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想得美!既糯又脆但贵的皂角米,才不能护肤养颜

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发表于 2019-3-31 03:24:11 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国
糖水让人眼花缭乱,糖水食材像暗号一样让人摸不着头脑,于是老板就会耐心告诉你,这个苦的食材能 " 下火 "、那个酸的能开胃,而这一碗黏糊糊的皂角米,喝下去对皮肤特别好呦 ~
5 T4 T( g) h2 b' {# u8 [普通大米几块钱一斤,你回头查查就知道,皂角米这种 " 米 ",几十块钱才能买一两!
9 e& `+ m# c* L+ @+ A/ F' \8 x) R价格金贵、功效诱人,这是什么神仙米啊?: j4 \! k% ?, Q% i
------ 植物学家冷笑的分割线 ------7 }3 Z2 c5 U' ]. D; a
皂角米不是米,至少不是你以为的那个米。
3 M9 J# W, c; f6 q, ^/ T皂荚是中国特有的树,它有很多品种,除了特别冷的北方,几乎每个省都有。
  q" y2 {; v& J/ Y7 t8 z皂荚的树干上爱长刺丨 tulaoer.org
! U+ n* Y3 a0 C, q) W* {5 m皂荚的树上,会结长得跟豆角差不多的皂角,人们常吃的皂角米,来自长在云南一带的滇皂荚的皂角。
' [  p9 O: e+ @1 C/ O" t到了秋天,人们去山上,拿根长棍子把皂角打下来。
* V* H3 g& K. K; r图丨 Pharmacognosy
8 l. G2 |0 Z7 j, _4 @撕开皂角,里面的绿色 " 豆子 " 就是皂荚的种子# R) {0 `% I  R9 I( \
剥开 " 豆子 " 最外面的一层皮,里面的部分长得像包了一层半透明薄膜的南瓜子。
) J/ ]6 v& S. q# [4 n嗯,那层薄膜就是皂角米了,完全猜不出第一个吃它的人是怎么想的。
! F, V6 D1 }& b( P" O. I新鲜的皂角米,看着不像米丨 zcthl.com
0 S  C( {$ T( ~3 {2 K5 F# a) K为了运输方便,剥下来的皂角米会被干燥处理,你买到的皂角米,一般都是硬邦邦的小颗粒,这才有点儿大米的感觉。) K9 }( g- t+ n) g8 ]
干燥的皂角米丨豆果网网友 @CelineHere
$ s6 R' r" ~* a- S2 A和木耳、黄花菜、笋干这些干货一样,在烹饪皂角米之前,需要先用水泡发,让皂角米在水里恢复成原本的样子。( f' D$ f' ?0 z, R3 c
泡发好的皂角米膨胀了丨豆果网网友 kaola6
! P# v+ Q- k) D- ]$ F7 M皂角米口感脆脆的很有趣,但没啥味道,人们吃它,是因为熬煮出来的汤会变得粘稠,像富含胶原蛋白的猪蹄汤、鱼汤一样。
8 B' Q) j  _& j7 G- Q- }于是有的商家就告诉你,皂角米里面有很多胶原蛋白,而胶原蛋白正是皮肤光滑 Q 弹的奥秘所在。
/ r6 \' X4 ~( u然而,(此处有冷笑声)——9 w0 ~( A  ?( R) f% A
⚠️你吃下的胶原蛋白,根本就长不到脸上去!; K9 i, n( V. |* t6 p
胶原蛋白个头太大了,吃到肚子里会先被分解成氨基酸和多肽片段,然后经过一系列(生物学生才会背的)反应,再重新组装成蛋白质。) I, q0 z0 t, P
问题在于,该合成什么蛋白质,身体有自己个儿的想法,并不是你吃多两口胶原蛋白,它就会合成多一些胶原蛋白
8 \( z* Z& b+ b& o+ ?就好像,你原本计划啃猪蹄美容,但你吃下去的胶原蛋白和脂肪,可能最终都长成了你不想要的肉肉。- B3 D  ], T; s
图丨 giphy
* }5 H: R# a# m% ^: l  R没完,还有更坑的——
8 k# D3 ]( L! C  m( \$ p% l% j⚠️皂角米里根本就没有胶原蛋白!
- x* j. E% L. k胶原蛋白只来自动物,和植物没什么关系,就算是王母娘娘的蟠桃树,也长不出胶原蛋白。; F5 [6 y& q( N( B: @, Z
那些黏糊糊的东西,主要是水溶性膳食纤维,像桃胶、秋葵的粘稠口感也是因为它。
  n# e0 z4 Z2 P, |" `2 H膳食纤维倒是有一个好处,它不能被人体消化,可以当作一种有饱腹感、而不长胖的食物。
0 ?; L8 d; T0 ^——前提是,你炖桃胶银耳皂角米的时候,没有往里头加一大勺糖。
- ]" c1 z. z4 H/ @1 ]& X2 m作者:李小葵,麦麦6 w7 }5 P* Y: T* f) R- y
编辑:luna
# w( z5 C! o% d, F0 ~2 P( j1 p参考资料:
+ T* l3 A1 d! g+ u) K% [ [ 1 ] 中国植物志,第 39 卷,豆科,皂荚属6 ~1 L- u" i! ?* h" s; z% ]
[ 2 ] 中国营养学会官方网站" u% v; d3 A  X* l( J+ _
一个 AI" j6 I* x6 O2 R# L& h
太过理性的人,一般都没人愿意跟 ta 一起吃糖水。
- v/ H: R4 X' T- G本文来自果壳,未经授权禁止转载。$ O6 x) e/ e" x* C" Q
如有需要,请联系 sns@guokr.com(欢迎转发到朋友圈 ~)
( [( A- `+ @' H# F/ `9 e  E8 j果壳
8 D, u4 i3 `4 t/ s( g8 @8 z# JID:Guokr42
& y$ O7 ^" s; t# h整天不知道在科普些啥玩意儿的果壳8 F) n% \0 r2 Y5 D
我觉得你应该关注一下1 g  }9 ?6 V6 _- {' X
都看到这里了,就给小姐姐们点个 " 在看 " 吧↘️. z) C/ b6 ~; g1 x8 I, K7 Y) i- o. g
* R! F+ N( Q; J  J( G3 l! K9 e
来源:http://www.myzaker.com/article/5c9f76808e9f093b5a3bf8ae/
' A/ g7 ^4 `. D( a4 s' q5 j, j! O- `免责声明:如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!

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