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太抢手!大学生回村,被“疯狂预约”

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发表于 2023-1-17 10:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏常州
包包子、炸肉圆 ......' _# @3 A7 o4 L$ g2 J4 S0 I
这个寒假- E. ]# a' a) R3 X( W% w$ W) `+ l6 [
扬州大学旅游烹饪学院
+ k# k; f0 p2 J烹饪与营养教育专业) F3 c. b( P1 C) @) ?5 n/ f7 T, p
大二学生潘澄
" b7 O( X2 N: v0 \( `( g6 f7 t回到家乡江苏省盐城市
( w& z/ {8 F$ d; B) w) |" C建湖县上冈镇仓冈村
, Y' v# H; X8 J- E9 \- D+ L利用所学为村民忙年菜
0 J: j! o/ S2 }  e6 d# {成为村里 "抢手 " 的人2 p+ D" _2 `# \5 {. c: J

1 G2 z$ y8 `( ~, U) i8 D0 U* }' |! i4 l; @. C
' Y" G& e9 x: i* U- K
; D9 U- o. S: s4 D/ P
& ?* u/ w+ V) B7 u
学以致用+ j+ P6 J3 w% e& `
帮 20 多家村民做年蒸9 @; n. ?+ \: R7 B* x% K
蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗% q/ K, X4 m1 e3 e( Z( N" J0 f
蒸包子寓意蒸蒸日上6 q% v! A7 n, u0 ?1 t$ {0 Q* d
肉圆是盐城 " 八大碗 " 之一7 z0 z1 d. ]) h& k
同时也寓意着团团圆圆
8 T# g, `+ B1 w潘澄介绍9 v$ F1 U: n' ]1 c9 j! c
仓冈村距离镇上 10 公里左右4 i( B) j5 }) X, ]/ j6 I% L: ^
村里年轻人外出打工
3 ?4 J6 R( f/ v8 k: Y8 ~" M或是搬到了城镇居住
* L- `1 _" C; q/ X( k+ B  X念旧的老人们舍不得老家
. X) y) d8 t0 b3 j  g# b4 @+ j就一直留在了农村6 h: P# a' ~5 P  E- O& z. R  Z
" 我放假回来
0 d+ V# f* |6 Z' L) v  g是这个村里最年轻的 "/ k* y( w1 Y0 j4 D$ U
5 W% ]1 |1 d8 X' m; {9 m' {

& G& H4 p' |! }) ^& A. J- |, T8 B/ w/ m! H' _
" 一开始在家有点无所事事
' t; @: B) Z) r, Z% V3 a6 {! [经常玩手机、睡觉 ": k2 [7 A- l, V6 g
当潘澄帮家里5 B; M) e9 I9 Z
做了年蒸、炸了肉圆后
. M  P+ p& A; b  W( `% v" 名声 " 就在村里传开来了8 R5 W5 i' j( ]/ y. Q1 `
" 我包包子的速度比较快
% Q5 `' L, ]+ X5 s造型也比较漂亮
$ u9 J+ O  C4 D3 t- [$ C肉圆炸出来都是一般大小 "1 L5 v5 J) P. ^- L' [9 `) I
) l# m4 G$ c+ }9 R' w$ m; Q) Z4 H

/ N" A( n, A) H# ?2 |
$ K3 {# Z, |: r- G% A
8 h" w$ a# u7 K, b& d! q3 j2 K+ B' P7 y! I( h# x
村里的黄奶奶今年 70 多岁+ c) Q1 i0 r0 Y& `9 Z  I
一个人住5 M2 f- D5 y9 r. w, ]8 N
正愁过年的年蒸、肉圆没人做
8 w% L  K) ]8 Z; v' B5 u听说潘澄是个 " 准大厨 "
  {' b) `# p, H# \0 f3 @4 f/ b手艺非常好/ f0 g. O* e4 L/ v( @  P7 v
于是便找到了潘澄
0 A8 x# _" H. J0 A, C% p来到黄奶奶家
( T- z8 {. d) C$ \8 y他将揉好的面团
+ N1 [$ A! L) A, O搓成粗细均匀的长条1 j* \  m3 s: {8 Z
再摘成大小均匀的胚剂
) t, b4 H! j; M. n% c: R用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮% H  T) Z2 w! `) p; T8 q8 ~
" 其他人只会擀一样厚的面皮
! \* }/ W) w9 ^. Q) s0 ]我们经过专业训练
, w  D) e  m1 M3 h6 W可以将面皮擀得中间厚、四周薄 "
0 I, l3 F% a0 o' A8 r2 ~9 Z) Q潘澄说( ]  ?! w- G7 v1 e, D
用这样的面皮做出来的包子
$ G5 E' Q' I$ o" {$ @4 S2 j& O底不会破
+ |; ~- d) f' s: v; b  ^. D/ C. I1 }而且经过捏制
# J+ Z) M9 m, |; Z7 `  ?4 h, x可以保证包子的皮是同样厚度
- Y6 B5 w4 w- r& V7 \潘澄表示
, v8 E5 s: h# x$ {4 Z+ h9 t$ r他已经帮 20 多家村民做了年蒸# ]* O  _7 @( e9 C
" 都是他们相互推荐的 "
/ @5 \4 d' P3 n3 \+ S9 n  b凌晨 4 点还在忙* j9 q; I. \$ P$ v4 h# a" N
" 面发得好不好责任重大 "
. [7 N' W' F: d, `5 r' y# ?8 y因为大家都
/ {- Y! s1 e$ B& {集中在一个时间段准备年货( A1 T* Q( F5 B# y* {0 b+ k
潘澄忙起来还需要预约7 d/ r9 M3 C: l0 L9 T4 }
他也会去附近的村子帮忙$ U% e' I/ N" R* c
" 都是我们村的邻居介绍过去的 "
9 q, J2 t0 w7 q/ ^- O
  u. o. b( B$ [8 @, D$ P1 j2 y- |
- C5 ^- B0 V- z* u
, n4 N: ?- }& F  G4 H0 [" l3 G让潘澄最紧张的是发面  Y3 O0 F1 Z6 \
" 农村人都讲究过年好彩头
- \3 s/ |/ `6 M( C2 K( T) B面发得好不好责任非常重大 "* d' h; F. C9 n/ F, T7 `
为了发面
; ?% e2 D# u) {$ J( d! {潘澄前一天晚上就来到村民家中$ l3 Y( s" c0 A" R
用老酵进行和面1 n! |0 P* l: T  j% ^8 X7 c4 k4 z- [, T
第二天凌晨 4 点多4 m+ |0 y9 S/ Y
还要加入碱水后再揉面9 v* K) H/ z! I( s& [3 ^
" 我们在学校都是用酵母发面
. m$ @6 @1 [* i* [% t$ u- L7 d用老酵对用量和揉面的要求更高 "1 z/ C" s9 F9 a. M
让潘澄开心的是7 V5 e  V* N! o/ |6 b5 I4 Q3 W
经他手发出来的面都非常好
, N8 e, Q$ m, l. Z. L# @( Z+ D; L/ w/ p  n
/ Z/ T$ X2 {- g2 j0 D. ?) z' D

- m% t$ Y9 B" {/ w5 N" U学以致用: E2 ^+ \. L9 w3 ]
为 " 准大厨 " 潘澄点赞!
; s9 B; g, O! a5 d# k# N* Z) ~来源:中国青年报(ID:zqbcyol),综合自扬州大学官微、现代快报
' Y2 t% C0 t# G) X# B% T本期编辑:胡程远、方梓祎

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发表于 2023-1-17 11:01:21 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
吗耶,我以为相亲
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发表于 2023-1-17 11:20:32 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
学烹饪的做饭 学编程的修电脑 学工程的修房子 朴素简单的思维创造力
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发表于 2023-1-17 11:41:19 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
这个可以有
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