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小饼烤炉加蘸料 " 灵魂烧烤三件套 ". b* `! z6 X Q1 [* P
吃过新晋网红——淄博烧烤吗 ?
, N9 D$ P. [0 D# z+ p9 S作为 " 被低估的烧烤胜地 "
/ N- z$ v" ^9 }- o! b4 W山东的烧烤历史已有 2000 多年之久; x+ s. e7 q8 `2 e! V0 |+ q
有图有真相！
# ]( x2 ^, @5 z4 m# N9 t' ]今天 三个看点带你了解
: M% p! E$ ?. Z- x# b临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》（一组）6 b* ?8 I. Z8 [- p9 m" y
" 撸串 " 已有 2000 多年历史
/ b7 \1 J5 E! g% g/ M ^一手烤串 一手扇风
( a; g3 k2 `& }8 i# R这不就是现代的烧烤吗
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2 g- Z' o, q) c3 n# q" {3 c△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨。
# y( }- R& s, n+ J8 _" [) z高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式9 {" E! a- ^4 w. F9 d" ~
2000 多年前的汉代人
c8 O4 ~3 \5 [8 D6 U; I& b把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
! o/ W# z- z/ O/ w+ A/ u9 ?6 ^" a5 i切成大块 串在籖（qi ā n）上5 c7 e$ `3 C: f" f
架好 " 燔（fán）炉 " 点燃桑木炭* S/ p/ \* J1 Z- r
一手执串 一手扇风 等待美食出炉
0 H1 d G" V$ O) }7 M: O这画面竟和现代的烧烤如出一辙$ z$ k$ X. f% U6 ?. K
虽然差点 " 灵魂调料 " 孜然和辣椒% g' o; U1 `7 C7 C3 @3 E1 q
（当时还未传入）
: c( O3 ]4 J# G# f2 s: B6 B但想来肉串也是外焦里嫩 香味扑鼻
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3 _$ S% O7 J1 ?# m q! Z△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风。: ~: ~/ r8 P, u, T
烧烤在中国历史悠久5 [9 \7 f) e2 d" G/ t! }
燔（fán）、炙（zhì）、爇（ruò）、炮（páo）8 l3 W. t( b1 k* k
都是古人用来表示烧烤的词
% r' B t& ~! x, g5 s最终他们决定
4 X: Q# C5 I: L5 G用 " 燔（fán）炙（zhì）" 统称烧烤美食
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉。 I# W- C! s, r I
厨房里除了做烧烤的庖厨" J! J% D( z8 ?9 h
还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作! t9 c" T9 W7 ]0 r* |) m
头顶的食物架上还挂着
9 r# g. E4 O" i. w! N5 y鸟、猪腿、羊头、牛头、兔等
) \. g( S3 u* ~/ L好吃的真不少
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% r8 S- t8 F4 P+ m* {8 R临沂五里堡这一组以庖厨为内容的汉画像石1 [+ K6 t4 Y! u4 ?4 T% h' K
不仅记录了汉代美食, U) N/ \5 F! C* h
也让我们更直观地看到了汉代人的生活
( q5 E9 d7 X4 X而全国各地出土的汉代画像石: N- L/ ]5 |' _3 [) T& r$ k( Y
成为后人了解汉代社会风貌的重要文物( m' @2 e. k' c: c) @, I
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% v; `- Q+ m, M8 D△ 马王堆辛追墓巨型椁室北面的头厢里有一张矮矮的漆案，上面摆着全套的餐具，五盘菜、一碗汤、一碗酒，还有几串烤肉串。这和汉画像石庖厨题材的画面相差无几。
0 @" t/ L: z5 s; a1 [* D石头上的 " 汉代生活百科 "2 x, E# w! {0 n& E( M
画像石是两汉时期的重要遗存; p; ` J7 p1 X% w9 j6 O8 R$ V1 y+ q
在一方方石块上; B3 \* r; C# _* V4 H' B
石匠们以石为材 以刀代笔4 r# t( R. P2 v, W9 E' z
线条与光影交织& x& Z* e* J6 c- P
创造出上至天文下至地理的整个宇宙
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△ 临沂五里堡迎宾、车马出行汉画像石。画面共分四层，每层内容各有不同。& x+ t0 v. G4 r* A8 D5 V! R
有时 同一块画像石上4 h6 y/ l' y5 z4 V3 [
甚至会讲述不同的故事
7 Q% t u t- s- M涵盖车马出行 庖厨宴饮9 s1 ~5 K) p" P! Q2 G f; k
六博对弈 男耕女织等在内的7 X3 s/ v7 _# T5 r) r
现实生活的画面# f2 b' s* A% x
反映了汉代) D. H3 w) M& H
政治 经济 思想 文化 民俗
) D$ J8 l' v# l( R$ W3 N等各个方面9 ^$ L+ ?, g! V
是汉代社会的一个缩影
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' C4 i1 e2 [$ _5 y" r% a9 y7 h, ~7 l" a6 ^3 c
2 L$ W( o4 ^# ]' }4 G5 S' N△ 临沂吴白庄汉画像石拓片中的捕鱼画面。
, @' k) h& A% ^2 |2 M y它们补充了史料记载的不足
) Y! P, w6 w# T) C对我们了解汉代的7 i$ t( p* e' f$ s$ ~
历史、思想、风俗礼制
# J3 E. p' u: N# }, O/ e. Q甚至研究整个汉代史有着不可估量的作用
" i9 u: G3 [: w9 C% x& o- D因此也被称作石头上的 " 大汉史诗 "5 m# ~' _ S3 ^6 s
汉画像石散点透视构图法0 u2 w( \( P+ o) g1 i( h
至今仍在沿用3 L3 h P# _# |+ l% u
作为汉代艺术的代表作
% ?" S$ Y, e* T; G汉画像石气势雄浑 独具风采
: _5 Q. p* f$ d6 f从雕刻手法看
" Z/ {% {( E9 V0 Y) o5 D! ~8 Y既有 " 深剔 " 又有 " 浅剔 "
; @3 B; b- g W5 d( w' y8 d! L) m既有 " 阳线刻 " 又有 " 阴线刻 "
' I# ]8 h" `; z& ]" K$ S" 深浅 "" 阴阳 " 两种矛盾的手法
2 A% M2 @! s* b% I' J* n. [在拓片上形成剪影效果8 p2 q) o) f& z( v* Y) I( J0 t. N' Y
干净利落也醒目明快+ R: E, I* n$ g
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* z( U; T2 @, \7 u△ 山东诸城前凉台汉画像石上的《庖厨图》（拓片），为我们展现了宰羊、汲水、切菜、劈柴、烤肉的情景。
6 D. a. W* s/ P: t7 R: ]8 }在艺术手法上
" ]$ V1 x" G* \- z那些大多没有留下名字的石匠们* E# n i1 q* P k1 Z! ?) ^0 \! i
运用超凡的艺术想象力: H" c* K$ T' i; I
将现实主义和浪漫主义相结合
: d* m' D7 u1 N5 t9 y% s既写实 又夸张
|! z U K/ v3 m7 _7 _! U用简洁的线条勾勒出活泼热情的氛围1 Q! v% \* p% B
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" \$ D( |, B5 W4 i# c3 T1 r△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中的剖鱼画面
' v( S2 W" z% V3 b4 L+ K汉画像石还创造性的采用了7 c f/ u- f6 J: M
平视、侧视、俯视、重叠
0 L! g5 N7 I! [1 v- `相结合的方法
/ p* s3 g, `5 g) O5 T C例如《庖厨图》中剖鱼的画面是侧面视角( s4 j' |& s+ M; _9 V
其上又有俯视视角下的被刨成两半的鱼$ y" M/ }8 D$ c, m4 x+ r+ W
从不同视角构图
0 l! |1 v# n+ x$ A" \, L+ h形成多维空间的想象
( |4 Z, j3 E, _2 \) L这种散点透视构图法
8 o3 [1 p7 S- g1 F成为中国画的标准透视构图模式
3 l# e1 c: l' U& @' n8 e直到今日仍在沿用
; x3 a7 q* M: ]" |成为中国古典美术发展的里程碑
9 t; W' m, z. d- k7 _& H" F2000 多年前的汉代人
- d( v, o Y; ]2 L5 S/ \# x7 w3 u凭石头的坚硬、永恒
5 Q0 W! E$ V, ^4 q借画像石向我们展示出! d' Q8 S- O0 P+ I
他们精彩的物质生活和精神世界1 m: d: G, U8 A5 b! D, \! [3 g \( z
这 " 无声的画，有形的诗 "' j, l/ k }* I& v3 t
以独特的艺术魅力' {/ I$ F s) X
影响着一代又一代中国人 |
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发表于 2023-4-10 22:24:02
