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太抢手!大学生回村,被“疯狂预约”

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发表于 2023-1-17 10:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏常州
包包子、炸肉圆 ......
! h$ T. p) f2 |1 v  f这个寒假
* d" D/ L0 Q; m0 m扬州大学旅游烹饪学院* U2 y9 A/ x. Y0 L" _
烹饪与营养教育专业0 C9 v' P0 J. q; f; k
大二学生潘澄- X6 q/ s& n9 U+ j- T3 w
回到家乡江苏省盐城市
+ s) ]# ?' f2 h. y5 ~& |建湖县上冈镇仓冈村
" J6 {) P" M( c% m* i利用所学为村民忙年菜1 |/ A, J; @' i8 `* M  y6 F" ]
成为村里 "抢手 " 的人& \7 k* E: ]6 x. J
2 a, F4 r$ p: I0 {$ I: e& s- u

3 Z$ n+ e* X$ |1 U' R5 Z  q# o) p& H3 k% C

% u9 y1 [6 `; P) T" n8 U3 U6 x5 B" k# \* ^! q/ S: D
学以致用
6 a* ~: i5 ]/ P帮 20 多家村民做年蒸6 f8 ?5 z4 u* }9 }; o/ ?: k$ B6 Q0 x
蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗
! u6 @  r# ~& @! k蒸包子寓意蒸蒸日上
# h, L4 @' H5 x; x& v7 L. o3 f肉圆是盐城 " 八大碗 " 之一
2 d9 T5 \5 p* e: k, g8 Z' t9 g同时也寓意着团团圆圆
' \4 h( Z% W# X  v7 n4 b- E$ g潘澄介绍
, t# r5 i0 z% ~1 i  T" e仓冈村距离镇上 10 公里左右
" H* b! A4 g( G村里年轻人外出打工) y! p' Y) @( g$ x
或是搬到了城镇居住9 X  O# ~1 {5 Y/ k1 L1 d, {
念旧的老人们舍不得老家
2 }, h! }) [2 D/ D0 a& U; a就一直留在了农村
+ Y* u$ k+ n0 f+ P" 我放假回来
+ m/ w$ o# L( [- V% D$ B4 C9 w是这个村里最年轻的 "6 @. m! B+ G& H
# @9 G+ U& P; Y. h6 {: o
/ G& {$ j& u5 j1 P& n" D

) l/ a2 o: V" Y) Q" 一开始在家有点无所事事1 ]0 O9 W- ?- L" U  }
经常玩手机、睡觉 "
; r& t* Q5 K" }当潘澄帮家里
6 {% A: U  i$ H. A& _做了年蒸、炸了肉圆后
+ U  v5 w5 X, _  \" 名声 " 就在村里传开来了
1 P( z5 b1 H; U5 d6 W/ X4 D" 我包包子的速度比较快3 |4 m2 I# i" d9 F. M; Z! F
造型也比较漂亮5 c1 _& c2 D9 o0 {2 q* h
肉圆炸出来都是一般大小 "3 o2 Z: k. |/ z5 d# p* @
1 U" a& \3 p3 G* [
1 c: c- F4 t3 F' u. H  }
# f# l! E6 t1 \5 B' N9 ^; G" b9 k! {

" _- X( z" m8 o- S
% W; ?7 t$ s3 O: s3 y村里的黄奶奶今年 70 多岁8 G, W4 ^/ v/ r8 F: k4 d
一个人住
; b! Q3 `6 `/ Z2 E正愁过年的年蒸、肉圆没人做& L6 K! ^/ M8 \' h
听说潘澄是个 " 准大厨 "
' T' L0 w. s0 C5 f7 O手艺非常好9 G( y7 \, P- V4 |
于是便找到了潘澄
1 i/ k% @7 }6 y2 S来到黄奶奶家$ e" q/ P- a. W* i" Y9 ~
他将揉好的面团
! B; U/ w) O7 {) Q2 {% X5 F搓成粗细均匀的长条+ x2 y2 `9 f! P" _3 z
再摘成大小均匀的胚剂4 k3 \+ G4 y0 \" v! D
用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮
: F: B% [- d; a7 d" 其他人只会擀一样厚的面皮
1 b. v9 [* Y- \$ \3 P$ G我们经过专业训练
# M$ W4 o  Z/ O) O1 o可以将面皮擀得中间厚、四周薄 "
- d  P) j" [  x# K潘澄说
2 w5 b7 `* j9 x: T用这样的面皮做出来的包子
  @; P3 y) k* H8 \( `底不会破
3 t4 t9 X2 g8 k" V4 I. W  [9 _而且经过捏制
4 `1 c/ s0 Z5 f6 Y; V  U可以保证包子的皮是同样厚度3 d) O/ J, X& n1 S
潘澄表示' n; p4 e; i" G  U5 S+ C
他已经帮 20 多家村民做了年蒸% x4 e9 q0 P. s3 z" r5 t- x
" 都是他们相互推荐的 "
0 H3 Y6 W5 _: T# y; C$ g) i/ l8 w$ K/ d凌晨 4 点还在忙
# I$ U8 p" A* E0 Y, Z" 面发得好不好责任重大 "
1 t! z3 ~5 }0 K" q& q: h$ Z因为大家都7 e1 k, W* {4 T* e
集中在一个时间段准备年货1 K  K! W+ W# v9 @
潘澄忙起来还需要预约7 \% A# |( |( M: @; m3 K4 c7 ?- b( C0 ^
他也会去附近的村子帮忙3 i  n0 [% [8 |4 `. \6 T& e
" 都是我们村的邻居介绍过去的 "/ M+ l3 \# v3 V5 w. |
* {( x2 B! R. V& T' X/ ^

2 _" A$ b/ G7 l/ _6 h: `4 K0 ]5 J( S5 H% V' d4 H7 ]
让潘澄最紧张的是发面) q; u8 c' u9 F* x$ Q# a: H( n5 j& K
" 农村人都讲究过年好彩头$ K: U0 L8 d( |6 f; L* i
面发得好不好责任非常重大 "( J! r# U7 m5 }! }* u3 L
为了发面
  F; p- }+ J0 b. e潘澄前一天晚上就来到村民家中
; h9 A1 k+ {3 R; i  i1 V用老酵进行和面$ \. F$ m' ^1 l. K  G- F
第二天凌晨 4 点多
5 C+ r) s6 l1 P( x$ Y. z7 P1 p$ r还要加入碱水后再揉面0 T! {+ N. \3 H. f0 B& U
" 我们在学校都是用酵母发面
. l  c; W4 I' E% U用老酵对用量和揉面的要求更高 "
8 `( k9 Y. J5 H6 v" H! ]! n让潘澄开心的是
1 I: m8 m1 ^8 v; e! g经他手发出来的面都非常好1 a8 T# L) T2 e

7 {- L: r' R2 A7 u) P) m- H) t% M7 [
: g, h7 D1 E& N- ~: J" h) P
学以致用
' z9 t' _, P+ r1 ^3 x6 k为 " 准大厨 " 潘澄点赞!
1 a. @- t" L7 k$ I5 u1 l7 k来源:中国青年报(ID:zqbcyol),综合自扬州大学官微、现代快报
" Y. v- S5 u$ y4 U+ G本期编辑:胡程远、方梓祎

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发表于 2023-1-17 11:01:21 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
吗耶,我以为相亲
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发表于 2023-1-17 11:20:32 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
学烹饪的做饭 学编程的修电脑 学工程的修房子 朴素简单的思维创造力
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发表于 2023-1-17 11:41:19 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
这个可以有
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