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小饼烤炉加蘸料 " 灵魂烧烤三件套 "6 a4 u+ q! I. ~+ C# W0 O3 _
吃过新晋网红——淄博烧烤吗 ?
8 h. D; |1 g8 w2 _4 F p, t作为 " 被低估的烧烤胜地 ": I& ^+ x8 _2 @7 I, `
山东的烧烤历史已有 2000 多年之久
. Y3 U& A0 s& w- A- f有图有真相！' A, F- M; y, Y! ?3 e3 M( G) v
今天 三个看点带你了解5 {. u, S( K; a
临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》（一组）
7 Y4 u9 y; g$ u+ _4 ]2 y" 撸串 " 已有 2000 多年历史
3 n1 _9 Y1 l& ~3 B2 d( [! ]* b一手烤串 一手扇风
* ^6 ]. C9 z2 q. i: z- J这不就是现代的烧烤吗$ _- l8 L. }# f
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨。
1 }) i' J% ]' V8 w$ ~高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式
3 g: b& I1 j/ X9 n2000 多年前的汉代人
, V0 u2 q, Z a- Q8 w# K把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
' _. B; E2 h- h+ p3 g5 l4 F2 b切成大块 串在籖（qi ā n）上
- g( Y2 ` J, n( U7 g% v1 j( f4 k架好 " 燔（fán）炉 " 点燃桑木炭! H m& u+ a0 i/ X
一手执串 一手扇风 等待美食出炉+ t) ], Q: x' p6 M) e$ l; n
这画面竟和现代的烧烤如出一辙
* w" y$ n: K3 c- M' K( y虽然差点 " 灵魂调料 " 孜然和辣椒. q1 e. [" W; Q% q. c$ j; j# e
（当时还未传入）- i7 C7 c i q
但想来肉串也是外焦里嫩 香味扑鼻
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风。
0 v0 k3 ?4 M! T烧烤在中国历史悠久4 `: a' Q+ I+ [
燔（fán）、炙（zhì）、爇（ruò）、炮（páo）
% e( w. n0 i1 w4 s; _6 l都是古人用来表示烧烤的词* `6 D* g$ r! U' }, V& U$ a
最终他们决定* M. ^3 _2 R# y: z! M9 v% [" d
用 " 燔（fán）炙（zhì）" 统称烧烤美食
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" @0 N& x9 ^5 U△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉。- y3 I" {* x8 B4 u0 e/ a7 n) S
厨房里除了做烧烤的庖厨- I2 ^. _0 w" B. r6 V9 R* I+ j
还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作
2 W. J% _- N5 V- H0 m头顶的食物架上还挂着, C! O8 t3 Q' A! Z! N$ }
鸟、猪腿、羊头、牛头、兔等' @& q: j- S* _
好吃的真不少
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临沂五里堡这一组以庖厨为内容的汉画像石
' n8 _8 D9 k, C6 U6 M" z, o* }: \不仅记录了汉代美食) n+ p5 T8 g" d b
也让我们更直观地看到了汉代人的生活1 m) Y- A+ a) O1 e7 ^' i0 ]# M7 \8 C0 k
而全国各地出土的汉代画像石5 Y$ y/ N$ Q2 t
成为后人了解汉代社会风貌的重要文物( k9 i+ [( H# X; s3 M0 G
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△ 马王堆辛追墓巨型椁室北面的头厢里有一张矮矮的漆案，上面摆着全套的餐具，五盘菜、一碗汤、一碗酒，还有几串烤肉串。这和汉画像石庖厨题材的画面相差无几。: m8 r0 e# O) G% v9 ?0 S
石头上的 " 汉代生活百科 "7 P3 x; H* l, \ B
画像石是两汉时期的重要遗存
$ g, M) K5 M7 F9 S# R7 k* E在一方方石块上
2 `" k/ \, Q; c3 a6 `: k石匠们以石为材 以刀代笔
" ^1 j3 `$ b( s6 q( j1 N线条与光影交织
( M" S- W) f* [- L6 R创造出上至天文下至地理的整个宇宙
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△ 临沂五里堡迎宾、车马出行汉画像石。画面共分四层，每层内容各有不同。
5 m* M, ]* D1 v有时 同一块画像石上
( f5 l2 C3 r6 Y) Y8 ~2 n% v' F甚至会讲述不同的故事( _! N6 H4 s/ ]$ w
涵盖车马出行 庖厨宴饮, s" `, c) u, M+ S* [9 u
六博对弈 男耕女织等在内的
( F- D! V& t% u6 {% r$ `; z现实生活的画面$ d$ f! h: A' s6 P O) ^
反映了汉代
% i, ?9 E/ G5 \8 i政治 经济 思想 文化 民俗! m, @( @1 w* V4 W
等各个方面
1 e# Q: e0 Q1 u$ F是汉代社会的一个缩影7 N# a' a/ S$ {+ ~
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△ 临沂吴白庄汉画像石拓片中的捕鱼画面。! p$ D! O% Y' N
它们补充了史料记载的不足( w+ }8 [1 W% h! `
对我们了解汉代的9 C) A1 |# [- N0 K! z) ~
历史、思想、风俗礼制
5 G2 |4 L F, g8 [/ K& m l甚至研究整个汉代史有着不可估量的作用
4 Y' c0 x9 M- _. _5 J6 d因此也被称作石头上的 " 大汉史诗 "
- Z& R3 R% Z9 f! L) }汉画像石散点透视构图法# `2 K4 V0 n5 n" J2 A
至今仍在沿用
, u$ ^+ r8 O1 ~/ H$ o/ n作为汉代艺术的代表作
+ W, b: t. H6 H } k3 Q3 d- t- V7 o汉画像石气势雄浑 独具风采
6 H7 O7 [) |/ C! \从雕刻手法看! G% m) ?; q" j. h. ^# H6 M; W
既有 " 深剔 " 又有 " 浅剔 "
: f' @. a2 c* G& C( c- Z既有 " 阳线刻 " 又有 " 阴线刻 "
* u7 f$ W1 d& U9 k* C! F) v& i" 深浅 "" 阴阳 " 两种矛盾的手法" r1 K% m8 c; z( N* F3 i
在拓片上形成剪影效果
! {2 L5 k2 L6 j$ K6 l干净利落也醒目明快
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1 {! o6 L( v Y9 O6 d8 L$ S$ K△ 山东诸城前凉台汉画像石上的《庖厨图》（拓片），为我们展现了宰羊、汲水、切菜、劈柴、烤肉的情景。0 }$ ?; l+ N* k& T
在艺术手法上
7 D5 q; x& x/ S/ U& b+ q0 J那些大多没有留下名字的石匠们( [7 X7 T* @& i. h
运用超凡的艺术想象力
% t8 d9 J4 w" h: G, l3 i$ c将现实主义和浪漫主义相结合: J( I1 Y9 S$ b, `& V; I
既写实 又夸张) L( R2 ~2 ~7 U" b- D" e
用简洁的线条勾勒出活泼热情的氛围
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% t4 g* s! B8 _5 @+ p+ ~9 j△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中的剖鱼画面# x7 J r* ?, G# u- K7 R
汉画像石还创造性的采用了
# T9 b C+ ^7 i" E1 H u9 O平视、侧视、俯视、重叠" o" g: E. O. Q$ V
相结合的方法9 Z6 @3 C5 J9 C0 q) E. l# g! f" ~
例如《庖厨图》中剖鱼的画面是侧面视角
: f O" f. D, J ~$ u* d( W其上又有俯视视角下的被刨成两半的鱼
5 o8 r; a; N- `/ C2 k& J从不同视角构图
) p7 j* C" ~+ r形成多维空间的想象" q1 Q! L) S# s3 m2 n" g8 L' M. E
这种散点透视构图法3 t2 B+ U) n- G
成为中国画的标准透视构图模式
4 q% T4 j5 ~, O直到今日仍在沿用
$ w! u! p# x \- L" D成为中国古典美术发展的里程碑
* ?* j+ v3 w$ R- w$ @2000 多年前的汉代人
. c! E5 E% ~3 g4 P% h凭石头的坚硬、永恒/ H3 z8 y/ g% x9 F" Y% F
借画像石向我们展示出
/ i3 P% e& A! ~- Z. s他们精彩的物质生活和精神世界
) S+ M4 S" |1 }0 i& Y* ~. w这 " 无声的画，有形的诗 ") o0 {5 h/ p& k* X7 Z2 ?; U5 p7 i- o
以独特的艺术魅力
& u* [5 {/ Q) G% E影响着一代又一代中国人 |
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发表于 2023-4-10 22:24:02
