煲汤，广东人的必备日常！

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汤，代表着广东人的爱。最好喝的汤都不在店里，而是在每家每户的厨房里。简单来说，广东汤好喝之所以好喝的第一个必要原因就是：爱你的人愿意为你花心机花时间去做这件事情。
5 g7 D( u9 Y( e7 S广东汤好喝的另一个原因是：擅长使用药膳和食材搭配。
有传统经典的红萝卜玉米筒骨汤、阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤；也有滋养进补的枸杞牛鞭汤、党参蝎子汤、鱼腥草鲫鱼汤。
最厉害的是这些汤竟然还有点好喝，而且分别都对应了不同的功效，下火祛湿补血润肺都能对上号。看起来像一锅乱炖，实则饱含着“药食同源”的理念。
  i, j0 y9 `7 ~. i尤其是在广东，这句话是常说的：春祛湿，夏散火，秋润燥，冬进补，以形补形，吃哪补哪。
广东的汤如果要细分，大多按照烹制用时来分成四类：羹汤、滚汤、煲汤和炖汤。用时较短的是羹汤和滚汤，例如番茄鸡蛋汤，这种能让你过口瘾但却少了点营养和滋味。更为人称道的是煲汤和炖汤，食材讲究用时也长，不加味精汤水仍然清甜浓郁而且极具营养。
' @$ B8 {5 y! X+ N" l广东有“煲三炖四”的说法，指煲汤用三小时炖汤用四小时，讲究得很。
. _2 Q; ~# g$ r广东气候炎热，春夏湿，秋冬燥，所以春夏可以选择清凉下火类汤品，而秋冬则选择滋润进补的。例如春天选择解乏的茯苓茅根龙骨汤，夏天选择祛湿清热的清补凉鸽子汤，秋天选择滋润的南北杏菜干猪肺汤，冬天选择滋补的水蛇蝎子汤。
$ H6 \$ V3 n2 h' V/ H8 ]3 f除了季节，你还可以根据个人体质和需求选择汤品。熬夜多了可以选择花旗参乌鸡汤提神补气；体虚可以选择淮山枸杞甲鱼汤滋阴补肾；刚生完宝宝可以选择木瓜鲫鱼汤帮助下奶。
* [% u# g! L5 H- K一般来说，广东人喝汤喜欢饭前饭后都来一碗，饭前一碗开胃，饭后一碗解腻！
推荐店铺：
$ R/ E5 e1 k' d达扬原味炖品
招牌首推原只椰子炖竹丝鸡，经过长时间的炖煮椰子的清香与乌鸡完美融合，属于广州老字号的炖品店，还入选了2018年米其林指南必比登排行榜。
( _7 Q) Y# B  B, e' M地址：广州市越秀区文明路160-1号
信行丰炖品皇
; s, A1 w" }# v% N/ j1 F店内甚至用了秘制汤胆，可以让炖品更为温补。而且光是汤品类别你就有三四十种可以选择，推荐天麻瘦肉炖猪脑，料很足汤汁也很鲜美。
6 S9 O2 U* h* i, v! N# H地址：广州市越秀区光孝路65号
  X2 z" S* [: V' O6 e' q大德炖品
店里的人气炖品是蝎子水蛇炖瘦肉汤，鲜甜滋补还能祛湿排毒。猪骨汤和车前草薏米炖猪小肚也推荐一试。
& _8 q4 C9 }  V0 ~- t+ s地址：广州市荔湾区盘福直街3号
安乐炖品
3 {, b% Z6 y4 l4 ~1 H( B推荐店内的椰奶竹丝鸡，椰奶的奶味与竹丝鸡完美融合，汤汁鲜甜鸡肉也不柴，回味无穷。
. X: n# ]  e9 _7 K地址：广州市海珠区同福东路582号（近市二宫）
% f. ]7 Z* I9 p& I& K诗帆酱，一个喜爱旅游的小女子，更多游记可以关注我的同名公众号：旅途的细语
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来源：http://www.yidianzixun.com/article/0Ll2hoA1
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