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作者 | 李大为(互联网品牌官主笔)( P5 Y: Y$ E l% K
来源 | 互联网品牌官(ID:szwanba)
, N% B8 ?" ~8 B+ J% V1 f9 T# S# I开年以来,外卖已经开始悄悄涨价。
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$ N; F1 c+ X: ~% U! f6 h「最近这一段时间,外卖变贵了,之前20块可以吃到饱,现在25块的都不够吃。」一位北京的白领说道。
' N' y8 d Z) ~3 M# s- P的确,在各外卖平台上,目前20元以下的外卖少之又少,稍微有品牌的基本超过30元。
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无怪乎网友调侃到:继「车厘子自由」、「香椿自由」之后,「外卖自由」也在离我们远去。( l( h. Q9 v( F! A; _/ _- P
那么,外卖涨价的原因是什么呢?! i6 [- ^: e2 U. s5 g; O
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为什么外卖越来越贵?: f" a2 F+ |: S9 j [5 p0 _+ [0 L7 h1 H
外卖的总价之所以会提高,最直观的原因就是:商家方面提价。& l4 Q( q& k9 E
和春节前相比,一部分商家直接上调了外卖菜品价格,导致同一品种在线上和门店的价格不同。细心的消费者发现之后,大多认为不合理,觉得叫外卖太亏了。
) X; u3 Y% a( t, H( ]还有一种变相提价的方式,是降低「满减优惠」。 E7 z* g- I6 S( s* T; Y8 E* n0 B
满减是外卖平台常见的吸引顾客手段,近来优惠力度也逐渐减弱。
r# V! c' X: {7 U' A! u6 Y这种方式,对于消费者来说相对好接受,因为菜品价格没变,仅仅是「没以前划算了」。
6 ]% a% t9 y U( X# j2 F9 J' f C4 y实际上,商家提价只是表面原因,内在还是因为外卖平台提高了佣金抽成。; s, B- C+ C5 w0 J
根据调查,占据市场份额第一的美团外卖,近来将佣金抽成由15%上调至22%。美团外卖方面解释,提高佣金主要是因为运营成本和人工费用增加。! i0 j0 L7 `7 @4 E" _/ t2 {
外卖平台是按营业收入抽佣金的,以美团为例,商家100元的单子,在佣金抽成上调之后利润就会减少7元。
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0 v: `( D9 X4 z对于有品牌话语权的商家,是可以把减少的利润转嫁给消费者的,但是对于小牌作坊而言,提价会产生消费者流失,直接面临生存问题。 k5 {) R: R( c/ ?* f8 A7 T
此外,外卖平台还提高了配送费。4 O3 V( M5 e9 ?4 l
相比以前3-5元的配送费,目前一份外卖的配送费经常要6-8元,有时候也有9-10元的情况,隔得远的甚至高达15元。
: I7 o# I1 M, O# W. o! d3 F然而,不只一位外卖员透露,虽然配送费涨了,但他们的收入没有增加,该拿多少还是多少。
U) {% Z; k' t. Y0 q; t也就是说,提高的费用流入了外卖平台。
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外卖涨价的背后,行业巨头开始收割?4 y8 u7 T& o6 u* n4 c
所有去处,皆有来路。" Y2 p# w' u/ p- W' F. s
要理解外卖平台近期的频频动作,还得从行业的成长说起。1 C; u! ^1 o- x n9 ?* E3 c7 ^% f, c
线上外卖起步于2003年,在移动互联网大潮中,借着O2O的东风开始爆发增长。各平台纷纷烧钱抢占市场,吸引了大批商户和消费者。
) M2 v/ x4 W, A9 ?% a8 u, A: _短短数年后,外卖行业结束了群雄混战,形成了美团外卖、饿了么、百度外卖三家巨头。之后,饿了么收购百度外卖,正式确立双雄争霸的格局。3 z; v+ I# k) \! j* _3 `( c- w/ G
根据最新数据,美团外卖市场份额占64.1%,饿了么占33.7%。7 w* T4 P1 U' j, Q% F7 M
抢占份额是有代价的,外卖平台前期的疯狂补贴,导致了巨额的亏损。这点从美团的财报可以知其一二,2018年美团营业收入652亿元,经营亏损却高达111亿元。9 K: R2 V% {: w/ D
此外,外卖市场规模如今也大幅降速。
. L. N5 }5 M ]根据美团点评研究院,2014年的增长高峰之后,2015-2018年外卖市场规模和用户数增长连续4年下降,市场增速由2014年的71%锐减至18%,用户增速则从51%降至15%。
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+ S, \& M: L* g( W不仅如此,平台配送的人力成本也不断上升。; A8 O0 m( P' W' M/ m
据数据显示,送餐员全国平均薪资达到7750元/月,超过了部分行政、文员等白领岗位,部分城市送餐员市场甚至存在供不应求的情况。7 Z5 ]8 t" [" p5 G$ ]4 e9 d5 W! ]# a+ z
凡此种种,说明外卖行业已经进入下半场,平台也到了必须收割流量的时候。- f, Y7 G1 o$ y6 }% x# F# T. b
这么看来,外卖平台的提价行为算是情有可原,正可谓「地主家也没有余粮了。」
2 p( k$ b# }: P4 \- N. f! i那么,有没有不提价的解决办法呢?* j' j. c3 A; ?. o2 U3 v' \
应该有。
# G' ~! X2 L! _ \* k" A目前,外卖商户的整体智能化水平还很低,也就是说,对餐饮做智能化改造的空间很大。0 ~/ e/ B$ g% W) B2 O: [" S. C5 x
外卖平台可以充分发挥互联网优势,利用大数据技术,为外卖商家赋能,降本增效。那么,商家自然也愿意让利,消费者也能享受更为实惠的外卖。
, a% M a3 J6 P4 Y5 ?5 g1 F9 s8 Y* t这才是长期共赢的方法。
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! t/ e( w; q$ q2 N- \+ p外卖涨价不值得?消费者该理性对待
. d8 j6 Y; S% U4 E8 n7 j3 M诚然,通过互联网技术赋能让外卖降价,是一件美好的事,但毕竟远在未来。" C* J: ^6 v% J& L3 Z2 l, N3 z
从目前来看,外卖最多只会暂停提价,而不可能再降价了。0 o. f! d1 ]7 H" c U7 L7 w
那么,作为消费者,尤其是外卖爱好者,应该怎么面对涨价的外卖呢?" m5 x3 N$ w3 C, [ Q" i
首先,应该明白「羊毛出在羊身上」。3 C% I1 u! Q& G( t, K! a
过去消费者享受了长时间的「低价外卖」,当初省下的钱,最终要反哺给平台。平台能自我造血了,才会健康存活,平台、商家、消费者三方才能形成共赢局面。
5 _6 g7 G9 ]' O退一步说,即便有商家坚持不涨价,面对切实上涨的经营成本,商家也会通过减少分量,提高餐盒费等方式,将成本转嫁给消费者。
$ K. T% c1 u" P! b! W4 l5 o然后,可以减少叫外卖。% J% v, y# \4 f# C" G. T/ `
如果消费者不想把前期媷的羊毛返还,或者实在接受不了高价的外卖,那么减少甚至不再叫外卖,也是可行的选择。' u( ?+ g s& |$ j
毕竟习惯叫外卖的人,长期呆在室内,对身体影响也不好。不叫外卖,到室外走走,吃一餐便宜美味的门店餐也好。9 K: Q, k, H( o; z. [* q
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最后,涨价的外卖也值得。# j8 B+ I# R4 O$ q! p
实际上,外卖对人的最大价值,在于能节省大量的下厨和出门的时间成本。省下的时间,能够用于工作学习,对于职场人士十分重要。) s. v% l; a5 O) b, L% |9 E
尤其是,对于时间价值较高的职场精英,平均下来时薪几百上千,相对而言,外卖的涨价并不算什么。花点小钱省下时间赚大钱,再划算不过了。
5 @% w9 m+ [! g最为关键的是,钱花完了可以再赚,时间浪费了就无法再造了。
7 }9 e, Q4 ]' n, C孰轻孰重,一目了然。7 f+ {2 G' `: @
因此,努力工作,让自己的时间更值钱,才是面对涨价外卖的正确态度。
/ ^' I# C7 k9 x) {6 C3 M——互动——
[7 h' O+ f* V r外卖越来越贵
; x# R0 l0 j+ u% g' I/ w和风靡一时的网约车$ D7 L6 F$ K N% |
你有没有似曾相识的感觉?
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毒舌科技 l ID:dushekeji3 G. a: K( b0 H& f( Y
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