|
|
去年，把市井巷弄里的路边摊当作拍摄背景的《人生一串》，凭借简单生猛的镜头语言，松散随意的配音腔调，把城市“下里巴人”的一面呈现在观众眼前。
% e1 D6 E0 Q# q7 k6 c今年，一向喜欢把镜头对准高端餐饮的Netflix，将在本月26号上线一部新作《Street Food》，这一次，活跃在世界各地的街头美食将被《Chef’s Table》的原班制作团队搬上荧幕。. V6 F% b; C8 I. v( w8 ?1 M4 V5 |
 △《Street Food》官方放出的照片
6 y% r# B) p7 |3 S' l火光冲天的灶头，恣意张扬的摆盘，疯狂热烈的调味，街头美食自带的草莽气质一边饱受诟病，一边又跟无数人的成长轨迹黏附在一起。谁能拒绝得了这些无处不在的味觉冒险呢？% U# U8 o" z4 b- H0 ~
人气旅行指南《孤独星球》曾这样描绘街头美食：“如果你想找到某一地美食的本心本源，那就必须去探索那个地方的路边摊。很多时候，关于食物的文化就深藏不露于那些卖墨西哥卷饼的小车中，那些热气腾腾的面条摊里，那些跳动的炭火和嘈杂的人声中。”
% c1 T) D( t' t5 T △中国街边的早点摊5 V6 l8 A7 ?( ?9 l7 `! l
而在城市文明建设的约束下，这些躁动的自由的随遇而安的部分被驱逐，被取缔，被迫偷生于偏僻深幽的高楼缝隙，一如城市里其他跟体面无关的人和事，越来越难被现实生活所接纳。
. L' l5 i6 M+ B5 ~5 G! ?( M( @1 i但街头美食始终是人类浩浩汤汤饮食文化书卷里不可或缺的注脚，是窥探底层人民生活的路径，是都市男女偶尔释放原始欲望的出口。
' P; j; k+ ~" K( Z ©buzzfeed2 P$ A" E; j0 Z3 N7 h
CNN曾评选出街头美食最好吃的23个城市，这次Netflix新作《Street Food》更是把目光聚焦在9个亚洲国家（具体都有哪些国家还未知），节目开播之前，我们先借由摄影师的眼睛，去亚洲拥有好吃街头的地方看一看吧～
7 i: s9 _5 V0 @$ q新加坡4 C6 |) L, d6 {
/ n g* ?& m4 K% v: o. v©Singapore Vintage pinterest# s* z' e! h3 B$ d! B6 P+ N
  1960年代的新加坡街头摊位。4 i K$ v# j( }
 1979年，摄影师Ronni Pinsler Collection记录下快要被暮色吞没的新加坡街头小吃摊。
2 D, {0 K' T' e1 H/ N$ ~©每天复古 pinterest/ S% x" H; \. O* m/ ~2 Q) G
 日本摄影师Doi Kuro镜头下，八十年代的新加坡街头美食。' Z5 `6 a* N0 k* x7 Z* b# w
 1985年新加坡街头卖饮料的流动摊车。$ k$ J$ q, o) y$ a# V! w }3 k5 j
©孤独星球
8 P& m, l1 R3 x6 Q8 B 二十一世纪的新加坡武吉士街市场，这里不仅有各色美食，还有价格低廉的服饰和配件，人头攒动，十分喧闹。
: f8 G, c: G; g- }% l9 g©Living Nomads1 a# | h' X; u. P/ A7 c3 ~
  如今街头美食成为新加坡最诱人的名片之一。图中是香港Soya Sauce Chicken Rice and Noodle，2016年，它成为世界上首批获得米其林星级的街头食品之一。1 {5 f. I1 N* p W
马来西亚/ o. J% h- Z% X
©austinbushphotography.com3 q: y4 {7 C8 D4 a4 _( p
 马拉西亚街头的大排档。" x; @/ Z9 Q! H, F) q
©Luckypeach pinterest8 H; J! ]4 g4 w! U9 r
 jalan jalan的意思是“漫步”或“闲逛，度过美好的时光”，这样的餐车上铺满了食物。9 R: u* S& y: D. M; K+ _
©David Leite’s pinterest8 F/ J) ]# _8 e }6 ^+ ?
©Jeff Samaniego pinterest. H# r; y# z. X/ S" J
 暹罗和安森路拐角处的一个小摊位，供应美味的Char Koay Teow。
$ ^8 k" z7 d: u©Merlin Charls pinterest, Z' x5 B e$ x( r# _6 C8 t
 马来西亚充满了鲜明的城市色彩，新旧混合以及街头美食。
3 z9 M. z! L7 F7 L+ n/ F3 D0 T; U©Eugene Kopich pinterest) I' V! `9 c/ ?7 | { V# A
 这个摊位卖的食物有点像在国内风靡了一阵的“一个椰子”，摊主把两个塑料碗举过头顶，似乎在表演什么绝活。% v: H% U, Q. D% n5 B! v
泰国
5 h; n7 m$ @5 E0 V# ^! [7 _©Living Nomads
$ F; {8 J# ?/ y; y7 K- F  街头美食一直是泰国的魅力所在。" E ~* U7 Z- X6 N7 C
 Raan Jay Fai街头食品店的Jay女士正在制作巨型螃蟹煎蛋卷。这家餐馆是曼谷第一家街头小吃摊，获得了着名的米其林星级奖。% ?1 ^# j" M5 m8 y4 \( x/ x3 D
  唐人街，曼谷越夜越好吃的地方。' b6 ^& a- L, d# S
 Saphan Lueng是曼谷当地人也经常光顾的美食天堂。/ e' t8 L) T& w: W
©iStock.com/Nadezhda Zaitceva
+ R2 I( [5 B: G" Z) I6 C( A$ g' v9 r( J Banana Roti，一种甜点，外面酥脆，内心柔软，经典的组合是香蕉和鸡蛋馅，味道类似于香蕉蛋羹。0 k6 p }+ k# x& T
 Moo Bing （烤猪肉），肥瘦相间的猪肉用酱油和棕榈糖等腌制，炙烤之后有明显的咸甜交织的味道。
; W5 G1 u1 N7 B 泰国椰子薄煎饼，一种用椰奶和米粉制成的甜点。2 ^& K" ~! _5 a+ l; H/ ^6 L
. r- J4 E8 P( f8 W5 U" a T0 S/ c
4 }" }& G( l, |6 s2 I
日本3 J) V; w/ [" z' g
©Yatai-Street Food
1 X# N1 B9 B6 a4 g 夜晚的福冈街头。
! Q7 Q& w: z2 @$ x( |8 k©Meme& e3 g* y" L6 p6 |, p
 正在做准备工作的小吃摊主。! U5 ~; y6 ^6 |3 i& E U+ H
©flickr.com
2 x6 J% d$ R4 S6 [# B6 ~ 街头的章鱼烧站。
`9 G g1 H* D& n7 }( S©华尔街日报
) L# S) s3 H5 {. f/ ~ 日本九州岛上的福冈市，美食车正在努力保持活力。6 z& C2 d6 }; t) u
印度1 f. {+ o' Z. e& @: Y0 o
©Sunny Krsna pinterest' q$ x$ \1 R2 q0 s5 f& f0 z
 加尔各答的街头食品市场。
4 g2 |) r* k2 ?©Margot Hammond pinterest0 V- [) l' F* [; B& C
 街头的咖喱角和面包。
% P" s) H( ~" U©Owen Franken
# o9 f& O$ x. S3 X* r 富有表演艺术的街头拉茶。- w7 m' z- \9 f- V: y3 R
©all asian flavours
7 C* j4 A( F- p( `( d% N4 J9 k 印度北部古城斋浦尔街头的食品摊贩。9 {8 y6 i) k) b* ^9 u+ i% Z$ j: p2 [% Q
©culturally ours
* h$ V5 q7 s0 H2 G, c 越南" h" I9 x7 {% S; {/ i4 i
©almost landing4 k) i. L$ U( o
 越南河内街头的烧烤摊。5 a$ S; f$ M, G7 D
©contentedtraveller
: d* p3 `* O7 Z" G: j& s  胡志明的庞杂而狂热，从城市里星罗棋布的小吃摊上可以感知得到。
6 ?3 \# d' Q; i, k9 i©孤独星球$ @/ ]; g' [: v9 {& J: ?# O
 胡志明市街头的甜品摊，好像把整个夏天的颜色都摆在了这张长桌上。- f; E- A* Y' J( g2 G- b7 h
从古希腊街头第一次飘来油炸小鱼的香味开始，街头美食在世界各个角落蔓延，它们是城市里的反骨，烟熏火燎，纷纷扰扰。如今在国内，它们当中一部分走向消亡，一部分被归到某个固定的区域，挂上字号色号都统一的招牌，抹杀个性，循规蹈矩。
, J k/ @! J" D: b但是我们好像始终做不到对那些裸露在街头的食物无动于衷，总会在某种味道和情绪的牵引下，走到一个光线昏暗的小推车面前，讨一份久违的不那么可口的叛逆和自由。, M) @/ [% k( O
p1 O- @- t a, Q- ]来源：http://www.yidianzixun.com/article/0LgrJeFI9 D' c' F' E# ^6 X3 \
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！ |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
|
|手机版|小黑屋|梦想之都-俊月星空
( 粤ICP备18056059号 )|网站地图
发表于 2019-4-10 00:58:16
