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作者 | 李大为(互联网品牌官主笔)
; i7 ~' I( }5 W# w* H4 X, C来源 | 互联网品牌官(ID:szwanba)
3 R, {4 i7 i3 h; M: }8 B8 X开年以来,外卖已经开始悄悄涨价。
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2 X( c/ F2 K" L) Q$ I% |( ]「最近这一段时间,外卖变贵了,之前20块可以吃到饱,现在25块的都不够吃。」一位北京的白领说道。
+ ~5 `& }2 [3 [3 ]. Y/ |的确,在各外卖平台上,目前20元以下的外卖少之又少,稍微有品牌的基本超过30元。
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- i8 n5 u. e' ~: W2 M2 [/ {1 {无怪乎网友调侃到:继「车厘子自由」、「香椿自由」之后,「外卖自由」也在离我们远去。
* {1 B* M! H% U" H! O( B那么,外卖涨价的原因是什么呢?
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为什么外卖越来越贵?) t6 z+ e: h7 E& q. a
外卖的总价之所以会提高,最直观的原因就是:商家方面提价。& k; J( v7 |' V. i9 a+ I9 p
和春节前相比,一部分商家直接上调了外卖菜品价格,导致同一品种在线上和门店的价格不同。细心的消费者发现之后,大多认为不合理,觉得叫外卖太亏了。
, |9 @. \- Y* R& R+ p还有一种变相提价的方式,是降低「满减优惠」。& u$ c- V9 R2 R# n5 {8 b) M
满减是外卖平台常见的吸引顾客手段,近来优惠力度也逐渐减弱。9 M9 E& o+ \+ T2 d) G8 S4 z
这种方式,对于消费者来说相对好接受,因为菜品价格没变,仅仅是「没以前划算了」。$ X d z$ E, [9 Y7 J/ c
实际上,商家提价只是表面原因,内在还是因为外卖平台提高了佣金抽成。' p8 ~+ |, ]) d4 w6 c
根据调查,占据市场份额第一的美团外卖,近来将佣金抽成由15%上调至22%。美团外卖方面解释,提高佣金主要是因为运营成本和人工费用增加。$ Q0 b% ^7 j6 f1 E
外卖平台是按营业收入抽佣金的,以美团为例,商家100元的单子,在佣金抽成上调之后利润就会减少7元。# P m! p/ d4 h
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对于有品牌话语权的商家,是可以把减少的利润转嫁给消费者的,但是对于小牌作坊而言,提价会产生消费者流失,直接面临生存问题。
' n( Q7 y9 J5 m( _此外,外卖平台还提高了配送费。9 M& _5 O7 D% |( ` N) L
相比以前3-5元的配送费,目前一份外卖的配送费经常要6-8元,有时候也有9-10元的情况,隔得远的甚至高达15元。. q* n+ ?8 n/ z& y. Y! u
然而,不只一位外卖员透露,虽然配送费涨了,但他们的收入没有增加,该拿多少还是多少。
* K" v9 K- ?( V也就是说,提高的费用流入了外卖平台。
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外卖涨价的背后,行业巨头开始收割?* V/ ~; o0 d1 k5 a
所有去处,皆有来路。
0 M7 b, G$ p1 [" t9 a' ^要理解外卖平台近期的频频动作,还得从行业的成长说起。
+ G$ ^; ?( s) M- I8 N, I8 w' q5 Z1 d线上外卖起步于2003年,在移动互联网大潮中,借着O2O的东风开始爆发增长。各平台纷纷烧钱抢占市场,吸引了大批商户和消费者。; Y- ]- @( P- E6 t- N+ K" ~4 s
短短数年后,外卖行业结束了群雄混战,形成了美团外卖、饿了么、百度外卖三家巨头。之后,饿了么收购百度外卖,正式确立双雄争霸的格局。9 n7 p/ e& ]/ r& _9 A3 J3 k
根据最新数据,美团外卖市场份额占64.1%,饿了么占33.7%。
! t# P+ f, l$ e; `7 M x' s抢占份额是有代价的,外卖平台前期的疯狂补贴,导致了巨额的亏损。这点从美团的财报可以知其一二,2018年美团营业收入652亿元,经营亏损却高达111亿元。
% v8 Z. r7 P- a3 ?. C$ I( S: [此外,外卖市场规模如今也大幅降速。8 l, v& z2 X# U: z
根据美团点评研究院,2014年的增长高峰之后,2015-2018年外卖市场规模和用户数增长连续4年下降,市场增速由2014年的71%锐减至18%,用户增速则从51%降至15%。! _1 N$ w3 }, k- h/ m6 D0 K% N( B
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不仅如此,平台配送的人力成本也不断上升。
7 ?4 `' [# g5 [/ I c据数据显示,送餐员全国平均薪资达到7750元/月,超过了部分行政、文员等白领岗位,部分城市送餐员市场甚至存在供不应求的情况。- P) e8 U7 u# Z6 ? X9 D/ n
凡此种种,说明外卖行业已经进入下半场,平台也到了必须收割流量的时候。
9 ~( N9 `- c1 h" N# }5 H1 Q, a这么看来,外卖平台的提价行为算是情有可原,正可谓「地主家也没有余粮了。」
5 h4 U9 T4 k. Z" P9 s8 y那么,有没有不提价的解决办法呢?7 M+ Y/ q; ~' O* T& y Y
应该有。) h) r( e- G: B5 Z6 k: b; O/ t% i
目前,外卖商户的整体智能化水平还很低,也就是说,对餐饮做智能化改造的空间很大。" U0 }: E: Y% C) _
外卖平台可以充分发挥互联网优势,利用大数据技术,为外卖商家赋能,降本增效。那么,商家自然也愿意让利,消费者也能享受更为实惠的外卖。& f) O! z; Y) O3 k0 ^
这才是长期共赢的方法。' ]+ G3 R8 @& W) Q6 @, Q' @
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外卖涨价不值得?消费者该理性对待7 R# h$ T3 h3 X* Q" v4 e
诚然,通过互联网技术赋能让外卖降价,是一件美好的事,但毕竟远在未来。
( ~0 C1 f- A1 B; m; ^) S0 s, i从目前来看,外卖最多只会暂停提价,而不可能再降价了。
+ P+ K' U& p* p u2 d' ~那么,作为消费者,尤其是外卖爱好者,应该怎么面对涨价的外卖呢?
6 c$ I1 o% ?3 z$ r4 f* i, l3 T c5 g首先,应该明白「羊毛出在羊身上」。
/ S, B' f8 H0 O! [3 O过去消费者享受了长时间的「低价外卖」,当初省下的钱,最终要反哺给平台。平台能自我造血了,才会健康存活,平台、商家、消费者三方才能形成共赢局面。
4 F2 d3 N4 @8 k+ n$ @退一步说,即便有商家坚持不涨价,面对切实上涨的经营成本,商家也会通过减少分量,提高餐盒费等方式,将成本转嫁给消费者。* M' b! O! K9 J; ~! K
然后,可以减少叫外卖。
- A( [( y0 k" g# B如果消费者不想把前期媷的羊毛返还,或者实在接受不了高价的外卖,那么减少甚至不再叫外卖,也是可行的选择。
! n, F2 l5 H C1 @毕竟习惯叫外卖的人,长期呆在室内,对身体影响也不好。不叫外卖,到室外走走,吃一餐便宜美味的门店餐也好。/ I0 M. ?6 }! s. v- D( c+ k* W

# W, o- |' R8 v( v最后,涨价的外卖也值得。( Q) I& @" A6 \& O# b* B. a
实际上,外卖对人的最大价值,在于能节省大量的下厨和出门的时间成本。省下的时间,能够用于工作学习,对于职场人士十分重要。# _" l. x" s1 G* e1 }" F
尤其是,对于时间价值较高的职场精英,平均下来时薪几百上千,相对而言,外卖的涨价并不算什么。花点小钱省下时间赚大钱,再划算不过了。
' z# X# g) Z5 E5 C2 K! U9 n+ K3 ]最为关键的是,钱花完了可以再赚,时间浪费了就无法再造了。
( V# c7 ]8 R' W3 _% X2 N( G$ W* @! @孰轻孰重,一目了然。
6 p: i/ ?# v( H+ ^7 Q% N9 z. p因此,努力工作,让自己的时间更值钱,才是面对涨价外卖的正确态度。
4 q& ]/ I3 O# y4 E, S. j" m——互动——. d( D7 j! w. n1 @
外卖越来越贵6 x9 y, `- l: } d. i$ X
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2 n/ n& U8 q& H, w a你有没有似曾相识的感觉?
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毒舌科技 l ID:dushekeji
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! t2 o$ t; R' S' s4 i# e# P3 W# ]来源:http://www.yidianzixun.com/article/0Lc4XjAv
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