美团外卖多赚钱？每天赚1亿元 平均外卖每单赚6元

令狐小白

从3月开始，随着宣布向100座三四线城市加速下沉，餐饮外卖市场两大巨头——口碑饿了么与美团之间就发起了新一轮的市场争夺大战。
- E4 W" m2 \/ j3 v$ ~% w事实上，目前外卖市场除了大家看到的市场份额之争外，还有一个关于商家抽佣费率的“定价权”暗战。
* t5 M$ J0 \5 |# Y外卖市场不被人注意的“暗战”

! I- s4 u" h4 w; e$ i( r“定价权”是当前口碑饿了么和美团抢夺市场的主要关键因素之一。
" P0 E4 Z; d, _! e& I) H% G在高费率的政策下，中小商户的日子很难过。
从2018年开始，不断有媒体报道，许多中小商户因为经营困难，不得不下架美团平台上的外卖业务，关停转行。
$ H% ^* O0 C( P7 Z; m据媒体报道，在北京，被外卖行业尊称为“祖师爷”的知名快餐企业“一品三笑”在高峰时拥有25家门店。但在2019年春节前，它却不得不面临关店结业的命运。
媒体在走访发现，强行调涨佣金比例，是商家们生意难以为继的主要原因。有的开始“逃离”，有的开始将经营重心转向费率更低的口碑饿了么平台。
. |9 ]$ h# _2 V' D+ N: L& @5 D2018年8月，饿了么向美团发起了“夏季战役”，并喊出要“把市场份额打到50%”的口号。10月，口碑、饿了么在阿里主导下完成整合，并成立本地生活服务公司，向美团发起更强烈进攻。
6 H/ Y+ e! {4 d# f" F) c8 A3 e  j口碑饿了么表现出了强力攻势。双方在费率定价权上的这场“暗战”，正在重塑未来餐饮外卖市场格局。
1 g  Y4 w0 f: K" ~6 k3 N9 z1 Q高费率“策略”正在把商家推向口碑饿了么平台
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& B" V: c7 m4 r  Z如上文所言，美团利用平台优势采取的“高费率”政策使得商家们的生意是越来越难做，对美团是越来越不满。
据报道，自2018年三季度以来，美团向外卖商户收取的佣金抽成，已经从一年多前的18%，迅速升到20%，继而又在2019年春节前后疯涨到22%。一些地区的商户甚至被收到25%、26%。
在央视财经报道中，有商户给媒体算了一笔账：在餐饮外卖行业里，一般经营者的毛利率在60%左右的水平。这其中扣出掉20％房租成本，15％-20％的人工成本，算下来纯利润能做到25％就相当不错了。而美团在部分地区高达25%甚至26%的费率，相当于是直接把商户们的经营利润清零。
0 `3 _5 c3 s5 I( S  ?) d3月11日，美团发布了2018年第四季度及全年业绩报告。财报显示，2018年，美团外卖业务迎来了大幅增长，全年营收381.4亿元，同比增长81.4%；通算下来，相当于美团每天从外卖上赚1亿元，平均外卖每单赚6元。
3 W3 Q4 A5 `3 \& i4 N  W, j: k要知道，每单6元的利润已经大幅度超过了外卖商家们自己所能赚到的毛利。换句话说，就是外卖平台赚的比外卖商家们要多得多。
' k6 P+ Q& Q; N  v$ V% j; N* S美团的“高费率”或许有其原因，作为上市公司，其他业务亏损的情况下，不断提高商户佣金成了美团优化财报，为新业务供血的良好选择。
% S3 t/ _( P5 k- b商户们期待口碑饿了么能打破费率霸权。
口碑饿了么之所以能获得小商户们的支持，关键在于上面提到的低费率定价策略。
2019年1月，阿里本地生活服务公司在上海与来自各地、各行业的中小商户们进行了恳谈。会上，阿里本地生活服务公司负责人王磊明确提出，将要在费率定价上为中小商户们带来直接的扶持。王磊承诺，口碑对商家的收费最低能做到竞争对手的五折，而饿了么的商户费率则保证不会涨。
对这些瑟缩于费率霸权之下、倍感寒冬之苦的商户们来说，口碑饿了么的低费率策略，堪称是寒冬里的“暖阳”。
营业重心向低费率的口碑饿了么转移，已经成了商家们的“战略”选择。
8 A/ x( X$ z4 d1 d' i  y/ x2 ?9 j外卖市场份额争夺战，“胶着”态势还将持续
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' W' f. g: V4 o: a5 f2 u( n对于当前的高费率定价策略，口碑饿了么其实是很无奈的。
7 i. g- ?1 k+ Z1 c0 O3 U口碑饿了么无奈的原因在于，当前外卖市场的竞争态势还是美团占优。
不过，美团当前的优势并不稳定。在当前的竞争态势下，口碑饿了么采取的“低费率”策略对商家的吸引力是越来越大。与美团采取“高费率”策略在具有优势市场份额地区“割韭菜”补贴“新业务”不同。背靠阿里的口碑饿了么，就是要和美团在外卖市场“死磕到底”。
- h  {4 g4 ?% q' ^/ {" Q; z进入2019年以来，口碑饿了么宣布向100个三四线城市下沉，服务当地商户和用户，以全套的解决方案赋能更多地方建立数字化样板城市。
6 r& A5 Z) F. [5 k0 u据《南方日报》、《河南日报》等多家媒体报道，随着口碑饿了么下沉市场战略的推进，今年以来，口碑饿了么在华南、华中、西南、东南多个城市市场份额已经突破50%。
3 k  g$ T8 F% B& a& Z) l8 r很显然，口碑饿了么就是要用“低费率”策略分化美团用户，抢夺市场份额。
对口碑饿了么的强势，美团方面也在积极应对。目前，双方在市场份额争夺战上是你来我往，十分热闹。可以预见，这样“胶着”的状态还将持续。
对于外卖市场，多少抽拥是合理的，能让商户有钱赚，平台能发展，在这点上握着定价权的美团或许还没有认真思考。而口碑饿了么的进攻，正是要打破这一局面。

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