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小饼烤炉加蘸料 " 灵魂烧烤三件套 "
/ M0 {# q: x$ w! \$ R2 r吃过新晋网红——淄博烧烤吗 ?
5 v- u& z% t+ I5 z) r8 {作为 " 被低估的烧烤胜地 "! F: u+ N( k8 ^+ P: H* t
山东的烧烤历史已有 2000 多年之久
+ P) C7 ?, Y( `/ x& Z" w4 J有图有真相！% }- `0 u3 `/ y% C
今天 三个看点带你了解
% s& } W T# S' x4 `0 O临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》（一组）
! j4 C+ i5 k( s0 |; @; [) A: A" 撸串 " 已有 2000 多年历史
$ }+ `2 G# @) z% j" v一手烤串 一手扇风3 I7 W' @' i, k% V+ Y7 i
这不就是现代的烧烤吗2 H9 W" v& g6 y! | B, C" `) Y) W! M
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# d! m% P3 i- U# Q' d& W△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨。" j; k7 P( r. d
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式
9 f$ m0 X6 Z# E0 z m2000 多年前的汉代人- P. Z! Q* }& K+ a- o# r! Q
把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
0 u3 R2 q! B; l* N4 P/ {, ~ a t切成大块 串在籖（qi ā n）上
; X+ X9 m/ ^7 y% _架好 " 燔（fán）炉 " 点燃桑木炭
% U1 E+ a' Q' X, ?5 x一手执串 一手扇风 等待美食出炉
; Q$ \0 h1 K0 i2 J; d% ~6 s" b这画面竟和现代的烧烤如出一辙
d3 I: @; k( r. L5 m虽然差点 " 灵魂调料 " 孜然和辣椒
! v8 G7 Z& H/ X v& W! `（当时还未传入）% M# E' J' o5 c+ H
但想来肉串也是外焦里嫩 香味扑鼻
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" \7 X. T# P Q△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风。3 X& M, N) a9 i) A% Z
烧烤在中国历史悠久
# c0 R' J/ n( Z* B: r! e7 m+ [' |燔（fán）、炙（zhì）、爇（ruò）、炮（páo）- a- K5 Q V: q" r" a, _4 K3 m5 e
都是古人用来表示烧烤的词
# ^4 y. O' _! u. S$ ~; e8 E) J! \最终他们决定: |; \4 x; b. L2 }& n# A
用 " 燔（fán）炙（zhì）" 统称烧烤美食
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' o% u% H$ q- O( n! G8 N9 Z; ]△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉。7 Z T3 l7 t7 v8 ~2 P
厨房里除了做烧烤的庖厨) ^7 Y/ |$ r. n8 A
还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作% l" R7 j2 F8 a! n' P0 h$ n, J/ R
头顶的食物架上还挂着
& \1 }# ?, l. D* s7 H鸟、猪腿、羊头、牛头、兔等
' Y3 P6 m; w$ m% t* y4 k好吃的真不少* {/ \& a; m. c6 G+ y
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临沂五里堡这一组以庖厨为内容的汉画像石
' v* r: v# ^1 D. W不仅记录了汉代美食& S: P1 J. I5 c' b+ w
也让我们更直观地看到了汉代人的生活* g6 ~) S" M, q/ b5 m
而全国各地出土的汉代画像石
1 e. h j! U9 x' y成为后人了解汉代社会风貌的重要文物3 ]' U4 G$ v4 V, O& L
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△ 马王堆辛追墓巨型椁室北面的头厢里有一张矮矮的漆案，上面摆着全套的餐具，五盘菜、一碗汤、一碗酒，还有几串烤肉串。这和汉画像石庖厨题材的画面相差无几。
1 v' |% J$ _* l/ P石头上的 " 汉代生活百科 "
3 Y! h2 p. Z1 t画像石是两汉时期的重要遗存
% H* C' ~8 j8 U) K+ Q在一方方石块上
4 k; c2 F. q- S1 c% B; b6 ^7 c石匠们以石为材 以刀代笔
6 e: |, o% T0 c线条与光影交织" @ M: K$ _; d( y, P
创造出上至天文下至地理的整个宇宙
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△ 临沂五里堡迎宾、车马出行汉画像石。画面共分四层，每层内容各有不同。
6 i; T* P( V$ P; t% a x5 L1 O有时 同一块画像石上# J7 S' n. k5 H7 q" j7 Q l6 t+ Q* E
甚至会讲述不同的故事3 w; z& ^" o: {; D) b/ Y
涵盖车马出行 庖厨宴饮
% t4 r. Z0 g* W0 y六博对弈 男耕女织等在内的# m2 t4 b0 S" a6 Q1 y
现实生活的画面
* e& N) ]2 C/ |& I) y反映了汉代6 e. s+ a/ L) d( V6 c" J( E
政治 经济 思想 文化 民俗
+ W/ g4 p2 X) R; Y" _2 C& q等各个方面
2 d" a! B4 R; H是汉代社会的一个缩影2 P0 t* k; Y% b! Z! t
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△ 临沂吴白庄汉画像石拓片中的捕鱼画面。
2 T. \/ `$ m* c8 d它们补充了史料记载的不足
/ W: s+ b% M& `# i对我们了解汉代的, }: [; t9 L& r4 Z u
历史、思想、风俗礼制* {8 s, I0 ^$ i8 F* b, ^
甚至研究整个汉代史有着不可估量的作用" P3 L: a# h p4 S* N' g0 _, w' K
因此也被称作石头上的 " 大汉史诗 "
9 @1 \) W5 W# e, b2 t汉画像石散点透视构图法
/ b, g- J y- A+ o至今仍在沿用
7 N4 m7 k( G/ X: k! n作为汉代艺术的代表作: e1 P' a+ n3 G/ V
汉画像石气势雄浑 独具风采3 Z/ e7 \) [; _% H, K
从雕刻手法看8 R( h4 ~" x, O/ q- `9 v
既有 " 深剔 " 又有 " 浅剔 "
5 P. W; _8 T, G% T2 k' v既有 " 阳线刻 " 又有 " 阴线刻 "
1 @& g1 x4 R/ ]! ]" 深浅 "" 阴阳 " 两种矛盾的手法
$ [7 m1 e* k( C' F' f在拓片上形成剪影效果' D/ c+ u- n: s$ L; G) S/ [% u: b x3 W
干净利落也醒目明快' d) ^) r! J- z4 g
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△ 山东诸城前凉台汉画像石上的《庖厨图》（拓片），为我们展现了宰羊、汲水、切菜、劈柴、烤肉的情景。
# ]$ V# A# o. d% n3 C1 e6 ?2 e: g在艺术手法上
7 x$ o3 t# s/ t3 J* `* J那些大多没有留下名字的石匠们
/ l2 \# T n& ^: [ h- [# \, m: e运用超凡的艺术想象力
0 c% j3 [+ Y" i将现实主义和浪漫主义相结合/ S& A$ h3 y8 a9 g
既写实 又夸张
. K! E$ o3 |" N) R6 {4 I* p5 k用简洁的线条勾勒出活泼热情的氛围7 M: ~% C6 F" z8 ^7 }3 M# U
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6 Z, T/ Z. I- `% E△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中的剖鱼画面
, [ K4 k; ~' f汉画像石还创造性的采用了' q5 Q* x. ~+ h2 M, s) U) I
平视、侧视、俯视、重叠
! F! r# s7 e* m/ R& ^9 z! G相结合的方法: w1 z9 P% p* l' _' T+ ?
例如《庖厨图》中剖鱼的画面是侧面视角
7 u0 u: P, b: N其上又有俯视视角下的被刨成两半的鱼
, t3 T0 D8 V8 H$ E从不同视角构图% S) B( F; [7 H7 @, n
形成多维空间的想象
N, F; I+ K3 w H+ K7 Y" D$ |这种散点透视构图法- V/ y- e2 j! d' K4 Q. u, a1 z
成为中国画的标准透视构图模式2 w4 O% p$ ^3 u" n- ]0 Y! M
直到今日仍在沿用
5 e# U3 r" U. ^% o/ p* _6 @$ ~" |成为中国古典美术发展的里程碑/ L# y# C+ U) n+ e. d
2000 多年前的汉代人
1 O/ }7 \/ N' A/ k凭石头的坚硬、永恒: F" a, ~& i8 s6 J( `) k3 I
借画像石向我们展示出
, D+ l7 H0 E; {( R9 g% O他们精彩的物质生活和精神世界7 R, u: r6 W$ F4 ?
这 " 无声的画，有形的诗 ": b( \+ E |3 X/ P* o& Y: k+ P
以独特的艺术魅力' n+ l4 F, ?9 J2 ~
影响着一代又一代中国人 |
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发表于 2023-4-10 22:24:02
