g石头上的 " 汉代生活百科 "5 O9 Z# W5 Y( L/ f U4 _8 G
画像石是两汉时期的重要遗存
# B8 l" S$ D) b8 `+ _- \/ }在一方方石块上" c8 l% }2 K' d+ O- V+ ]8 o; z, r
石匠们以石为材 以刀代笔3 G8 }8 t9 Y4 f5 K1 w
线条与光影交织) b; x) y$ \0 U% T/ @: e& b
创造出上至天文下至地理的整个宇宙
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$ t/ f' l2 N5 \" ~# s; e* _' }) v△ 临沂五里堡迎宾、车马出行汉画像石。画面共分四层，每层内容各有不同。 A* m$ w; ^' Y5 ^0 R; }) z5 H
有时 同一块画像石上# o+ [7 c2 W* K3 ], F
甚至会讲述不同的故事
1 n' Y: t8 r% @/ s6 I* z涵盖车马出行 庖厨宴饮
/ }4 l; C4 H1 q' J7 q" g3 A/ c六博对弈 男耕女织等在内的4 Y/ B$ z' P: u- L U( v
现实生活的画面( \% m# a2 H) Q+ z! M& Y
反映了汉代, {1 P6 w0 X8 [5 {; z
政治 经济 思想 文化 民俗+ J- ?3 k( `5 h9 [! j; U" I8 U* ]% k& |
等各个方面" ?0 B0 o2 W2 [
是汉代社会的一个缩影+ ]- u* i( e6 _* H8 c' p: C( G' }- Y
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△ 临沂吴白庄汉画像石拓片中的捕鱼画面。
, z* ^6 O7 a9 |$ Q6 f: f, N它们补充了史料记载的不足1 z" J6 ]; ]# D# S
对我们了解汉代的4 i. B8 I" [, C! i ]0 v7 _, Z+ g4 q4 V
历史、思想、风俗礼制
% [1 m* f0 s7 o9 g# z. M甚至研究整个汉代史有着不可估量的作用% P1 Y9 P. D7 G. P8 L' N1 }
因此也被称作石头上的 " 大汉史诗 "
. A+ P* D( ]* s汉画像石散点透视构图法
8 u; i$ }; p1 _9 g至今仍在沿用" R. u% m6 T+ Z5 ^* t# h% Q7 O
作为汉代艺术的代表作
$ \2 F6 G4 ?" C* C. r汉画像石气势雄浑 独具风采6 Q8 W8 \- O* H; n, G, i7 W+ U
从雕刻手法看0 r% E" I2 ? [: S1 t4 Z
既有 " 深剔 " 又有 " 浅剔 "& m+ j* r' w i! P
既有 " 阳线刻 " 又有 " 阴线刻 "
; W* i" C! M k; u" 深浅 "" 阴阳 " 两种矛盾的手法
. g; R2 J5 n% Y" }* n在拓片上形成剪影效果
8 }/ l6 L8 l* o- A1 B# A干净利落也醒目明快. F6 ]5 G; v! V% O# \
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△ 山东诸城前凉台汉画像石上的《庖厨图》（拓片），为我们展现了宰羊、汲水、切菜、劈柴、烤肉的情景。
9 L3 |5 K! b3 M; S8 g在艺术手法上! Q$ U# w0 y: d
那些大多没有留下名字的石匠们# l' s: w& Z+ S2 ] l1 b" J, Y
运用超凡的艺术想象力1 Q& r0 R( A4 g C" [( |7 s! F
将现实主义和浪漫主义相结合 o# W: B5 }2 h. Y' ~
既写实 又夸张
6 Q% o" |8 k) S5 w6 a! u! i4 A用简洁的线条勾勒出活泼热情的氛围
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中的剖鱼画面" a; l. l& z$ R
汉画像石还创造性的采用了
5 O+ f0 Z" p+ ~- r0 S平视、侧视、俯视、重叠
: G8 U( Q6 [' F! x! k$ l' f# d相结合的方法& A: N# [5 M' U' m) G8 J4 @
例如《庖厨图》中剖鱼的画面是侧面视角1 L9 g' Q) Y" S1 a! D
其上又有俯视视角下的被刨成两半的鱼
$ ^( {2 d( {. M7 ]2 J& W' {: w从不同视角构图
* x6 f+ n _, N3 b1 Y" F4 }6 E, n9 U+ J形成多维空间的想象5 s* T# Z; Y6 R- e
这种散点透视构图法5 H+ e- J* o6 z3 f
成为中国画的标准透视构图模式
$ t0 g- P. q3 B8 A& k直到今日仍在沿用
( S$ X8 U: G0 K: U0 s, h! }9 k成为中国古典美术发展的里程碑4 I' g# j% b. @3 ^ m& Z; a
2000 多年前的汉代人 W6 G6 E6 x) _$ W& I
凭石头的坚硬、永恒1 g: C8 ^' `* a+ q% X$ m8 m
借画像石向我们展示出
& d5 _/ T8 i4 n% y) x0 S: Z& V. _他们精彩的物质生活和精神世界
p: y2 u* F# C0 X, e这 " 无声的画，有形的诗 "' g7 H$ G0 }8 p0 a* W9 |/ i
以独特的艺术魅力1 C3 M9 M9 {! f5 E+ ^. N: E8 c: b
影响着一代又一代中国人 |
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发表于 2023-4-10 22:24:02
