你点的外卖，为什么越来越贵了！

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作者 | 李大为（互联网品牌官主笔）
( I/ Y$ q0 \' ]8 s3 _/ f. |来源 | 互联网品牌官（ID：szwanba）
# y( a5 W/ l) E! k# z- h# `开年以来，外卖已经开始悄悄涨价。

; }( ?1 a5 r" O「最近这一段时间，外卖变贵了，之前20块可以吃到饱，现在25块的都不够吃。」一位北京的白领说道。
5 f& U9 o9 Z( T( k' E的确，在各外卖平台上，目前20元以下的外卖少之又少，稍微有品牌的基本超过30元。

无怪乎网友调侃到：继「车厘子自由」、「香椿自由」之后，「外卖自由」也在离我们远去。
那么，外卖涨价的原因是什么呢？
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* @7 C$ v3 l8 m- \" y4 ^为什么外卖越来越贵？
0 }, h& v- F1 n$ m/ L! N# s8 ?外卖的总价之所以会提高，最直观的原因就是：商家方面提价。
/ g7 i- U* t- R和春节前相比，一部分商家直接上调了外卖菜品价格，导致同一品种在线上和门店的价格不同。细心的消费者发现之后，大多认为不合理，觉得叫外卖太亏了。
5 L; M2 q4 N  ?; A% U还有一种变相提价的方式，是降低「满减优惠」。
满减是外卖平台常见的吸引顾客手段，近来优惠力度也逐渐减弱。
$ P# u" ^- `* H这种方式，对于消费者来说相对好接受，因为菜品价格没变，仅仅是「没以前划算了」。
实际上，商家提价只是表面原因，内在还是因为外卖平台提高了佣金抽成。
" [% i  [4 v3 D) M$ R9 x根据调查，占据市场份额第一的美团外卖，近来将佣金抽成由15%上调至22%。美团外卖方面解释，提高佣金主要是因为运营成本和人工费用增加。
3 [% |8 q5 l) t0 P, T外卖平台是按营业收入抽佣金的，以美团为例，商家100元的单子，在佣金抽成上调之后利润就会减少7元。
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( ~9 ?. W7 g3 P/ d5 [5 G1 X对于有品牌话语权的商家，是可以把减少的利润转嫁给消费者的，但是对于小牌作坊而言，提价会产生消费者流失，直接面临生存问题。
, h: h) ]3 J5 [  ]3 q  g' n9 v此外，外卖平台还提高了配送费。
相比以前3-5元的配送费，目前一份外卖的配送费经常要6-8元，有时候也有9-10元的情况，隔得远的甚至高达15元。
然而，不只一位外卖员透露，虽然配送费涨了，但他们的收入没有增加，该拿多少还是多少。
) N5 s0 {! S: d5 s. h5 c也就是说，提高的费用流入了外卖平台。
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8 J& c/ t5 Y$ L4 I8 T: ^外卖涨价的背后，行业巨头开始收割？
所有去处，皆有来路。
要理解外卖平台近期的频频动作，还得从行业的成长说起。
线上外卖起步于2003年，在移动互联网大潮中，借着O2O的东风开始爆发增长。各平台纷纷烧钱抢占市场，吸引了大批商户和消费者。
短短数年后，外卖行业结束了群雄混战，形成了美团外卖、饿了么、百度外卖三家巨头。之后，饿了么收购百度外卖，正式确立双雄争霸的格局。
2 d" N, P- `" G/ P9 n根据最新数据，美团外卖市场份额占64.1%，饿了么占33.7%。
抢占份额是有代价的，外卖平台前期的疯狂补贴，导致了巨额的亏损。这点从美团的财报可以知其一二，2018年美团营业收入652亿元，经营亏损却高达111亿元。
8 ]; O- @! a/ W& I/ M此外，外卖市场规模如今也大幅降速。
根据美团点评研究院，2014年的增长高峰之后，2015-2018年外卖市场规模和用户数增长连续4年下降，市场增速由2014年的71%锐减至18%，用户增速则从51%降至15%。

不仅如此，平台配送的人力成本也不断上升。
据数据显示，送餐员全国平均薪资达到7750元/月，超过了部分行政、文员等白领岗位，部分城市送餐员市场甚至存在供不应求的情况。
凡此种种，说明外卖行业已经进入下半场，平台也到了必须收割流量的时候。
这么看来，外卖平台的提价行为算是情有可原，正可谓「地主家也没有余粮了。」
那么，有没有不提价的解决办法呢？
+ o; R- q" n$ w5 i: \; @应该有。
目前，外卖商户的整体智能化水平还很低，也就是说，对餐饮做智能化改造的空间很大。
5 |( o6 M( e! ^9 f6 N$ G外卖平台可以充分发挥互联网优势，利用大数据技术，为外卖商家赋能，降本增效。那么，商家自然也愿意让利，消费者也能享受更为实惠的外卖。
这才是长期共赢的方法。
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外卖涨价不值得？消费者该理性对待
诚然，通过互联网技术赋能让外卖降价，是一件美好的事，但毕竟远在未来。
% c( t6 ^  E+ V( h7 N9 i, [从目前来看，外卖最多只会暂停提价，而不可能再降价了。
  u2 v4 A7 S) {: U7 L( x那么，作为消费者，尤其是外卖爱好者，应该怎么面对涨价的外卖呢？
首先，应该明白「羊毛出在羊身上」。
. I0 P1 i. Q8 ?4 [过去消费者享受了长时间的「低价外卖」，当初省下的钱，最终要反哺给平台。平台能自我造血了，才会健康存活，平台、商家、消费者三方才能形成共赢局面。
退一步说，即便有商家坚持不涨价，面对切实上涨的经营成本，商家也会通过减少分量，提高餐盒费等方式，将成本转嫁给消费者。
+ Z: i. L' B9 H: }$ n8 m5 i然后，可以减少叫外卖。
- F% d, @/ T% X: K7 F8 A如果消费者不想把前期媷的羊毛返还，或者实在接受不了高价的外卖，那么减少甚至不再叫外卖，也是可行的选择。
; N6 ]1 h2 I# }- U1 ~毕竟习惯叫外卖的人，长期呆在室内，对身体影响也不好。不叫外卖，到室外走走，吃一餐便宜美味的门店餐也好。
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, y% a. d6 K# b3 J6 B/ G最后，涨价的外卖也值得。
, Q9 K2 M$ O1 l+ [- u1 c实际上，外卖对人的最大价值，在于能节省大量的下厨和出门的时间成本。省下的时间，能够用于工作学习，对于职场人士十分重要。
8 e  v! q/ ]+ S- {& N尤其是，对于时间价值较高的职场精英，平均下来时薪几百上千，相对而言，外卖的涨价并不算什么。花点小钱省下时间赚大钱，再划算不过了。
' e8 A5 l2 M5 R0 o6 Z5 B3 ~6 z% M最为关键的是，钱花完了可以再赚，时间浪费了就无法再造了。
孰轻孰重，一目了然。
7 M/ B% b& W5 q, L5 s/ g因此，努力工作，让自己的时间更值钱，才是面对涨价外卖的正确态度。
) s- V- t3 m7 L/ P, t——互动——
外卖越来越贵
和风靡一时的网约车
你有没有似曾相识的感觉？
& X. `8 ]3 p, D- G3 G
1 P$ U0 m1 c5 Z7 S! ?6 b: U毒舌科技 l ID：dushekeji

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