河源旅游，舌尖上的乡村美食，万绿湖鱼头很有特色

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原标题：河源旅游，舌尖上的乡村美食，万绿湖鱼头很有特色
                          
+ }+ H/ n! D8 j. d/ A0 w 河源是粤语、客家话、闽南话等三大方言语系的交融之地。各种文化交融，也让这里的饮食在保持地方特色的同时，呈现出多样性和兼容性。

这次的《相约源城美丽乡村之旅》，我们品尝到了不一样的乡村美食，下面，就跟大家一起来分享一下吧。
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8 g4 s6 E8 y5 C+ X' N* ~, a 河源享有“万绿河源，客家古邑”的美誉，“万绿”就是河源的母亲湖-万绿湖。
" ]5 B, |1 e0 U5 Q4 i; B9 x+ l 万绿湖为华南地区面积最大的湖泊，因为风景美，水质好，四季常绿而得名，也是河源旅游必打卡的地方。
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万绿湖不单是旅游胜地，他这里的湖鲜，也相当不错。是食客们的寻味之地。
万绿湖众多湖鲜中，最出名的，就是水库大头鱼。

万绿湖大头鱼全身是宝，送到农庄后，师傅会将鱼头、鱼身、鱼尾迅速分离。
一鱼多吃，骨尾滚汤，鱼头生焗，鱼腩清蒸，鱼头煎焖，只有将鱼各个部分分别处理，才能让食客们产生最美妙的口感。

2 J# Y8 f; J+ @5 b5 c$ T 姜葱炒鱼腩

: |+ f7 u, [5 s, X7 c 生焗万绿湖大头鱼，鱼头先用调料腌味。
调料与配料品种丰富，蚝油、料酒、生抽、胡椒、生粉、糖等调料一应俱全，另外还会下葱、姜、蒜头、大葱、放入砂锅焖熟。

骨尾即是用来滚汤，乳白色的，非常好味。

虎皮尖椒
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河源是粤、客、闽南三大方言语系的交融之地。文化的多元和融合，也让饮食在保持地方特色的同时，呈现出多样性和兼容性。
像这个铜盘焗鸡就是其中之一，粤菜用了铜盘来做盛装的器皿。
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汤是广东人摆弄一餐饭的必要元素，吃饭要喝上一碗汤才算圆圆满满。琳琅满目美味尽显却独缺一碗汤的饭桌，一定不是广东人的饭桌。
% Z; \$ s. b" v' U6 e% z3 s  F 养肝草龙骨汤，这个汤用两三个小时煲，所以叫老火汤。

5 [: |& d$ P" P- Z: [0 E 广东人的汤富含药理。为了抵抗湿热，养身健体，广东人把各种药材炖进汤里，从汤里汲取营养，补养身心。
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0 h% y/ Z; r; R" c5 H/ d 无花果汤猪骨，这些都是食药同源的植物，饮守钶以清热祛湿，清肝润肺，益气健脾的功效。
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' s2 i, \1 E/ b8 Y: |- m 咸鱼茄子煲，非常家常的下饭菜
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: P, S5 T, m+ ~9 m9 |5 v+ z0 F 小炒黄牛肉

农家小炒肉
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4 X% O& `  A  ~) x 蒸斋盘菜

  c  r: C4 n+ F6 y 河源这里的菜芯，非常的鲜嫩，好吃。
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招牌鹅
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9 M# u" }8 C) D0 f$ x% n 客家酿豆腐
2 m) L# o9 K2 b2 M: l$ w 河源的饮食文化历史悠久。早在公元前214年，秦朝就在这里设县建制。平定岭南后留守的将士，成为最早的客家先民，也将中原的饮食文化带到这里。
# W4 [6 `  v7 _' A 以河源客家菜最有代表性的技艺“酿”为例。因南方少麦，河源客家人便将豆腐中，作为“饺子皮”，以肉馅填充，形成了丰富多彩的“酿菜”，既寄托了对北方饺子、中原文化的感情，又展示了河源客家人开放包容、乐观创新、自强不息的品格。
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土窑鸡，非常好吃，烹饪土窑鸡的第一步是给鸡“按摩”——给鸡均匀地抹上秘制香料，并通过按压手法使得肉质松软，更易入味。

剥开锡纸。此时香味在蔓延，味蕾已被挑动，接下来是最有仪式感的手撕环节。

7 Z, j' ^2 u3 b' k8 d4 E6 ]9 A' ^; b 觅食地址：
宇景农庄
. d* z; E: X( G. R. l2 e 地址：广东省河源市源城区
5 |0 b+ a( Z  \  n* h/ d( N2 f 寻味河源，这家乡下农庄，有园林，包厢都分布在园林周围，内有茶座，可以泡功夫茶饮。
墙上许多河源农耕画，这些都是勾起了我们对家园、对童年、对亲情的怀念，形成一种文化情感，然后，这里的河源美食，也是挺有特色的，让我们在舌尖上细细品味，也在灵魂中悄然反舀。
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以上就是乐玩君的广东旅游攻略，下一篇，继续给大家分享我的河源旅游经历。
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