家乡野菜分外香

4d5a8576d

* p: G( o) z$ j! {* l( j

7 u) V6 R5 E& Z# Y3 w1 ^9 i/ D
0 D5 f4 s7 |( D, f4 g  l/ r* ~
6 P/ C: M. h# U3 `


家乡野菜分外香
$ l( |8 p5 K6 W9 c& y0 Y作者：白素平


阳春三月，万物萌生，花红柳绿，气愤勃勃。墟落的田间地头，坡坎沟壑，各式各样的野菜从地下冒出来，绿莹莹、鲜嫩嫩的，很是招人待见！
/ t( N7 q- B5 G7 e" g4 g& M 每年清明时节，在城里居住的五姐，总会开车返来，顺路接上我，一同去给故去的父母上坟烧纸祭祀。五姐汽车后备箱里，除了带着上坟用的一应物品外，还不忘带一把小铲儿和几个塑料袋儿，干什么用？挖野菜呗！
早先，我对五姐挖野菜吃很不以为然，有点不可思议。心里嘀咕，五姐退休在家，养尊处优，衣食无缺，她家楼下就有家大超市，什么时令果蔬买不到啊？再有，我们姐妹家院子里也都种着些绿色无公害蔬菜，自家姐妹，随便采摘。可五姐偏偏对野菜情有独钟。她说她喜欢野菜的味道，不但清香爽口好吃，营养丰富，还有很高的药用价值。最紧张的是为了亲近天然，领会劳动的过程和乐趣，品尝家乡春天的味道！五姐真不愧是当老师的，说出话来一套一套的。受她的影响，我也开始关注这些让我置若罔闻的野菜了。
# ^7 K9 F$ j- A

4 ~& J, T( y1 e! g) f8 f

, U; S. A" _! j3 |& }
# j  t2 Z7 }# a9 o3 b
2 p. U7 H: `4 L
我父母的坟地多年前曾是一大片梨园，如今承包人改栽了速生白毛杨树。这片地里生长了多种野菜。那一片片的“白蒿”和一簇簇的“野蒜苗”长势很好。五姐最喜欢这两种野菜。说起“白蒿”，我国流传着这样一句谚语；“三月茵陈四月蒿，五月砍了当柴烧！”指的是白蒿这种野菜，它在三月是一种药材---‘茵陈’。此时它大约三寸长，味儿苦但是药用价值非常高，是一种常用的中草药。等到四月，‘茵陈’长大，就成了‘白蒿’，苦味儿淡去，只剩清香味儿，用来食用最好。此时正值清明节前后，熟知野菜习性的农村人会依据时节去挖‘白蒿’返来，做成‘蒿子饼’，也可蒸成‘菜窝头’、‘菜馒头’，还可凉拌食用，或者洗净后晒干，一年四季可以用来泡水喝。常喝白蒿水能清热解毒，对一些常见的头疼脑热、感冒喉咙痛有一定的缓解作用。在古籍《神农本草经》中写道；‘白蒿’主风湿寒热邪气、热结黄疸。清明节之后，蚊虫渐多，民间常在节前后食用‘白蒿’，以为能去除风热瘴疟，蚊虫不叮。等到五月过后，‘白蒿’猛长，就没什么价值了，只能砍了当柴烧。‘白蒿’能吃的季候就这一两个月，错过后非常可惜！
我陷入沉思。想不到‘白蒿’这种野菜竟然带给了我一些人生启迪；我们做人，要想有所成就，一要勤勉发奋积极，不可怠惰，二要捉住时机和机会，不可错过。古人云“少壮不积极，老大徒伤悲！”、“莫等白了少年头，空悲切！”......
关于‘野蒜’，有这样一个传说。古时间有一个渔民，家里由于孩子多，很穷，吃了上顿没下顿。渔民实在养不起几个孩子，万般无奈，就想一家人死在一起算了！有一天，他把打来的几条鱼，捡了两条大的放锅里炖了，偷偷往汤里下了毒药。他不忍看到惨状，躲出去了。等他返来准备给孩子们收尸时，却发现几个孩子都活蹦乱跳的什么事也没发生，而且还给他留了鱼头和鱼汤。他惊喜之余，在鱼汤里发现了这个‘野蒜苗’。原来是孩子们挖来野蒜苗洗净后和鱼放在一起炖了，出乎意料，鱼汤变得味道更美了！这真是‘天无绝人之路’啊！固然这只是传说，却也说明‘野蒜’有着很大的功效和作用。我上网查了资料；‘野蒜’是一种较为常见的野生食品，它含有十七种氨基酸，对人体有很好的补充效果，能加强人体的免疫能力，具有预防贫血及解毒作用，消涨止痛、通阳散结、散寒去痹等等
9 p# r! A$ b* y: c+ _4 O- t" Z! i: w


( Q& E# d: w) {% W



8 z, o) A' L" g% i# Z% e! L" H5 G3 J5 ~ 野菜‘马齿苋’的传说由来已久。相传在上古时代，天上有十个太阳，大地烤裂，草木皆枯，河水干涸，人无法生存。一名叫后羿的勇士，善于射箭，为了人可以大概生存，他先后射落了九个太阳。尚存一个，为躲其射，藏在马齿苋下，后羿没有找到。为了报酬马齿苋救命之恩，太阳网开一面，在盛夏，太阳不晒死‘马齿苋’，反而开花结籽，生长茂盛，故有‘太阳草’、‘报恩草’之名。‘马齿苋’也是中药中不可缺少的一味药材。全草供药用，有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴利尿作用。
4 ]) r8 V% P+ o5 \* ~2 ]4 S ……
  [7 l3 t* V8 r 春天到来，野菜飘香。家乡的野菜到底有多少种呢？
就连我这个土生土长不停生活在农村的人也搞不清，大概不下一百种吧！我们这里常见的有‘白蒿’、‘野蒜’、‘马齿苋’，‘蒲公英’、‘车前草’，‘荠菜’、‘苦菜’、‘灰灰菜’，‘香椿’、‘榆钱’、‘槐花’……所谓野菜，指的是可以食用的野生植物。它们没有经过人工培育，自由生长在山野之间，吸取日月精华，采集天地灵气，是大天然给人类最好的礼品。难怪对食疗养生颇有研究的五姐说；“在墟落一年四季都能吃上新鲜野菜，还不用费钱买，真是太幸福了！”这话一点儿不假，我也爱上了野菜清香的味道，还有它的文化传说和品位。
/ e) N7 G4 N8 I  D% I* B 是的！家乡的野菜分外香！
/ D* ?$ O' K1 b" n' n& X& u) A( c9 l
( r+ }0 N+ h( V& t$ |



* e) z& r3 L) Y) `/ Q! d9 A授权作者简历；白素平，河北省石家庄市正定县西平乐村人，1967年出生，中师文化，做过十多年小学教师。

来源：https://www.toutiao.com/a6672884816024699395/
- w' }3 [7 m1 `" U/ z免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！