福州前置仓大战：朴朴为什么能突围永辉的狙击？

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福州是第一个官方标榜自己是“新零售之都”的城市。在这里，永辉、新华都、海物会、冠超市等商超鳞次栉比。在超市行业最繁荣的地方，前置仓到家模式，以更快接近消费者的速度，悄然诞生。
永辉在福建已经称霸多年，凭借800多亿元的市值，成为国内超市第一股。然而在到家业务上，永辉稍逊一筹。短短三年时间，朴朴成为福州到家新零售赛道的黑马，在今年3月底获5500万美元B1轮融资。
本文旨在讨论：
1、为什么在实体零售如此发达的福州，到家模式正在兴起？
2、实地测评，朴朴和永辉到家的体验有何不同？
3、前置仓模式前景如何？

一、超市业态发达的“新零售之都”，线上依然有生命力
( c! Q6 Z3 [+ a' {! A: U+ q
& r6 L* T; }1 E: N, |年轻人多、敢于消费、城市节奏快、营商环境好，再加上“一小时达”势不可挡的趋势，这些因素共同培育了福州到家的土壤。早在2017年福州地方两会上，福州市率先把“新零售之都”写入《政府工作报告》，而提出这个概念的底气，正是源于这里是永辉的诞生地。
& \# f  G: h; @& k: N; v4 Q4 f根据2019国家统计局公布的数据，福州作为省会城市，排名福建省2位（第一名泉州），GDP总量为7856亿元，同比增长8.6%，人口约766万。不过福州人均工资并不算太高。在智联招聘发布《2019春季人才流动报告》，抽取44座城市的平均薪资水平，福州排名第28位，平均工资为7432元。
$ d2 x4 m! g3 a& A在“爱拼才会赢”的感召下，这里对于年轻人的吸引力依然不小。2016年QQ大数据以16-35岁人群作为年轻用户样本，测算出在二线城市中，福州的年轻指数全国排名第15名，年轻人口净增率为1.67%。
此外，福州商超行业也一直面临着激烈的竞争和电商的冲击。永辉（永辉红绿标店、超级物种、永辉生活）、沃尔玛、山姆会员店、世纪联华、新华都、兴福兴、家乐福、乐购、大润发、麦德龙、见福便利店、万嘉超市等商超品牌丰富，极大方便了人们的生活。
在台江区八一七路君临茶亭购物中心，超级物种、盒马鲜生、京东五星电器，相隔不到100米毗邻而建。下面图片可谓很好地展现了福州新零售巨头们兵戎相见的状态。
" L5 S* \" b0 w1 Z, h/ h5 q/ D4 x图源：亿欧
另一方面，便利性成为年轻人的普遍需求，“一小时达”“半小时达”配送进一步抢夺电商、实体连锁的份额，成为商超新的增长点。根据京东到家本月四周年的数据，平台销售额达去年同期2.5倍。其中沃尔玛同比增长160%，永辉同比增长120%，永旺同比增长110%......京东到家CEO蒯佳祺指出，超市生鲜延展到其他品类，一小时化的电商正在迅速崛起。
! ~6 E9 E* t1 L0 b/ H5 B+ L而朴朴方面曾在接受媒体采访时认为，到家业务在一二线市场，未来10年能占到生鲜、快消市场份额的30%，未来15年能占到50%左右。而在三线及以下市场，未来15年有望占到30%。
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二、实际体验朴朴超市和永辉到家

朴朴超市成立于2016年9月，采用纯线上运营+前置仓配送模式，以生鲜为主打，同时兼顾全品类运营，约24分钟配送一单，SKU数在3600个左右。目前，主要深耕福州、厦门市场。
而永辉到家是永辉2018年5月开展的项目，按照官方的说法，用户可通过永辉生活APP、小程序下单，由永辉生活卫星仓履单，为周边3公里用户提供品质好货，最快30分钟配送到家。
独立的第三方人士向亿欧透露，今年四月中旬，永辉到家的单量约3.4万-4万单/天，朴朴的订单量约6-8万单/天，朴朴差不多是永辉两倍的体量。不过，另一位福州接近朴朴的高管透露的数据是，朴朴3月日均订单9万单，4月日均订单11万单。
& g$ q) J8 a  y+ @. Q) ~: R5 M在福州的大街小巷，经常能看到朴朴的骑手；在地铁、公交站看到朴朴广告的概率也非常高。这与创始人陈兴文有过多年的传媒策划经验有关。4月16日早晨09：32--10：02，笔者在福州街头鸿运星城小区附近。半小时内，没有一辆外卖配送车进入。不过到了10点07分，该小区终于进入了一辆朴朴的配送车。
8 U1 H+ A9 X& s/ \3 C朴朴街头广告，图源亿欧
福州鸿运星城小区旁，图源亿欧
在这个时间段，笔者随机调研了6位年龄约20-40岁人士的线上生鲜消费习惯，而大家的反馈也与两者的市场占有率吻合。

用户1结婚男性：听说过朴朴，但是线上使用永辉生活。因为永辉的品牌影响力更大，购买频率大约3天一次。
用户2单身男性：经常点外卖，不常用两者；
+ m. P( Y  Y' f" ?用户3结婚女性未生育：晚上一般外卖，不常用两者。但是嫂子家里有孩子，用朴朴多；
用户4单身男性：一个月用1-2次朴朴，比永辉多；
3 r- n/ \6 a* a! I用户5结婚女性有孩子：一周用3次朴朴，因为送货快。不用永辉的原因是，理解永辉更偏线下超市。
- O; i( W1 x2 l- T用户6结婚男性：一周用4次朴朴。原因是第一次用永辉的时候，选择了超级物种门店，不过一个腿部骨折的永辉小哥依然坚持送货，导致配送超时。一问原因，小哥回答，站点只有2名工作人员配送。

笔者在朴朴和永辉生活上随机下了一单，选择了上海青与国产香蕉两个商品，比较两者的差异。
1 C1 z2 A, V' F# R# I! p配送费方面：永辉满18元免配送，不足18元，每单收取6元；朴朴满19元免配送费，不足19元，每单收取3元。
产品方面：蔬菜虽然都为上海青，不过品种略有差异。永辉的青菜，略有轻微的脱水。朴朴的青菜，菜面更加干爽。而国产香蕉的对比，永辉自有品牌彩食鲜香蕉，色泽和外形更胜一筹。
+ g, N& x$ w1 g) m新客运营方面：永辉到家，新客福利包含3张满减券（38-8、49-10、69-12）。而第一次使用朴朴，笔者获得了新手礼包，1元薅到了价值29元的3瓶进口啤酒。同时获得了17张满减优惠券（从49-5、129-15不等），每天限用2张。
小票信息：永辉生活的小票，纸张略显浪费。同时并没有保护好顾客的隐私，顾客的电话号码全部保留；而朴朴的小票，更有用户思维，清晰地表达了用户的购买情况。
由此可见，朴朴正在大力推广阶段，配送费、起送费都更低，补贴力度也更猛，运营方面比永辉更为精细。而永辉在供应链方面依然存在优势。独立的第三方知情人士向亿欧透露，永辉生活今年将预计在厦门、福州、广州、深圳全面再建立30个左右的卫星仓，争取超越朴朴。
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, t( w$ J4 P# }8 X# J0 B& P三、前置仓模式惨烈竞争
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2019年，巨头对生鲜零售市场的虎视眈眈，注定这场“即时配”的战争也是惨烈的。京东、盒马、美团、美菜、永辉等巨头在某些方面拥有绝对优势。
盘点过往的案例，生鲜电商O2O在2015年经历了一波死亡潮，不过2015年的O2O与如今的前置仓模型有什么本质上的差异呢。从如今风口的变化不难发现，商品品类，从过去的卖水果到如今的卖菜卖日百，品类更全、商品更刚需。配送的时间更具有确定性，甚至精确到分秒，给予用户极大的信任感。通过精准的预测+推荐，降低损耗。行业内的盈利模式，寄希望于订单的增长能cover住固定成本，超过零界点。
如何提升客单价、如何稳定品质、如何控制货损，依然是前置仓模式头上的达摩克利斯剑。目前从朴朴的表现来看，通过更大单仓面积、更多SKU 、更多日百商品占比，提高每单的盈利能力。在区域市场做深、做透，还是拥有挑战巨头的可能。

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