去贵州旅游，12道拦路酒相迎，这是啥意思？不喝还不能进寨？ ...

塘沽火星人

贵州，一个有着18万平方千里的省份，还是一个少数民族聚集地，当地除了好山好水，自然也孕育了不少好酒。
众所周知，贵州气候温暖湿润，冬暖夏凉，为酿酒创造了天然有利的条件，所以不少美酒出自这里，大名鼎鼎的茅台正是其一。
' }+ |) j2 s( F
; v4 N6 U) S) `# l! i2 ?% A

2 s3 \- H# @% _9 S. k5 x而“酒”对于贵州人来说，已经不单单是一种饮品，久而久之，更是变成生活中必不可少的饮食文化。当地人还尤其讲究饮酒之道，传承了不少的酒礼酒俗，今天才得以构成一个完整的贵州酒文化。
) O% ]. ]' P+ X0 d& r9 b* d  L


而今天要说的“拦路酒”，正是其中的一种酒俗，你要是去了贵州旅游，不仅能感受到当地人的风土人情，还有12道拦路酒相迎，若是第一次去，肯定会有点疑惑不解，接下来不妨听听其到底有何寓意。
6 W6 u+ E# w0 q6 b, y神秘的“12道拦路酒”
拦路酒见于当地的苗、布依、侗、水等民族中，常见于苗族中，一般来说，有个三五道，最多设置12道，所以称之为12路拦路酒。
/ ]* w# Z7 O. @6 k6 |

. q# o- ~. Y4 E) y
& o8 A7 B4 Y  w' h通常其设置在进寨的必经之路上，一张木桌，一排排酒碗，有的还会设置一点障碍，等到客人到了，开始吟唱，以酒歌劝酒，通常是一位长者，手持一只牛角，然后双手举起酒碗或牛角，斟入米酒敬酒。


, V2 a7 w) {5 N  K$ w
而这第一道，叫做恭喜酒，表达了当地人的热情好客，后续分别是善良酒、勤劳酒、勇敢酒、聪明酒等等，每一道酒背后都代表了一种祝福，饮完方可入寨，整个过程下来，可以说是“过五关斩六将”。
% v- h# U3 o+ I7 A1 W$ }当然现场的氛围很好，多数游客会融入进去一起对歌，场面十分欢乐。除了拦路酒外，当地还有姑娘酒、讨八字酒、鸡头酒、转转酒等等，每一种酒礼既展现了传统文化，又蕴含着丰富的历史底蕴。
! I) c5 T4 F6 N0 H, N  `+ K但这些都和酒有着千丝万缕的关系，要是去的人酒量不好，不能喝是不是还进不去了呢？
' S0 p3 }1 V1 G+ S# o


) k! s. g3 }9 b& ^3 ^$ O% \" Y" b其实完全不用担心，拦路酒代表了文化的传承，关键是重在参与，感受下当地的风土人情。
要是不善饮酒，看到苗族姑娘敬上的酒，象征性的饮一口即可，但要记得，可别用手直接去接，不然敬酒的人放手，就不得不把牛角里的酒喝干了。

) e, y7 h, @, O4 d
  H6 U4 ~) L8 l* n" ?2 ]3 \
0 s1 \$ R( j2 j* J& n4 l若是海量当然也可以喝完，毕竟对于爱酒之人来说，毕竟来到酱酒之乡，领风情、喝好酒也是难得的美事一桩，既然说到这，也趁此机会给大家推荐2款当地的珍品佳酿，不少当地人都把其当成口粮酒喝，爱喝酒朋友不妨一试。
+ ^: O/ V" I% ?/ f7 H3 Q风云酱父 封藏
5 l. k4 q+ T; Y! ~0 N% e$ j( o此酒乃是一款优极佳酿，产自茅台镇木岩村，它的酿造人是李长寿，是茅台签约的特级酿造师，其父亲还是茅台老厂长李兴发。

8 z9 e* P  p% _# ?9 ]; S

要知道，在60多年前，李兴发就研究出来酱香酒三大典型体，力挽狂澜，直接解决了茅台酒质不稳的难题，产量上也有了大幅提升，推动了整个酱酒界向前发展，所以他也被誉为酱香之父，还荣获了国家特殊津贴。

% z  `0 O5 e. ~6 A
$ Q* D4 p5 G% K0 e. p) B
如今，李长寿继承父亲毕生酿酒技术，酿得这款地道的大曲坤沙酱酒。
和茅台同宗同源，只用优质红缨子高粱蒸煮，多次摊晾、取酒后，还会窖藏5年，最后加入李兴发的12年老酒勾调。
% d3 I1 r- @$ S+ F. C刚一开瓶，浓郁粮食香扑鼻而来，喝上一口，酱香四溢，甘润适口，还有窖香、复合果香在口腔中爆开，两杯入肚，全身都热热的，既不口干也不头疼。
平坝窖酒
此酒产自平坝县，曾多次蝉联贵州名酒称号，历史悠久，八十年代是其发展的巅峰时期，还流传着“茅台之下，就喝平坝”的说法。
: J8 q8 s8 [" M6 ~( w0 m4 ]
( ~5 v7 a, Y! c$ a- Y  ~
) \( P6 s* R7 N. k5 j
到了九十年代，行业的不景气，经营上也出现诸多困难，开始没落，后来多次改制，酒厂回归国企后，开始卷土重来。
此酒并不是酱酒，而是兼香酒，工艺也尤为特别，大小曲工艺结合，主要使用大米和中药制曲，有脂香，同时兼具药香，酒体醇厚，回味悠长。
今天的分享就到这里了，元旦小长假即将来临，感兴趣的酒友们不妨去当地感受一番。

苏沚沁

好地方,看着就心动!

塘沽火星人

不喝酒的都觉得好喝!