你点的外卖，为什么越来越贵了！

hezf2006

作者 | 李大为（互联网品牌官主笔）
1 Z  ?! \  ]" {* _/ x/ G3 x: F, i来源 | 互联网品牌官（ID：szwanba）
开年以来，外卖已经开始悄悄涨价。
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' Y# j& Q3 h% \$ K; T2 N' k8 R3 s& P「最近这一段时间，外卖变贵了，之前20块可以吃到饱，现在25块的都不够吃。」一位北京的白领说道。
的确，在各外卖平台上，目前20元以下的外卖少之又少，稍微有品牌的基本超过30元。
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! A6 }, M7 n3 E) S$ |4 F无怪乎网友调侃到：继「车厘子自由」、「香椿自由」之后，「外卖自由」也在离我们远去。
那么，外卖涨价的原因是什么呢？
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为什么外卖越来越贵？
) q% v( d8 G4 a- l" s" t外卖的总价之所以会提高，最直观的原因就是：商家方面提价。
" F/ T" Q$ z$ r5 K1 W: g/ X9 |# K$ f和春节前相比，一部分商家直接上调了外卖菜品价格，导致同一品种在线上和门店的价格不同。细心的消费者发现之后，大多认为不合理，觉得叫外卖太亏了。
还有一种变相提价的方式，是降低「满减优惠」。
' v/ S3 d: Z4 K2 f- c  ^满减是外卖平台常见的吸引顾客手段，近来优惠力度也逐渐减弱。
这种方式，对于消费者来说相对好接受，因为菜品价格没变，仅仅是「没以前划算了」。
实际上，商家提价只是表面原因，内在还是因为外卖平台提高了佣金抽成。
根据调查，占据市场份额第一的美团外卖，近来将佣金抽成由15%上调至22%。美团外卖方面解释，提高佣金主要是因为运营成本和人工费用增加。
' @! Q- J$ Z6 Z4 s8 E* L+ J9 N1 G! ]$ ~外卖平台是按营业收入抽佣金的，以美团为例，商家100元的单子，在佣金抽成上调之后利润就会减少7元。

对于有品牌话语权的商家，是可以把减少的利润转嫁给消费者的，但是对于小牌作坊而言，提价会产生消费者流失，直接面临生存问题。
此外，外卖平台还提高了配送费。
相比以前3-5元的配送费，目前一份外卖的配送费经常要6-8元，有时候也有9-10元的情况，隔得远的甚至高达15元。
1 M1 m( r* u& p% ^2 t然而，不只一位外卖员透露，虽然配送费涨了，但他们的收入没有增加，该拿多少还是多少。
+ a4 N$ @  Y. m+ {* Q也就是说，提高的费用流入了外卖平台。
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* |7 o& |; c5 e- H$ s# l外卖涨价的背后，行业巨头开始收割？
5 j; x7 }( g2 h2 D" f; q所有去处，皆有来路。
6 q8 k; n6 J6 z9 A  r3 y要理解外卖平台近期的频频动作，还得从行业的成长说起。
线上外卖起步于2003年，在移动互联网大潮中，借着O2O的东风开始爆发增长。各平台纷纷烧钱抢占市场，吸引了大批商户和消费者。
' b% F# K- j6 C) C( A9 A4 e$ \2 q短短数年后，外卖行业结束了群雄混战，形成了美团外卖、饿了么、百度外卖三家巨头。之后，饿了么收购百度外卖，正式确立双雄争霸的格局。
  Z5 E6 w, x" Q5 B根据最新数据，美团外卖市场份额占64.1%，饿了么占33.7%。
& U8 ^* z8 y. k, X抢占份额是有代价的，外卖平台前期的疯狂补贴，导致了巨额的亏损。这点从美团的财报可以知其一二，2018年美团营业收入652亿元，经营亏损却高达111亿元。
此外，外卖市场规模如今也大幅降速。
  Q: @9 i. {% V4 S* A根据美团点评研究院，2014年的增长高峰之后，2015-2018年外卖市场规模和用户数增长连续4年下降，市场增速由2014年的71%锐减至18%，用户增速则从51%降至15%。
7 U3 r  s7 I, a3 F; \  K. E" \$ M# T
; q- y7 N* n" h3 c& V" Y4 T不仅如此，平台配送的人力成本也不断上升。
( y2 S* Y; l9 p# H; E; H  r3 [据数据显示，送餐员全国平均薪资达到7750元/月，超过了部分行政、文员等白领岗位，部分城市送餐员市场甚至存在供不应求的情况。
凡此种种，说明外卖行业已经进入下半场，平台也到了必须收割流量的时候。
& y7 Y1 r' V1 l. J! S& A这么看来，外卖平台的提价行为算是情有可原，正可谓「地主家也没有余粮了。」
那么，有没有不提价的解决办法呢？
应该有。
目前，外卖商户的整体智能化水平还很低，也就是说，对餐饮做智能化改造的空间很大。
- o4 p& U  l% A- \2 Z( r外卖平台可以充分发挥互联网优势，利用大数据技术，为外卖商家赋能，降本增效。那么，商家自然也愿意让利，消费者也能享受更为实惠的外卖。
  s, [, n8 k+ X0 y( G. t这才是长期共赢的方法。
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3 l0 w- o# i% c外卖涨价不值得？消费者该理性对待
+ S% h! M8 n/ R- p/ i诚然，通过互联网技术赋能让外卖降价，是一件美好的事，但毕竟远在未来。
8 T, \% v/ s( V从目前来看，外卖最多只会暂停提价，而不可能再降价了。
那么，作为消费者，尤其是外卖爱好者，应该怎么面对涨价的外卖呢？
5 G) o* e# f2 ]首先，应该明白「羊毛出在羊身上」。
+ l7 [  o8 H- Y/ A过去消费者享受了长时间的「低价外卖」，当初省下的钱，最终要反哺给平台。平台能自我造血了，才会健康存活，平台、商家、消费者三方才能形成共赢局面。
9 J/ D) p2 W, ?# ^( `$ [4 i退一步说，即便有商家坚持不涨价，面对切实上涨的经营成本，商家也会通过减少分量，提高餐盒费等方式，将成本转嫁给消费者。
然后，可以减少叫外卖。
1 w( B/ b! d+ d+ p如果消费者不想把前期媷的羊毛返还，或者实在接受不了高价的外卖，那么减少甚至不再叫外卖，也是可行的选择。
* K! K* r& A% V0 e2 P  H# ]2 p% Y毕竟习惯叫外卖的人，长期呆在室内，对身体影响也不好。不叫外卖，到室外走走，吃一餐便宜美味的门店餐也好。

* s- G' Z/ E' H1 f8 v: U! y最后，涨价的外卖也值得。
实际上，外卖对人的最大价值，在于能节省大量的下厨和出门的时间成本。省下的时间，能够用于工作学习，对于职场人士十分重要。
  X; `+ m) i5 H% u0 i5 r尤其是，对于时间价值较高的职场精英，平均下来时薪几百上千，相对而言，外卖的涨价并不算什么。花点小钱省下时间赚大钱，再划算不过了。
最为关键的是，钱花完了可以再赚，时间浪费了就无法再造了。
& j" p, a  c0 c9 a0 c1 ]* C孰轻孰重，一目了然。
因此，努力工作，让自己的时间更值钱，才是面对涨价外卖的正确态度。
& s& ]) b) o) U, n! Q——互动——
外卖越来越贵
" C; s* n! w5 r和风靡一时的网约车
: a) I5 L, J6 m你有没有似曾相识的感觉？

9 C  Q7 G/ u# H2 h$ M; r毒舌科技 l ID：dushekeji
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长 按 二 维 码 ， 一 键 关 注


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