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太抢手!大学生回村,被“疯狂预约”

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发表于 2023-1-17 10:41:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏常州
包包子、炸肉圆 ......
7 i4 M, @5 V9 S0 O# Q% j这个寒假1 }9 ]$ N' g: E6 z: x6 ^
扬州大学旅游烹饪学院( ?* c/ n  w0 J5 _& J
烹饪与营养教育专业
( t  B! G' d  X5 Y大二学生潘澄: R$ Y7 V# [, w* ^% F' l
回到家乡江苏省盐城市" T2 _$ m3 T4 U" L: x
建湖县上冈镇仓冈村7 [' u' ?  A, K4 v8 @% Q
利用所学为村民忙年菜
+ J1 i- [" l) l/ ]6 Q# V( ~8 P% ?成为村里 "抢手 " 的人  q5 q, p) }0 s1 u  X

* a9 G& o6 D+ `1 p# j/ e2 ~) I) y6 H, ~5 G" i# q# S# r; }  U1 k( B/ F7 G
; `9 H. m3 d: Z' Q( S7 ~( u. Q" U7 y* b
+ J; d% S9 J( D) h) R

" F* D2 e5 _( V. j8 e7 M) {学以致用
0 B3 C0 n9 l, ]3 J' H( {帮 20 多家村民做年蒸- P. T# _1 B; q$ e/ c. {
蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗: W& s2 X) N; B9 ?+ T. `
蒸包子寓意蒸蒸日上
5 n) `: S$ f8 X' x! _9 |肉圆是盐城 " 八大碗 " 之一
' Y6 G  w3 O2 S) d4 d同时也寓意着团团圆圆/ J+ C" O# F2 t, T. }" ~; M
潘澄介绍3 f  h. S5 p# t7 h' l, k
仓冈村距离镇上 10 公里左右$ ^0 {6 d" _- ?+ Y' l! o
村里年轻人外出打工/ F7 q+ X) x, m1 a- `( p9 ?% h
或是搬到了城镇居住
- ~/ t$ s; C* C7 H念旧的老人们舍不得老家0 W+ O/ ?& A+ L- c0 f' A; u
就一直留在了农村4 ?1 b5 T' u, B0 r( B4 ]$ P
" 我放假回来
, Z5 I3 Y! u4 w6 f是这个村里最年轻的 "- V" Z" Q8 b# L* }& D  e+ r
( f! p: G7 [8 Q; z6 m
0 d/ R9 k  t0 w. [
7 y: Z  I5 _5 d' Q$ \: r& J
" 一开始在家有点无所事事+ `+ z- E  d! k
经常玩手机、睡觉 "0 `& a: f. f* |# z0 Z' |5 R
当潘澄帮家里/ O( z0 n1 L% F" _
做了年蒸、炸了肉圆后+ _- L" V8 v: _' a" _; O( k& U1 j
" 名声 " 就在村里传开来了
% M' b) ]4 G" n' j: [! O1 S& f  j" 我包包子的速度比较快
9 ]1 x. i. a" b" _8 {4 u5 f造型也比较漂亮4 s+ T2 ~0 P% J3 N, |0 _
肉圆炸出来都是一般大小 "* N3 Y0 Z" ?7 L! E; Z0 C8 i) A
2 R3 V  g9 [! \. F* y, |: ?; ]- s

9 p- z7 D6 q8 m: e$ Q- x: I0 B0 q- |6 G" {0 t1 z
( }4 Z, k$ M8 P2 Z: n6 w
2 x3 X% z* T. P; p4 n8 R
村里的黄奶奶今年 70 多岁
! m* x6 k4 d$ ^9 k; M( q! }一个人住
% Q$ m7 F& E/ Y- R  R4 W正愁过年的年蒸、肉圆没人做
3 B8 L0 c. p$ H/ h( d4 [  y9 I9 q听说潘澄是个 " 准大厨 ": u; V9 t& F; r5 ?+ Z# [! ]1 _
手艺非常好: ~/ W4 S) k2 P, r/ v/ e% {
于是便找到了潘澄. f, q( n! I0 \- v6 }9 W
来到黄奶奶家
; a0 Q3 ?; K% X) f7 S* u# ]8 U他将揉好的面团1 }" s$ S4 }+ S- O  P7 r9 N( |
搓成粗细均匀的长条
* z# N% s) ^4 Z: c1 c3 g再摘成大小均匀的胚剂
. \0 R8 \+ [: h% m/ j* r用擀面棍将胚剂擀成一张张面皮
( O0 H2 ?" U4 x8 \( j  C" 其他人只会擀一样厚的面皮
8 v  M! o6 g( t我们经过专业训练) d( \+ `( F, m9 B: E
可以将面皮擀得中间厚、四周薄 "9 _# E! X0 d' h  t
潘澄说4 T' n% p( I+ ]8 n
用这样的面皮做出来的包子
  \0 s( x/ y4 G# [- }5 L; C$ \3 k; z底不会破
; V' w/ V! D7 ~: M* {2 O而且经过捏制- ?9 s6 c7 C- O; [0 _- ^# s5 ?, x% T
可以保证包子的皮是同样厚度
& M; v6 W& o0 {* d1 p: I潘澄表示
% M2 ~! D; A6 w. O# T他已经帮 20 多家村民做了年蒸
; k0 G/ F" U8 G8 g: Q& R/ w4 {" 都是他们相互推荐的 "
& o5 }9 E% o- g* \! ~凌晨 4 点还在忙5 d# r! O! {7 O) J" b
" 面发得好不好责任重大 "
/ Y! Y* D, k, r; U因为大家都) B- y. g9 K' o3 G* O  g
集中在一个时间段准备年货
/ k- K; O% `5 f8 o4 N潘澄忙起来还需要预约/ `! c5 K2 M3 A) t+ m2 ?
他也会去附近的村子帮忙  a# X1 G  N9 o
" 都是我们村的邻居介绍过去的 "
% Q5 h9 K6 @( C* k* H* B/ X$ j4 W
8 A8 {0 L( }& }( x# a: z) N0 Z& c$ U7 J& z' g1 \3 f. \7 Y% c
- x6 N* W3 w7 R
让潘澄最紧张的是发面" o) x3 Y0 r7 w: t8 G) |: o; u
" 农村人都讲究过年好彩头! g7 m: E; Q! q. G
面发得好不好责任非常重大 "+ U4 j1 Z3 F2 n6 l7 m3 w
为了发面
. A  k6 S, G  u# b潘澄前一天晚上就来到村民家中
: T0 ~: Q7 `8 e( N用老酵进行和面
) l* M3 x0 @8 T2 |, ], I% k第二天凌晨 4 点多* m8 r- A3 W  x2 I" R) ?
还要加入碱水后再揉面
  \  T2 j. {4 x" 我们在学校都是用酵母发面
3 H7 ]! n5 [& u用老酵对用量和揉面的要求更高 ", b' V" _6 s0 U& i  f
让潘澄开心的是% P1 V# h9 [5 w; q' \5 z- E  u
经他手发出来的面都非常好
5 W0 W% w0 A% W+ [/ a3 a% G- o. E
# s; ^# B  V% r7 r3 A# K. l$ d0 {/ Y+ \8 w% q, C9 V* n
3 l+ j. E. e0 U- z$ M- r
学以致用' s$ O: n$ ?  e( f: F. a% K
为 " 准大厨 " 潘澄点赞!$ N/ I0 H% j/ l" j
来源:中国青年报(ID:zqbcyol),综合自扬州大学官微、现代快报
* D" q2 g) F  e' R, `本期编辑:胡程远、方梓祎

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发表于 2023-1-17 11:01:21 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
吗耶,我以为相亲
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发表于 2023-1-17 11:20:32 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
学烹饪的做饭 学编程的修电脑 学工程的修房子 朴素简单的思维创造力
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发表于 2023-1-17 11:41:19 | 显示全部楼层 来自 江苏常州
这个可以有
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