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作者 | 李大为(互联网品牌官主笔)
4 K3 r! ?+ l) y( Y来源 | 互联网品牌官(ID:szwanba)
9 _8 D0 a- A V. [, _6 C) {开年以来,外卖已经开始悄悄涨价。
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% o6 `$ v* j! X- y6 {「最近这一段时间,外卖变贵了,之前20块可以吃到饱,现在25块的都不够吃。」一位北京的白领说道。$ x3 W. X8 Y4 i% {+ ^- y
的确,在各外卖平台上,目前20元以下的外卖少之又少,稍微有品牌的基本超过30元。& O( q! d0 T* o e* L7 q: c

; }3 S$ [7 u$ R. i. D o$ m无怪乎网友调侃到:继「车厘子自由」、「香椿自由」之后,「外卖自由」也在离我们远去。
# u: J: E5 a1 z O; d那么,外卖涨价的原因是什么呢?
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为什么外卖越来越贵?9 O" P* ?' ~% i+ W
外卖的总价之所以会提高,最直观的原因就是:商家方面提价。
5 h$ H& W$ a; R2 O1 [! A9 _5 k和春节前相比,一部分商家直接上调了外卖菜品价格,导致同一品种在线上和门店的价格不同。细心的消费者发现之后,大多认为不合理,觉得叫外卖太亏了。
% ?$ |. d: l% ~2 F5 c1 R还有一种变相提价的方式,是降低「满减优惠」。
" D0 W) K9 f' V$ x满减是外卖平台常见的吸引顾客手段,近来优惠力度也逐渐减弱。
/ ?8 g& A0 ~" T这种方式,对于消费者来说相对好接受,因为菜品价格没变,仅仅是「没以前划算了」。
l0 O% f$ h# @( l( x4 H实际上,商家提价只是表面原因,内在还是因为外卖平台提高了佣金抽成。
5 e) E8 \$ W' `* ]" J( r根据调查,占据市场份额第一的美团外卖,近来将佣金抽成由15%上调至22%。美团外卖方面解释,提高佣金主要是因为运营成本和人工费用增加。% p$ ^- p6 G5 I3 j$ q
外卖平台是按营业收入抽佣金的,以美团为例,商家100元的单子,在佣金抽成上调之后利润就会减少7元。
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+ z, h0 K N/ y7 f6 E4 u对于有品牌话语权的商家,是可以把减少的利润转嫁给消费者的,但是对于小牌作坊而言,提价会产生消费者流失,直接面临生存问题。
% p- F- m" h3 u此外,外卖平台还提高了配送费。; x' D* C" E V: l6 K0 n
相比以前3-5元的配送费,目前一份外卖的配送费经常要6-8元,有时候也有9-10元的情况,隔得远的甚至高达15元。7 A' f1 O% ^! y! a, F% k# s5 p
然而,不只一位外卖员透露,虽然配送费涨了,但他们的收入没有增加,该拿多少还是多少。
$ S, f+ M5 j+ q T& v1 w, F也就是说,提高的费用流入了外卖平台。
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外卖涨价的背后,行业巨头开始收割?7 X P9 T5 c; s9 ]
所有去处,皆有来路。
' h% l3 f, U7 O& o! _* N要理解外卖平台近期的频频动作,还得从行业的成长说起。
. s0 r% E* M) o; [线上外卖起步于2003年,在移动互联网大潮中,借着O2O的东风开始爆发增长。各平台纷纷烧钱抢占市场,吸引了大批商户和消费者。
3 P9 e5 ]# Q% L% C/ l3 T# `& {7 R短短数年后,外卖行业结束了群雄混战,形成了美团外卖、饿了么、百度外卖三家巨头。之后,饿了么收购百度外卖,正式确立双雄争霸的格局。
8 u5 `4 l1 l+ k0 |0 j7 V& s* M根据最新数据,美团外卖市场份额占64.1%,饿了么占33.7%。 i6 t8 d& N3 G3 x0 _; T
抢占份额是有代价的,外卖平台前期的疯狂补贴,导致了巨额的亏损。这点从美团的财报可以知其一二,2018年美团营业收入652亿元,经营亏损却高达111亿元。+ z5 e, y4 s+ A$ _* n8 x( x
此外,外卖市场规模如今也大幅降速。! F* U4 x! G& g* S
根据美团点评研究院,2014年的增长高峰之后,2015-2018年外卖市场规模和用户数增长连续4年下降,市场增速由2014年的71%锐减至18%,用户增速则从51%降至15%。
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不仅如此,平台配送的人力成本也不断上升。
* v4 f' X3 W2 {9 _3 k据数据显示,送餐员全国平均薪资达到7750元/月,超过了部分行政、文员等白领岗位,部分城市送餐员市场甚至存在供不应求的情况。
8 M$ y: a4 K5 Z7 T凡此种种,说明外卖行业已经进入下半场,平台也到了必须收割流量的时候。
1 t z" T' X5 Y2 O7 [. s& W9 d' W5 I: C这么看来,外卖平台的提价行为算是情有可原,正可谓「地主家也没有余粮了。」
1 C: \. b/ k1 ? `" i% z; | z7 ]那么,有没有不提价的解决办法呢?
* J+ O6 s2 ^9 L/ b6 M: K应该有。
4 L2 |1 G( Y7 G, J目前,外卖商户的整体智能化水平还很低,也就是说,对餐饮做智能化改造的空间很大。! J) a9 ~8 q x6 c4 q/ N
外卖平台可以充分发挥互联网优势,利用大数据技术,为外卖商家赋能,降本增效。那么,商家自然也愿意让利,消费者也能享受更为实惠的外卖。
7 W0 d2 I9 z7 z4 \; `" Y6 r这才是长期共赢的方法。9 q, O, e9 G, D) B9 C* p2 z0 f
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) t: z" H- z7 y外卖涨价不值得?消费者该理性对待, `7 F6 \& {" C& X5 }/ [6 H
诚然,通过互联网技术赋能让外卖降价,是一件美好的事,但毕竟远在未来。" V$ f& n5 z% g" p4 A n# B
从目前来看,外卖最多只会暂停提价,而不可能再降价了。, a$ o5 T) E0 d: x" t) i! x
那么,作为消费者,尤其是外卖爱好者,应该怎么面对涨价的外卖呢?
# t% ]$ w: s) u; s; A+ x首先,应该明白「羊毛出在羊身上」。) l& L0 n8 ` p7 |/ V
过去消费者享受了长时间的「低价外卖」,当初省下的钱,最终要反哺给平台。平台能自我造血了,才会健康存活,平台、商家、消费者三方才能形成共赢局面。% {* n# c1 k5 x5 ?. P
退一步说,即便有商家坚持不涨价,面对切实上涨的经营成本,商家也会通过减少分量,提高餐盒费等方式,将成本转嫁给消费者。- s& A" u! O' U+ r7 ^
然后,可以减少叫外卖。
M, G" h1 V6 X# R如果消费者不想把前期媷的羊毛返还,或者实在接受不了高价的外卖,那么减少甚至不再叫外卖,也是可行的选择。
7 A/ b7 }* v1 P毕竟习惯叫外卖的人,长期呆在室内,对身体影响也不好。不叫外卖,到室外走走,吃一餐便宜美味的门店餐也好。) Q; {! c2 c" A3 A8 k% O- V4 f
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最后,涨价的外卖也值得。; M+ X7 t' `/ _8 G. ?( ?' u$ X8 I6 P
实际上,外卖对人的最大价值,在于能节省大量的下厨和出门的时间成本。省下的时间,能够用于工作学习,对于职场人士十分重要。4 `# Q" T8 p, v( K7 T' I9 {) [
尤其是,对于时间价值较高的职场精英,平均下来时薪几百上千,相对而言,外卖的涨价并不算什么。花点小钱省下时间赚大钱,再划算不过了。+ s L6 l( y+ g I4 n8 ]
最为关键的是,钱花完了可以再赚,时间浪费了就无法再造了。6 H: O) i+ f# N, L6 \+ c W6 P4 \
孰轻孰重,一目了然。
6 _$ `8 D5 Z; Y; U! V因此,努力工作,让自己的时间更值钱,才是面对涨价外卖的正确态度。' f: k0 y! W8 _, v, b" w
——互动——2 P' x5 v! c: \$ s0 L, [
外卖越来越贵$ F; D# c; e6 S: ]9 B) q, q
和风靡一时的网约车
i! a/ Y" [0 `$ z8 C- G5 h g你有没有似曾相识的感觉?/ q5 ^' j8 S. d) a( |
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毒舌科技 l ID:dushekeji3 S* c+ U- R" J' U. q% k7 ^
0 |; t* |9 N" D7 p7 [8 p长 按 二 维 码 , 一 键 关 注
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来源:http://www.yidianzixun.com/article/0Lc4XjAv. Y' T1 ~. g- l1 p' ^- W
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