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太抢手!大学生回村,被“疯狂预约”

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发表于 2023-1-17 10:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏常州
包包子、炸肉圆 ......  t+ z; m$ {; J. ~
这个寒假7 `5 G, v! n4 k+ H; W( W
扬州大学旅游烹饪学院
9 E3 G3 h6 }. |, p1 r烹饪与营养教育专业% }' F% `2 }2 `7 R
大二学生潘澄
) T2 W) w7 P9 W回到家乡江苏省盐城市
, o. N3 M) t5 c  e, c, B( L建湖县上冈镇仓冈村
$ E4 s! H: x5 D% y% K. C, U$ q利用所学为村民忙年菜/ D) S  J$ j$ J( N
成为村里 "抢手 " 的人
* R, l& b& o! b. l: Z+ s$ f. b5 W9 {6 c/ {; J

5 J4 f2 h6 J* l0 E5 R; `; C/ z' a$ N, \: N7 A' q+ V+ i1 s2 t

4 T) d) L& J% i9 w% ~3 Q5 R# {. J6 Q0 s" _! D5 g8 P
学以致用
' {1 u+ q. e9 q: s, b. U7 ~6 B帮 20 多家村民做年蒸
8 X* y8 j8 v( i蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗/ f1 ^8 L+ Y+ ]. L0 F, G
蒸包子寓意蒸蒸日上
( d5 T" c! M% D肉圆是盐城 " 八大碗 " 之一
  Y: u. g8 j7 g' P" @, D  U, m8 N同时也寓意着团团圆圆
, h9 C/ S+ y. @8 b0 k潘澄介绍# a$ e1 m/ ~0 L: i& ~
仓冈村距离镇上 10 公里左右& V( j. S- I2 H8 [% {2 h8 k2 Q
村里年轻人外出打工
5 Q' u* L9 `' C; M% A或是搬到了城镇居住6 D  l5 T$ W, h, ]
念旧的老人们舍不得老家5 l  J8 O7 C, i
就一直留在了农村
# e7 a% W, X! D* B8 N- y% h1 R" 我放假回来
9 J/ F. w) M7 L是这个村里最年轻的 "
* c4 v. U4 x' i$ M# g6 a6 Z2 C
" ?# P' U, ^* O  u7 L( m, w4 A, F" |6 Z4 K' k
7 u+ P; C8 P8 K6 b) c( c3 m
" 一开始在家有点无所事事
9 U$ m8 t# l* a9 S经常玩手机、睡觉 "4 ]9 g/ \+ W& w9 R* U
当潘澄帮家里
9 H1 r$ T) w4 J, f- Q+ J8 U2 a做了年蒸、炸了肉圆后
- }7 t! p; {, v( Y; v" J" 名声 " 就在村里传开来了
7 k( n; Q9 z3 [% s* F0 v. b" a; ^3 h" 我包包子的速度比较快) h1 c$ R$ z; L4 B+ H) l& L" t
造型也比较漂亮
. j2 a7 W5 K6 s6 A9 C肉圆炸出来都是一般大小 "+ w0 ~1 v3 C8 D& S

% D5 S  k; U, O: D* I6 C/ |4 @
8 k3 l" ?4 ~3 m* w' v% D  C7 g! T: y* w$ H

- E8 ^. w: |; e1 c0 u: E5 q; q. v/ b! Y" H# x
村里的黄奶奶今年 70 多岁, I6 X- X, p" c3 x# g$ P# x$ E& v
一个人住
% g/ S$ g3 k* R/ Q: g. C/ U正愁过年的年蒸、肉圆没人做
& C1 t9 ^' G7 d: V2 b听说潘澄是个 " 准大厨 "
1 {" D$ ^: v4 Z8 `5 Z手艺非常好4 @# [2 j. w+ Z+ f. w7 ?
于是便找到了潘澄
. G; J2 ]* q' Q# s来到黄奶奶家
5 A( {2 y+ B; ?  u  A, r% z他将揉好的面团0 Q' ?; v4 X; Q" D7 q* a# K0 r7 i
搓成粗细均匀的长条: c) }; j" e8 k
再摘成大小均匀的胚剂7 p  p. Y, i* T7 r6 i
用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮$ B/ L3 ~9 c0 G8 T
" 其他人只会擀一样厚的面皮
, q. p# l. m8 T0 D3 u6 t, M我们经过专业训练
& Y  R' F. ~& H# A" c$ _  T可以将面皮擀得中间厚、四周薄 "8 Y# ]/ u  J8 g3 c+ |3 G! s
潘澄说" F! K1 K* H! o  i
用这样的面皮做出来的包子
" h2 s" s% p% @8 C# x底不会破. _* `8 N2 q% f  C0 q, q4 f  B* M
而且经过捏制
( ^: q" t4 t  B( N9 J. s$ x可以保证包子的皮是同样厚度; r$ y) h, o0 t0 ]4 H$ Q
潘澄表示
; R6 O/ I3 \* S' k7 w他已经帮 20 多家村民做了年蒸
# T8 {* T2 ]. X+ f6 Q/ h" 都是他们相互推荐的 "
0 g" u9 s/ \7 p7 Z4 ^* H凌晨 4 点还在忙
; b  J2 L: e  k; Z$ {" 面发得好不好责任重大 "" S9 k! l6 F7 b: @' I: {, h$ x
因为大家都
1 P: F6 G" z1 S* ?/ G: ?- H集中在一个时间段准备年货
6 B- ^: `1 U$ ]; e  z. Z6 [潘澄忙起来还需要预约: T: j# X; ^% ]" X( I
他也会去附近的村子帮忙$ x3 F. l. f2 B9 a7 R
" 都是我们村的邻居介绍过去的 "
) ^8 I+ J! N: k9 O# R2 P
4 ^+ _  u) ^9 l( G8 K, X6 r3 n: i& b  i
3 ?8 w6 ^# {% N' B- ?" a
让潘澄最紧张的是发面
8 c$ {( c2 N: E3 b4 ?' \" 农村人都讲究过年好彩头
2 o- e5 C& `* H9 @4 X面发得好不好责任非常重大 "
) A+ b9 n. r, C* L; _" m% m为了发面
- t+ J' F0 h, e* J! E9 N潘澄前一天晚上就来到村民家中
& N3 n/ w( K- \, x. ?5 m1 G( }3 h用老酵进行和面
/ ^9 J# k1 u0 M+ C1 ?* L1 U& Y8 a& M第二天凌晨 4 点多
& }$ o9 N# `+ |0 u7 p1 n还要加入碱水后再揉面
; L  b- A- ]6 z+ {6 f# X" 我们在学校都是用酵母发面
! X3 C& U3 I! o2 G# ^! H' n用老酵对用量和揉面的要求更高 "
$ o! W1 d- d! H6 m3 K. b. c/ @让潘澄开心的是
" b: d1 A8 x% c6 j经他手发出来的面都非常好1 N- i. I( F4 x2 U$ K( s2 U7 s
" K2 W7 _* P$ ]

. C) x* K- G+ |
9 p! }  s1 T5 G学以致用
. _% H2 R1 V1 y) B: P2 [; R, E! Z$ D为 " 准大厨 " 潘澄点赞!+ Q3 ^) D3 D6 H; X$ S6 `# u
来源:中国青年报(ID:zqbcyol),综合自扬州大学官微、现代快报
& c/ ~$ l; ~8 y本期编辑:胡程远、方梓祎

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发表于 2023-1-17 11:01:21 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
吗耶,我以为相亲
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发表于 2023-1-17 11:20:32 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
学烹饪的做饭 学编程的修电脑 学工程的修房子 朴素简单的思维创造力
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发表于 2023-1-17 11:41:19 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
这个可以有
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