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太抢手!大学生回村,被“疯狂预约”

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发表于 2023-1-17 10:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏常州
包包子、炸肉圆 ......
" O, ?' z( V3 s6 F这个寒假7 d& X' R3 b' L
扬州大学旅游烹饪学院
& s- I; j5 z, ~* x+ S烹饪与营养教育专业/ g0 P1 b. t, I' v+ `, O: x
大二学生潘澄* _0 w# }4 P/ ], }3 Z+ h1 F. s
回到家乡江苏省盐城市
0 v! M- K) ~' t; T) B; l建湖县上冈镇仓冈村/ s4 G( w% C' S9 J: @  [- M4 ~- q2 h
利用所学为村民忙年菜
+ H5 r8 n( E  s9 G成为村里 "抢手 " 的人1 @6 c5 T- b! \1 K1 t0 a
& J# X8 R1 t+ I& K% _$ C. E* Y

- q, |/ J0 C$ Z/ Y. W% o( r9 a2 N9 w9 \; T# R
+ k1 L. `) Z+ Y% `# V
5 W0 o" G$ ~- D0 L& {
学以致用
: ~! L. h+ T4 U! [% F4 J帮 20 多家村民做年蒸
# O9 I7 r6 z; l/ s/ z蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗8 u# ~6 k  c0 w! K+ t7 l$ Q
蒸包子寓意蒸蒸日上
' a/ a% v9 k1 G4 P9 M" t7 Y肉圆是盐城 " 八大碗 " 之一
9 z5 R* b" s! q* G* R6 q同时也寓意着团团圆圆
, m2 W9 O% M, G5 l0 i2 A9 R潘澄介绍1 R  D0 Z5 M% K$ U' V
仓冈村距离镇上 10 公里左右; W( r; x: L. |7 e8 H
村里年轻人外出打工( C, b: M! h: ]# f
或是搬到了城镇居住/ |0 g" S6 d, I! O) Y
念旧的老人们舍不得老家# C3 Z  q4 @$ ^" m: _8 w
就一直留在了农村
3 P* \+ r  p1 w! E, B" 我放假回来
8 J( k. t* `9 ]6 }: y* Y是这个村里最年轻的 "
* Q: r  I/ C( [- s
( P1 ~0 b% }$ C( V" Q# \# M
8 `5 Q7 _1 y; i0 h" O
4 `8 r' n# ]! L3 I& e/ p4 Z9 E" 一开始在家有点无所事事
. }% s# S$ J5 `7 W/ N经常玩手机、睡觉 "
, w! O6 D4 \4 ?) ~* t5 s" U4 O当潘澄帮家里
# V/ F: U* r! n- N0 H" Y7 ^做了年蒸、炸了肉圆后
: U* D, z- M* v" 名声 " 就在村里传开来了
# P0 f/ L* f3 R4 C) e+ Y. |% G" 我包包子的速度比较快" }! G5 e$ g0 K  H7 U3 Y
造型也比较漂亮! a1 J  z2 x; v  P1 F+ Q: I
肉圆炸出来都是一般大小 ") @2 t, Y- ^2 W. k

' F; C) S# d( h2 W3 F
" e2 k0 h( `* `& |" ?; C1 ?4 s( |1 N9 |0 I, S8 l; S" D* e  l
6 T% q$ _1 i2 i. R  z" p

+ r- Y6 h- u2 L3 {村里的黄奶奶今年 70 多岁- I) D2 B9 {* i( u! Y5 ]7 d, V
一个人住' L- h; A; X: o
正愁过年的年蒸、肉圆没人做9 M' l) S! U+ M7 [% ^1 C  O
听说潘澄是个 " 准大厨 "
: M& R0 Z4 z0 F+ I9 m手艺非常好: y/ ]! E# w3 }$ X9 U
于是便找到了潘澄
+ N! p0 c  H* f8 u$ A5 F' y来到黄奶奶家) m8 T  f# z, r7 k# j# n9 r
他将揉好的面团
1 D# V- w3 N/ ~: G; G9 Z搓成粗细均匀的长条
& R5 G+ C$ R4 q# N0 R再摘成大小均匀的胚剂
5 R, y! E) H; u4 x; ]9 c用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮) r- n  U1 M* L& J  F: D& N
" 其他人只会擀一样厚的面皮
  C7 W- P8 f; F3 V; s我们经过专业训练
& j" _5 D9 a6 Y! m; a; J可以将面皮擀得中间厚、四周薄 "- X$ _! I* H$ f' _
潘澄说8 [% v1 @( p! R3 K; S8 l3 @
用这样的面皮做出来的包子
# O' d8 {1 q. @9 M( \底不会破2 G( d7 M! d. B) W
而且经过捏制! A) o$ {6 V0 |
可以保证包子的皮是同样厚度
" Y$ c% m/ k$ B3 K+ y7 v( E  ?# y潘澄表示# o' ?- Q/ [/ s
他已经帮 20 多家村民做了年蒸. h6 |4 c- I! P5 P. O$ J
" 都是他们相互推荐的 "& E8 Z0 s1 L9 q. {: Z+ N
凌晨 4 点还在忙
/ M' O) V5 @( W6 D: i' f& ]/ B8 k: P" 面发得好不好责任重大 "
- b% g( C/ S7 w/ ^0 s: G因为大家都
" F2 F  L, ^$ R- O3 g: j6 I- y9 }集中在一个时间段准备年货
) M, B% D- ?6 T潘澄忙起来还需要预约
4 F0 G5 O/ t2 ^他也会去附近的村子帮忙5 f9 n; n; _& P# a" D/ A
" 都是我们村的邻居介绍过去的 "" a2 z2 h! o7 o% c5 K
8 t1 T) s. ?( w& t& l; W& s9 ?# \

; |1 h: L5 W6 G6 r& Y" e# V
, _1 M' p5 c- W0 p让潘澄最紧张的是发面/ F! Q' v% a, Y+ F% E( t. w
" 农村人都讲究过年好彩头' m, m% x' s7 P
面发得好不好责任非常重大 "
( r% ]5 W) F( N7 |' f1 Y. h为了发面
' v8 J0 X/ b. B# J# Q/ ^潘澄前一天晚上就来到村民家中3 v7 y! @9 |! T. H+ f
用老酵进行和面
/ o& o$ ?3 F& q9 d9 P3 }& l第二天凌晨 4 点多! x' f+ a( g; v0 }  x5 a
还要加入碱水后再揉面4 S$ ]: O2 X2 _' Y* \$ B* z6 I
" 我们在学校都是用酵母发面
, ^: ]6 W/ \- {& y0 E用老酵对用量和揉面的要求更高 "
. L- V1 i8 E( O: ~让潘澄开心的是
. o& W8 `3 ~7 {* S) y* ^% b/ i( Q经他手发出来的面都非常好
( L6 i4 s4 ?6 N' V( O+ R- Y+ h$ S' J9 _( l  H8 u

, P) C! \* }6 J' o, V$ ]+ y7 k8 `: ~' K# z6 r
学以致用/ d' L' ?+ ~* {5 z* y" ]& ?. N
为 " 准大厨 " 潘澄点赞!  h7 r: Y2 |; w, ], w0 g
来源:中国青年报(ID:zqbcyol),综合自扬州大学官微、现代快报
4 ^; q7 `8 }8 C( n$ G* b5 e本期编辑:胡程远、方梓祎

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发表于 2023-1-17 11:01:21 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
吗耶,我以为相亲
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发表于 2023-1-17 11:20:32 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
学烹饪的做饭 学编程的修电脑 学工程的修房子 朴素简单的思维创造力
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发表于 2023-1-17 11:41:19 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
这个可以有
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