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5 Q: C; J' c) x4 `! ~. N
+ }/ `3 e! f) G: T
' n2 a: \ y- R8 {3 H" S小饼烤炉加蘸料 " 灵魂烧烤三件套 "# A. S4 l* ]0 Q) V& c- M. t
吃过新晋网红——淄博烧烤吗 ?
3 d+ d. a3 R0 _* m& @) ]( n. r6 `) o作为 " 被低估的烧烤胜地 "' ]6 V# }! j4 t& R! `2 ^
山东的烧烤历史已有 2000 多年之久
+ f' n$ A6 \1 d有图有真相！. N4 t3 Z) W1 F# P: `
今天 三个看点带你了解3 }- t$ d" ~/ q% g
临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》（一组）7 S1 ]8 H6 i9 ~7 W
" 撸串 " 已有 2000 多年历史
4 A2 X0 ?6 n) j' z一手烤串 一手扇风* l+ L* X: @4 R m8 T: K2 G% ]
这不就是现代的烧烤吗
0 O" [- k$ W+ c6 K: `. y1 Y+ l! ~4 k4 L( ~
- i+ e, X) Y6 s
* |/ n% m* _/ Z△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨。" c( D% x1 M, Q, @+ h
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式
$ x# ]9 ^6 T- k* e3 L: U2000 多年前的汉代人
& V# o, K) E3 h6 A% l把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉) v; e& T. Z2 U" E5 i) D' h
切成大块 串在籖（qi ā n）上
9 W1 R% O& `8 `* X$ E架好 " 燔（fán）炉 " 点燃桑木炭
5 ?, q+ Q6 ]6 z一手执串 一手扇风 等待美食出炉
0 R1 q# p6 k: \ y这画面竟和现代的烧烤如出一辙
) [2 C8 I9 F9 W6 z1 O3 j# y- O虽然差点 " 灵魂调料 " 孜然和辣椒
* R6 z5 p+ w0 i7 U! I（当时还未传入）0 W9 B# B3 Y4 f
但想来肉串也是外焦里嫩 香味扑鼻
) y7 L* X; S Q+ C8 A. D5 R$ w* t4 d; _) q1 y1 N
) [0 q* E/ M) e4 m9 G: b" R
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△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风。: p# H# i5 c8 T
烧烤在中国历史悠久
9 M* q. `) j6 T( z2 F2 v* O# o2 j$ [燔（fán）、炙（zhì）、爇（ruò）、炮（páo）
! G' Q5 e9 q/ P0 y' I0 R都是古人用来表示烧烤的词
! n* l9 T/ \) d1 }3 a" D4 l$ j最终他们决定
' W( t0 q- q' K* `1 w8 y- X' v用 " 燔（fán）炙（zhì）" 统称烧烤美食4 @4 V* p, }/ J0 T, w3 ?
: c) X$ R1 c( |: i( o) ]
" e9 ~# k8 J5 Q" i
: p8 o5 l1 [# Z+ `6 u) O; `! u' c△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉。
& O# {( c' {8 [厨房里除了做烧烤的庖厨) T2 v, {- d6 u% u: y! @) _, Z
还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作
" t3 I5 Q4 ~% J; {( v4 k头顶的食物架上还挂着
+ z0 N2 T+ W/ i鸟、猪腿、羊头、牛头、兔等
" K- H4 l. f+ E. L6 V5 M- @好吃的真不少
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临沂五里堡这一组以庖厨为内容的汉画像石: G, Q7 p6 D3 l2 C3 r/ J5 i
不仅记录了汉代美食
7 x' I8 H, M' J/ g; F也让我们更直观地看到了汉代人的生活
; X: d- b1 g1 W! n而全国各地出土的汉代画像石
0 }3 C% ]( ]4 h0 {成为后人了解汉代社会风貌的重要文物% ]8 u) i: |) C
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9 ^2 M8 B/ V+ \' i ]0 |# w$ [, m- x△ 马王堆辛追墓巨型椁室北面的头厢里有一张矮矮的漆案，上面摆着全套的餐具，五盘菜、一碗汤、一碗酒，还有几串烤肉串。这和汉画像石庖厨题材的画面相差无几。
2 y( v# U3 W9 e石头上的 " 汉代生活百科 "
" B6 D+ U8 o$ X% j画像石是两汉时期的重要遗存
9 l( T7 v/ R/ d7 ^3 p" e8 d在一方方石块上
9 m G) Z) v# E/ i石匠们以石为材 以刀代笔
+ Z j9 t; d$ R线条与光影交织) e4 }! x; C2 O9 w( M
创造出上至天文下至地理的整个宇宙
0 y4 J( I0 J I) h8 u0 h" B7 \7 ]6 H* Y! S9 |6 \/ j
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△ 临沂五里堡迎宾、车马出行汉画像石。画面共分四层，每层内容各有不同。. j( s/ [6 @ W( T! Z7 @8 Q
有时 同一块画像石上& q: F) u( O4 W5 c# u3 l
甚至会讲述不同的故事
, P) x" z% G- s1 n涵盖车马出行 庖厨宴饮
; ^1 w i7 S/ P2 P& }. V3 A& k5 @ |六博对弈 男耕女织等在内的9 z2 b, q! u3 _
现实生活的画面
7 a9 b* a( [( [) d反映了汉代
# b: o* f: V, ^) g: \5 i政治 经济 思想 文化 民俗; ^+ ?& [( i' V% `& h7 A6 N
等各个方面" H" s8 \* i$ x- y
是汉代社会的一个缩影
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) S; h* u6 W( D! ^
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△ 临沂吴白庄汉画像石拓片中的捕鱼画面。7 J. \. t5 C& O7 {
它们补充了史料记载的不足; d- g H! ^$ ^
对我们了解汉代的' {* [3 K3 M& ?3 c$ D: ~# Q
历史、思想、风俗礼制3 R+ c' @4 X: J* W+ h7 I9 V8 x
甚至研究整个汉代史有着不可估量的作用
! e8 a1 ~3 n0 O6 D1 O; K* v因此也被称作石头上的 " 大汉史诗 "$ H9 }' |- g7 Q/ s' I, M y( E: ?9 G' n
汉画像石散点透视构图法) y* y3 c1 j) G2 f- A, A
至今仍在沿用 S7 @6 \" h# d6 l" X
作为汉代艺术的代表作3 a/ ~! B( k7 q& {7 @
汉画像石气势雄浑 独具风采
) B9 ]" _" x x. b* P) i! ]从雕刻手法看
6 y/ N2 w4 I0 _1 `既有 " 深剔 " 又有 " 浅剔 "
: C5 @: P5 x; f7 y/ A0 c既有 " 阳线刻 " 又有 " 阴线刻 "- U \; m- F& D$ V2 ^% K( B
" 深浅 "" 阴阳 " 两种矛盾的手法
- r% o; Z6 ?: Z在拓片上形成剪影效果
& D, f* `/ N1 O9 G3 ~ x2 M0 l; U干净利落也醒目明快
& l6 I0 P+ k; O9 m6 _/ S T9 ]. V7 r9 o
/ N5 p% q, x6 J- \# R, [# O+ F
: r- ]8 G4 R8 F& D+ p$ m△ 山东诸城前凉台汉画像石上的《庖厨图》（拓片），为我们展现了宰羊、汲水、切菜、劈柴、烤肉的情景。1 ?$ t% v: E! n9 g X/ y
在艺术手法上: B1 p$ B) k8 f! K3 K
那些大多没有留下名字的石匠们
; Y( G9 [8 z3 r" O运用超凡的艺术想象力- F& E( w) z, Z% l8 G& j. |
将现实主义和浪漫主义相结合' \- t2 r4 r' g& ]- U- l6 x
既写实 又夸张( @* }. ?# W0 m1 j# Z M
用简洁的线条勾勒出活泼热情的氛围
! b) S. z/ F- i& @* N' Y6 }+ k* q! L, D) h% T
3 U4 i% g; h2 ~6 B, X+ ]2 z
5 r4 r1 Y7 d4 B
△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中的剖鱼画面1 G" p8 w) \1 w
汉画像石还创造性的采用了
8 l9 G# {# J7 C) h B4 U- b5 u5 c平视、侧视、俯视、重叠
0 t/ q k1 @6 ^7 x4 S相结合的方法2 W- E1 }4 C6 D1 y9 `5 P
例如《庖厨图》中剖鱼的画面是侧面视角
, L, J: Z! u$ l3 I其上又有俯视视角下的被刨成两半的鱼
2 t: c6 T# W3 y从不同视角构图
" [! ^0 d+ U* U' d7 g. N0 {0 z7 t形成多维空间的想象4 U1 {$ H8 x/ J n
这种散点透视构图法
* V/ _6 N4 ^/ v4 R& g& W成为中国画的标准透视构图模式7 ?' f* \4 I( u
直到今日仍在沿用0 i- k2 {, n8 H
成为中国古典美术发展的里程碑" j; p$ ]$ H* O! I
2000 多年前的汉代人- L4 `5 o i9 T: F9 @
凭石头的坚硬、永恒
8 ]- M" p$ Z5 U% H9 b6 ]5 {借画像石向我们展示出
% U: l2 s( F7 g7 ]0 v+ C) ~# O5 m他们精彩的物质生活和精神世界
4 Q9 r: z/ z* ]+ ~这 " 无声的画，有形的诗 "
( _( ]& J7 U9 H& o以独特的艺术魅力" m/ r; p( K4 `, K+ w3 V
影响着一代又一代中国人 |
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发表于 2023-4-10 22:24:02
