|
|
文 | 海上客 B: F1 u. c# |! Z5 ]" W2 ]( h; v
韩国旅游发展局官方微博宣传所谓 " 韩国传统饮食文化 " 的时候，竟然宣称 " 不能错过韩国宫廷‘满汉全席’ "，并附了七张图。1 u, s% @, I% }( T: C
3 {; E- C/ c2 [' d! `
) e" w' u" q( N; w! y
) ~# Y1 `3 }$ ?1 W3 o) O% W
) m! J; j" y9 d( m9 i: E B% k T2 _2 @* E) g
韩国旅游发展局微博截屏- l% Y$ _: V* {8 r+ a+ g
毫不意外地，这条帖子引起了中国网友的嘲讽，直接将其送上了热搜第一。紧接着，韩国旅游发展局微博不得不撤下了这篇稿。$ E) h. Y1 T6 K7 d9 W% ^
1
% S" p0 A0 h9 B3 P( d( [' m9 ^
F+ y" F" z5 V+ p) _韩国旅游发展局如此行事，遇到中国国内网友如此反映，当然是再正常不过。甭说韩国所谓的 " 朝鲜时代 "，朝鲜王室就没有满汉全席，其实许多人不知道——连中国皇室宫廷里，也从没有过皇家正式命名的满汉全席！* _" `" n) p# k7 W: W
1 I& \; n9 Y! d8 A$ f
) Y- C, b, o! U
k& w: \0 \" f" t6 |% x+ k《扬州画舫录》 W& i/ A* U2 N4 v3 W3 I% n
何所谓韩国旅游局帖子里的 " 这些从朝鲜时代流传下来的宫廷料理，绝对是‘韩国传统饮食文化的精华’ "，" 每一道料理都是严格选用时令季节进贡的新鲜食材，经过顶级‘大长今’之手，才能出现在王公贵族的餐桌上 "。这是蒙谁呢？; V1 }8 h4 t% h1 I1 }
海叔查阅相关资料得出—— " 满汉全席 " 之词，出自清乾隆年间李斗所著《扬州画舫录》一书，其中记录的一份菜单，" 所谓满汉席也 "。
( y1 X! C1 k1 q, \ T( L. e4 d扬州学者韦明铧认为，" 满汉席 " 就是清代扬州的一款官家菜。
8 b: @6 e# m4 C$ M+ p2 M其实，许多老百姓都知道，因为清朝是满人入主中原，皇室是满人，之后各地满汉交流日多，自然就出现了在餐饮上满汉菜肴同时上桌的情况。4 z% ~& }! @) q* f4 w
譬如当年，满人喜食猪肉，包括一些炙烤之物；而汉家席面上，各个地方特色也有所不同 ……3 u9 \8 i( c, N
" S K9 z: l6 v9 u) q. i3 `
/ V. M. ]1 v# a( P: F% f. C
5 I/ I" m2 i& y% j% R0 N4 w' B
当清朝成为 " 过去式 " 以后，民国初年，有人打起了清时皇家御膳 " 无形资产 " 的主意，做起了仿膳的买卖。
6 t2 J! F8 D$ \* Q+ X( M/ q7 P这买卖，在海叔看来，确实找到了卖点。旧时皇家宫廷菜，端上餐馆桌上来。但人家做买卖人地道之处就在于用了个 " 仿 " 字，吃客也明白，这就是体验一下老北京比较上档次的餐饮文化而已，并不是用膳之后真就变身皇上了。9 A3 M4 e# ?! a' y: F; J# U
" 满汉全席 "，多年来当然在民间有各种传闻。甚至连赵丽蓉、巩汉林都在小品《打工奇遇》中借题发挥、演绎一番。8 e, C& d% l7 ?+ Y. z) r3 S
2 x& u4 L( ^# o' V
`0 i8 a/ Y# y2 k/ f
看到有一些网友在韩国旅游发展局微博下跟帖，揶揄这是不是 " 满满的汉城美食 "。8 N+ i. a. F$ U/ p0 E4 M. p5 J
& x7 z$ b+ G# ]3 S" y( D; @
. @# O+ `+ ?+ ]8 y% I# z- J5 s+ o# H) q9 }2 B) p
网友跟帖; R& u/ d/ V& z: z
其实，韩国自古也算东亚文化圈的一个成员。还甭说，其境内许多地名都从中国 " 照搬 "。比如庆尚南道有个咸阳郡；忠清南道西部有个泰安郡；全罗南道第二大城市索性叫丽水 ……8 a+ S* k f, I% _4 {, K: N+ _
这些地名，中国人听听是不是耳熟能详？
2 f9 k7 E5 g$ A2 m7 K/ D0 o即便是汉城，这直接源自汉江的城市名，难道不是源自中国？韩国非得将之称为 " 首尔 "，但殊不知，" 首尔 " 只是个发音。海叔个人考据认为，" 首尔 " 的翻译更精准一些的话，应该是 " 首邑 " ——城邑的 " 邑 "！4 B! A) T1 v, C0 Q* {3 U) c+ m
但再怎么 " 拷贝不走样 "，韩国国内的主要民族是朝鲜民族，而不是汉族、满族。甚至在中国明清鼎革之后，朝鲜半岛前往中国使臣所写见闻，也从《朝天录》改为《燕行路》，更将清廷中的非汉族官员称为 " 胡人 "。当然，《朝天录》也好，《燕行路》也罢，都主要使用汉字来行文，偶尔有几个彦文词汇蹦出来。如今大多数韩国人恐怕看不懂这些文字了。; Z/ @0 p: a9 ]/ z* [% P: Y, E- [
总之，在当年的朝鲜半岛，许多人并不认可满人。哪来的 " 满汉全席 " 进入朝鲜王室？- m4 L2 d. j" B0 ~1 W
3
: I0 i5 ^# [0 R' K5 m% O2 M; h" h* r不能肯定韩国旅游发展局这些中文的宣介材料，是否聘用的中国人在撰写。海叔早些年接触过一些各国旅游局来华推介者。那时候还没有移动互联网。但当时线下接触发现，一些国家的旅游局是雇佣中国人或者长居本国的华人进行推介的。这些人许多并不具有足够的旅游文化知识，难免会在推介时说错话、写错文。
6 p& V t( b; Q* Y( Q! R9 X某种程度上说，对于韩国旅游发展局所犯 " 满汉全席 " 之错，不妨略微宽容一些。在指出错误的同时，更多应该去做一番文化上的探讨。 w: o" i9 g9 c# q$ ]
对于国内游客，或者普通民众来说，也可以通过这一事件，更多了解下中国文化的源远流长、博大精深。6 x4 i% z7 }% U# q" @" p
韩国有 " 大长今 "，咱中国更有八大菜系加无数小吃。从满汉全席，海叔还想到了民国年间有 " 京沪大菜 " 一说。其实，这说法中的 " 京 " 指的是南京，" 沪 " 指的是当然还是上海。所谓 " 京沪大菜 "，无非诸如苏州松鹤楼等馆子招徕客人时的一句广告语，与 " 满汉全席 " 倒是相得益彰呢。% ~6 k4 n! Z+ B$ w$ }
" 满汉全席 "" 京沪大菜 "，其中蕴含的历史文化意蕴，更值得我们细细品味。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
|
|手机版|小黑屋|梦想之都-俊月星空
( 粤ICP备18056059号 )|网站地图
发表于 2023-4-19 10:30:21
