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太抢手!大学生回村,被“疯狂预约”

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发表于 2023-1-17 10:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏常州
包包子、炸肉圆 ......8 [3 J8 U+ G* H
这个寒假2 g: B6 _2 J  ^+ [2 a* Y
扬州大学旅游烹饪学院/ `+ R/ T) J$ B
烹饪与营养教育专业! Y! k7 \2 T+ E$ h8 ^' V
大二学生潘澄
: H6 s  K9 M2 ^4 \: q3 e回到家乡江苏省盐城市: ?7 {8 s: E/ w* ~, o
建湖县上冈镇仓冈村
: Q5 A$ ?0 p; c& \利用所学为村民忙年菜
1 g5 `) t, p; w- h- j" \( [0 m成为村里 "抢手 " 的人/ D! p2 E; E3 M! P2 M
0 D2 l2 K4 r, L4 y! R& |/ x8 Y
, {; R; F) r8 [0 y" J7 Z  J; p% f2 q
% C6 J3 @" T' ?( }8 `; h6 _6 z

( v" p3 Y/ E: Y, K) l, q/ M. F+ [  k; Q$ o: u/ {
学以致用7 a  w0 p: o0 a" f. U4 h
帮 20 多家村民做年蒸
$ R* q; k' v; m; m" |; D6 h% y蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗9 g* L0 E3 s# h5 ^# M
蒸包子寓意蒸蒸日上, t% M+ n1 `" t
肉圆是盐城 " 八大碗 " 之一
1 H: [& h" u5 P6 r1 o同时也寓意着团团圆圆
0 J& _( T( t  o- j' p8 v潘澄介绍
+ j7 [  z# ~, f- }$ y仓冈村距离镇上 10 公里左右
3 k9 N. B6 Q" f9 a村里年轻人外出打工; L; B' ]* B& R8 N* ]1 c
或是搬到了城镇居住
( Y( e# t. x! Q2 U" y- e念旧的老人们舍不得老家% S" B- U) a' s' Z* \  }; P4 ?
就一直留在了农村! T, U2 K3 Y% r) H1 }5 }( P
" 我放假回来
& \: o  N! Z% V4 h8 d是这个村里最年轻的 "3 B; K" W$ [  I* L- i' w8 p

5 Z# F3 V" R- K) c5 Y2 w  [* ]6 T1 [% c2 ]# q  n% w) B3 y: a: S
( H( H; P1 R' u. b1 n
" 一开始在家有点无所事事9 X3 o$ i; [/ w2 f6 {
经常玩手机、睡觉 "
& K" c) G" u8 ~7 N$ N& B  `当潘澄帮家里
& r$ R) ^3 L; f+ @/ [" k- C7 Y2 `1 Y做了年蒸、炸了肉圆后4 w( T/ a! z* e6 C3 s3 V" m
" 名声 " 就在村里传开来了) z7 L+ C! ^7 A$ P& h0 f1 U
" 我包包子的速度比较快
7 q  K: U% O1 x2 n6 Y0 n+ q造型也比较漂亮
& z5 K. o2 r0 E6 v1 d$ }0 }! k2 b% s5 Z肉圆炸出来都是一般大小 "( |+ f  g4 F! _/ C: v" ?6 k/ c" Z/ I

7 W$ y9 {7 l& W3 Z# N3 ^! E) x; y: ]2 U) p" t
4 X" {  Z6 i* b  n9 w: |0 K. a

  T& @6 V. t7 b% U
& @7 o2 s; a" y; |! W) L( X' ?! O村里的黄奶奶今年 70 多岁9 c" I+ ~& h* r) ]& ]1 ]: y
一个人住# \8 d; i. K# F9 T7 ^
正愁过年的年蒸、肉圆没人做# B& i/ H4 r) F3 m
听说潘澄是个 " 准大厨 "
8 f% z$ ?. ~9 \& X! o" d, R手艺非常好$ E6 P, ^7 R8 |" E! d8 j. E. T
于是便找到了潘澄
; ]7 o/ l6 @* F2 d) }% A# \来到黄奶奶家
7 `; b6 f2 e  H" b( m他将揉好的面团) t& S. d* f  d( y
搓成粗细均匀的长条
5 S/ y1 e2 E9 c6 D3 l8 m. ]* B再摘成大小均匀的胚剂
# n6 v2 _3 K: T4 u# S9 p用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮/ t4 j& p8 r$ A& {% i
" 其他人只会擀一样厚的面皮6 k+ v3 K  b, p: S. ?
我们经过专业训练
9 w9 a8 m; j, _" y. B/ N可以将面皮擀得中间厚、四周薄 ", a; g  s3 R  U7 t
潘澄说
1 o7 Y8 H+ T/ ~- n$ d用这样的面皮做出来的包子
- v$ }; q6 W* j底不会破  @! I9 m3 K0 T# _, X  ]! k4 z
而且经过捏制" t6 i1 c- o- [5 ]6 k7 n# |5 k
可以保证包子的皮是同样厚度5 Q7 r! @; A5 d# v8 ]$ f$ v3 m
潘澄表示
5 ^0 n. R8 d5 e1 |5 k3 j他已经帮 20 多家村民做了年蒸# I3 j+ q2 s- c
" 都是他们相互推荐的 "
1 x; i7 y) \! ~. l凌晨 4 点还在忙% ^* V! y1 Z8 f, n3 B
" 面发得好不好责任重大 "+ S) F2 s$ y$ f# _! U( b
因为大家都  ?2 G& F) P5 q* s6 S
集中在一个时间段准备年货5 G1 a3 l- F! ?  h5 Q  f
潘澄忙起来还需要预约
) k  D9 ~1 S' g' e2 \( `他也会去附近的村子帮忙7 s2 k7 v% R, |' o8 B
" 都是我们村的邻居介绍过去的 "
8 [0 H8 I3 Y, @1 {( l8 N) I# c( X- W+ u# p

9 w) Q: Z8 c/ X7 b( }& P5 G: S! d2 _# x
让潘澄最紧张的是发面# k' H. Y, U% b$ _, x- }, O
" 农村人都讲究过年好彩头5 T/ m+ A" {6 f- I3 L% R
面发得好不好责任非常重大 "' V& m/ Z8 E+ ?* n  D+ s
为了发面7 X2 v3 |5 ]$ P3 w( {+ }; F
潘澄前一天晚上就来到村民家中
( a8 w6 g! e9 @/ x, d5 J' i% A9 ~% O用老酵进行和面1 b& Z; ]1 f: L& ]
第二天凌晨 4 点多' w+ `5 P: j0 M" w+ a3 L
还要加入碱水后再揉面
$ W4 o8 G) d: e# g1 d6 p* I% i" 我们在学校都是用酵母发面
' Y; n  [. c7 v用老酵对用量和揉面的要求更高 "
; @, h$ K, A& B% `' ~# Y0 p让潘澄开心的是7 G# ^9 r7 S4 K* y) Z6 M& o. q
经他手发出来的面都非常好6 n; q, N3 E7 s+ b+ W4 ]  ~5 N
1 n% k* q! i. F% h& \- O/ M% P/ v; q

9 _( M% @1 v+ c5 o; p
- o# F: I- u, c1 h- z5 |5 v2 U1 r学以致用
9 q/ I# K& a+ x( S6 Z为 " 准大厨 " 潘澄点赞!
, f$ o, i7 Z  k, [& g来源:中国青年报(ID:zqbcyol),综合自扬州大学官微、现代快报
9 n7 I& B% q* z& b; \+ E: }% X3 \本期编辑:胡程远、方梓祎

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发表于 2023-1-17 11:01:21 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
吗耶,我以为相亲
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发表于 2023-1-17 11:20:32 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
学烹饪的做饭 学编程的修电脑 学工程的修房子 朴素简单的思维创造力
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发表于 2023-1-17 11:41:19 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
这个可以有
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