无油烟、自动洗锅的炒菜机器人，能取代灶台走进寻常百姓家吗

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工作人员介绍炒菜机器人操作面板控制方法。 本文图均为 澎湃新闻记者 邹娟 图
6 ~4 ?" ]/ t. W! L0 G- y7 F" S看起来只有单门冰箱般大小，油烟溶于水排出下水道，自动炒菜后，还不用动手洗锅。这样的炒菜机器人，你愿意请回家，取代灶台和炒锅吗？
2 }0 k9 k0 T9 X+ d1 A4月18日，第七届中国（上海）国际技术进出口交易会（以下简称“上交会”）将在上海世博展览馆开幕。澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者在4月4日上交会探营活动中，见到了这款家用炒菜机器人。

3 i4 Y# Y/ d6 }  {! f+ c- h- m炒菜机器人上面是操控面板，中间内置炒锅，下面为调料区。
, B# X- [* g' ~$ E从外形上看，这款机器人比较像家用落地冰箱，长宽高分别为54厘米、61厘米、139厘米，机器分上、中、下部分。上面液晶屏为电脑操控平台，可以调配食材，以及有视频介绍等。中间部分内置炒锅，工作时可以360度旋转，模拟“颠锅”程序，炒好后自动装盘。机器最下面部分，是调料区。
  a; y- x1 Y9 a  M4 f; |操作的时候，工作人员将搭配好的韭菜和香干放入锅中，启动装置，机器自动翻炒、加调料与配料。炒好后，工作人员拉开机器中间部分，放入菜盘，机器自动装盘。菜烧好后，启动按钮，机器自动洗锅。整个过程，也就五六分钟。
此款机器人产权方，上海爱餐机器人（集团）有限公司董事长何青高速澎湃新闻记者，这款机器的设定，就是将“煮妇”（煮夫）从厨房解放出来。
更为“高级”的是，机器人的电脑主板会保存“记忆”。比如，不同地区烧雪菜肉丝，习惯不同。如果你在操控板上选择过两次“加辣椒”，之后每次烧雪菜肉丝的时候，机器将自动默认加辣椒，无需反复调整。
- I+ K% D/ i: X+ B何青介绍，机器人“大脑”里储存的菜谱，都由知名酒店主厨提供，以保证每个菜品的高品质和口味。当然，经过测算，炒菜机器人烹饪的菜肴，最适宜的重量是每份450克，烹饪中，可以增加重量，但建议不要轻于这一重量。
# ]  B/ k* o& W1 e) h" P4 C5 V4 L烧菜过程中，操作者也可以选择“略熟”、“略生”、“少油”、“少盐”等多种模式，自由DIY。此外，炒菜产生的油烟，统统在机器内溶解于水，排出下水道，真正做到厨房“无油烟”。
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! w' a, G5 {% n) G( F机器人烧好的韭菜香干。
澎湃新闻记者获悉，上交会现场，观众可以现场品尝这一机器人现场烹饪的中式菜肴。值得一提的是，炒菜机器人应用后，厨房的油烟机、煤气灶、各式炒锅等都可以免去。因此，上交会上，该企业还将在现场布置一个三四平方米的厨房，演示“未来无烟厨房生活”。不过，炒菜机器人的尺寸，目前无法再缩小。
在实际应用中，目前，基于这一技术的机器人厨房已有运营，不过，炒菜机器人的家用尚未上市，售价上，每台机器在3-4万元。

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