河源旅游，舌尖上的乡村美食，万绿湖鱼头很有特色

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原标题：河源旅游，舌尖上的乡村美食，万绿湖鱼头很有特色
                          
% S5 Q$ Z$ j0 ^% _' o9 o 河源是粤语、客家话、闽南话等三大方言语系的交融之地。各种文化交融，也让这里的饮食在保持地方特色的同时，呈现出多样性和兼容性。
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, `! t4 P4 S: `; a( r: x  Z 这次的《相约源城美丽乡村之旅》，我们品尝到了不一样的乡村美食，下面，就跟大家一起来分享一下吧。
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河源享有“万绿河源，客家古邑”的美誉，“万绿”就是河源的母亲湖-万绿湖。
% v+ j+ P: j, D# F1 j/ G 万绿湖为华南地区面积最大的湖泊，因为风景美，水质好，四季常绿而得名，也是河源旅游必打卡的地方。

万绿湖不单是旅游胜地，他这里的湖鲜，也相当不错。是食客们的寻味之地。
, c* z5 |( w+ H( V( n# ] 万绿湖众多湖鲜中，最出名的，就是水库大头鱼。

2 W$ v' ~+ y8 O 万绿湖大头鱼全身是宝，送到农庄后，师傅会将鱼头、鱼身、鱼尾迅速分离。
/ p/ |' X% x: F. y6 ]) @( f' h 一鱼多吃，骨尾滚汤，鱼头生焗，鱼腩清蒸，鱼头煎焖，只有将鱼各个部分分别处理，才能让食客们产生最美妙的口感。

姜葱炒鱼腩

$ x6 i5 ~+ h: U8 ]5 { 生焗万绿湖大头鱼，鱼头先用调料腌味。
调料与配料品种丰富，蚝油、料酒、生抽、胡椒、生粉、糖等调料一应俱全，另外还会下葱、姜、蒜头、大葱、放入砂锅焖熟。
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骨尾即是用来滚汤，乳白色的，非常好味。
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5 R4 C2 f7 `8 d$ J# c) K 虎皮尖椒

河源是粤、客、闽南三大方言语系的交融之地。文化的多元和融合，也让饮食在保持地方特色的同时，呈现出多样性和兼容性。
' @' b6 S1 ^! c% X5 ` 像这个铜盘焗鸡就是其中之一，粤菜用了铜盘来做盛装的器皿。


1 c0 ?! K" ~0 G+ D. l% S2 M 汤是广东人摆弄一餐饭的必要元素，吃饭要喝上一碗汤才算圆圆满满。琳琅满目美味尽显却独缺一碗汤的饭桌，一定不是广东人的饭桌。
- M3 b4 G2 Y8 F8 b 养肝草龙骨汤，这个汤用两三个小时煲，所以叫老火汤。
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广东人的汤富含药理。为了抵抗湿热，养身健体，广东人把各种药材炖进汤里，从汤里汲取营养，补养身心。
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; I/ R5 b% _& q& p 无花果汤猪骨，这些都是食药同源的植物，饮守钶以清热祛湿，清肝润肺，益气健脾的功效。
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咸鱼茄子煲，非常家常的下饭菜

3 @! p; n0 ~5 l0 ~; Q- Y  h" e 小炒黄牛肉

农家小炒肉
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蒸斋盘菜
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1 g% R( G! o  K3 O% Q2 Y 河源这里的菜芯，非常的鲜嫩，好吃。
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$ S& T6 b& m% \! _. D- q 招牌鹅

! ]4 w- f9 p! @9 S, c9 g 客家酿豆腐
河源的饮食文化历史悠久。早在公元前214年，秦朝就在这里设县建制。平定岭南后留守的将士，成为最早的客家先民，也将中原的饮食文化带到这里。
  [6 x! ?- {' X  G2 T# o% B' `2 ~ 以河源客家菜最有代表性的技艺“酿”为例。因南方少麦，河源客家人便将豆腐中，作为“饺子皮”，以肉馅填充，形成了丰富多彩的“酿菜”，既寄托了对北方饺子、中原文化的感情，又展示了河源客家人开放包容、乐观创新、自强不息的品格。

土窑鸡，非常好吃，烹饪土窑鸡的第一步是给鸡“按摩”——给鸡均匀地抹上秘制香料，并通过按压手法使得肉质松软，更易入味。

. n$ ?( p# V  a( t 剥开锡纸。此时香味在蔓延，味蕾已被挑动，接下来是最有仪式感的手撕环节。

* r/ }7 a; ^. R2 x4 H 觅食地址：
宇景农庄
地址：广东省河源市源城区
- B: W. p$ p/ v" F 寻味河源，这家乡下农庄，有园林，包厢都分布在园林周围，内有茶座，可以泡功夫茶饮。
墙上许多河源农耕画，这些都是勾起了我们对家园、对童年、对亲情的怀念，形成一种文化情感，然后，这里的河源美食，也是挺有特色的，让我们在舌尖上细细品味，也在灵魂中悄然反舀。
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8 q; V- w) L( w/ u 以上就是乐玩君的广东旅游攻略，下一篇，继续给大家分享我的河源旅游经历。
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