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太抢手!大学生回村,被“疯狂预约”

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发表于 2023-1-17 10:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏常州
包包子、炸肉圆 ......) m- i3 O# ^+ c6 G$ `- H
这个寒假
$ s; s# [9 t5 c( g& Y* ?  Z* t扬州大学旅游烹饪学院& d& R! M# F* w
烹饪与营养教育专业
2 W" Q1 X0 F) u; ]" F* j$ W大二学生潘澄
, b( A3 L9 x# c. n& Z) j回到家乡江苏省盐城市; D& Y2 Z7 |5 C
建湖县上冈镇仓冈村
( `2 m. `3 y/ A( N利用所学为村民忙年菜
3 T4 Z' M3 z4 j3 A成为村里 "抢手 " 的人
6 \$ J1 d0 I: O( A( d5 E
" b2 u3 h; S1 S1 V. I5 p1 ?5 B6 N  U' x- k* x  n9 e" t
( n+ M" f: {8 u. {; U
" M0 l1 W% K9 F# S, w

8 s6 z; j# l6 Q! N$ T* r学以致用% W5 j  _( M; X8 J6 T
帮 20 多家村民做年蒸
4 X! C# S: j# ]4 n. E/ H蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗
* j6 C0 u. @$ n, d* `1 {蒸包子寓意蒸蒸日上
8 w1 e, A8 {2 F6 t/ x肉圆是盐城 " 八大碗 " 之一; Q, U* K: @1 [0 e" ~: ]
同时也寓意着团团圆圆1 A& x4 e3 ]# M; u4 r
潘澄介绍9 B3 _2 Z4 c( E
仓冈村距离镇上 10 公里左右
2 K7 k' P- Q/ J村里年轻人外出打工. C- O4 I- k6 Z9 X
或是搬到了城镇居住
; @! H2 F' J' k# ]念旧的老人们舍不得老家& y6 o. V; ?3 M  d( _. l
就一直留在了农村4 V! T$ e3 Q2 a" c& g
" 我放假回来
$ |! J7 k6 }: b- r* B1 c是这个村里最年轻的 "
. l+ C" D* g6 l6 f2 b
' |4 A- `7 b2 U3 ~) j
( N0 s/ {. V6 z, S1 s9 K3 g( _8 J  K) M) p  P( m- M
" 一开始在家有点无所事事
; d6 J' u) r& ?4 n0 X2 H4 @经常玩手机、睡觉 "
% a: t4 [" D' w+ C: U6 f% C. U当潘澄帮家里
. X6 P# O  {+ Z3 x( K做了年蒸、炸了肉圆后
3 q2 t/ u8 S" }# J; O3 |1 l9 H" 名声 " 就在村里传开来了
8 l/ j$ X6 g! y& {" Z% S" 我包包子的速度比较快: p3 S; W) ?% r
造型也比较漂亮, K9 B3 D' q, C7 V/ X4 @: `
肉圆炸出来都是一般大小 "
2 z& m6 l/ B4 H8 U! @) m/ d( h6 D+ V
$ H9 d4 o; r0 A, w$ T" H! _; b# h! ^$ y
# S" X+ b1 N" E8 q8 p  b7 t/ @

' K8 ]4 A0 U9 ?" @1 i/ V; M# n6 S( M
村里的黄奶奶今年 70 多岁7 U7 g1 ^7 V( @. t8 G" h
一个人住
6 U/ V9 P& W1 C正愁过年的年蒸、肉圆没人做$ f2 E# u* N4 X" E9 K. D
听说潘澄是个 " 准大厨 "
5 X1 @9 g, O) V; W4 w5 f9 n手艺非常好" [8 V: L  w& `" K5 ~! [2 f  ~
于是便找到了潘澄" U+ `7 w% b2 }, X8 h% x
来到黄奶奶家
' [4 J# e+ E1 c! Z: P5 Y  H他将揉好的面团; w/ C  Q/ k; U# v" w
搓成粗细均匀的长条
% s3 ?2 [% {! V* A) S: d再摘成大小均匀的胚剂0 w6 I$ M6 p- v& g6 l
用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮! n% ^* e/ l5 a) e  q$ h9 [" N! b# S$ u. W
" 其他人只会擀一样厚的面皮# y6 C+ x6 W, V! j0 z8 m& Q8 O
我们经过专业训练
/ [; f* x$ y$ R3 W  A可以将面皮擀得中间厚、四周薄 "  M: m$ c, L$ d' \/ L8 E9 F
潘澄说
5 ~$ I( r! P" u' {% c6 N+ y用这样的面皮做出来的包子  z6 Z! F2 h5 c
底不会破
0 c" \5 y# Z+ O9 t- r! _而且经过捏制% n/ A2 f2 |% T6 s/ N
可以保证包子的皮是同样厚度
) F% t, w% ?2 h# p$ c0 u8 Q, O$ w潘澄表示2 u5 |# {7 M: t& y! Z6 j
他已经帮 20 多家村民做了年蒸
4 F1 M) \* x3 W- \2 }& Q" 都是他们相互推荐的 "
# {+ Y* c; h0 M5 V0 a- ~* x凌晨 4 点还在忙
" Z* S) @: r" d3 r" 面发得好不好责任重大 "
: |% {! r5 o* T6 _! q/ @& e; A因为大家都
% e2 l# q, ~; [+ |集中在一个时间段准备年货3 D: O$ o- X2 X' S; P  D4 N
潘澄忙起来还需要预约
9 X; v2 E2 x) X. U' |- V& X: k& u他也会去附近的村子帮忙
( l& ^; F0 n  T9 j% X. n0 o8 |- ~' J" 都是我们村的邻居介绍过去的 "$ C; i- G- W/ e. E( Z4 p+ j

# Q  z3 O+ h$ h2 H8 a* a3 [; t
) K6 I6 f3 g' s4 @& ?9 t! ]# R, o8 R: e& j) f: B0 d) C8 Q
让潘澄最紧张的是发面, w  q+ A2 A+ U5 B3 C- o  p
" 农村人都讲究过年好彩头$ ?) g( O& ^' O* {, c" i5 \$ |
面发得好不好责任非常重大 "
2 }  f. K9 Z, z! |0 A8 O) R为了发面; d9 p6 S* ]1 O: f; A
潘澄前一天晚上就来到村民家中, }4 A/ ?. s. a& A( c1 r; B
用老酵进行和面* [, M( X# m% J+ {
第二天凌晨 4 点多
- k5 Q. ]3 r" J* W( l% M$ ?- }; C还要加入碱水后再揉面
5 @& {0 G; v! u" 我们在学校都是用酵母发面- V; Q' C- w. h' B. f
用老酵对用量和揉面的要求更高 "
4 Q$ u8 ?& S( ?0 ]) _' ]让潘澄开心的是/ F) R" x& ^6 I4 ?/ g" `
经他手发出来的面都非常好7 i9 l" d- D  B( ?; x% B. b
0 H* m% a( u; j: s" e/ r

1 \( ?: G/ G8 D
' \2 ~6 e, I- w# {学以致用! {/ k. Z) v/ _' ?
为 " 准大厨 " 潘澄点赞!" w2 F/ t5 ^+ J+ l. V
来源:中国青年报(ID:zqbcyol),综合自扬州大学官微、现代快报/ W( [- {# o5 g+ M
本期编辑:胡程远、方梓祎

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发表于 2023-1-17 11:01:21 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
吗耶,我以为相亲
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发表于 2023-1-17 11:20:32 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
学烹饪的做饭 学编程的修电脑 学工程的修房子 朴素简单的思维创造力
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发表于 2023-1-17 11:41:19 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
这个可以有
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